Αυτή η συνταγή κάνει ένα μεγάλο καρυκευμένο ψωμί κολοκύθας σε ένα τηγάνι κέικ Bundt. Το υγρό ψωμί γεμίζει με σταφίδες και καρύδια, αλλά αισθανθείτε ελεύθερος να αφήσετε τις σταφίδες έξω ή να αντικαταστήσετε τα αποξηραμένα βακκίνια. Χρησιμοποίησα ψιλοκομμένα πεκάν στο ψωμί κολοκύθας.
Σερβίρουμε σαν ψωμί για πρωινό με βούτυρο ή τυρί κρέμας, ή το γουστάρετε με μια σάλτσα ή σαντιγύ και το σερβίρουμε σαν επιδόρπιο. Θα μπορούσατε επίσης να ψεκάσετε ένα λούστρο πάνω από το ψωμί κολοκύθας.
Πάρτε την μαζί με μια οικογενειακή συγκέντρωση ή potluck.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 13 1/2 ουγκιά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού εδάφους
- κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 3 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι κολοκύθας (16 ουγγιές)
- 1 φλιτζάνι χοντροκομμένες σταφίδες, προαιρετικά
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Λιπάνετε και αλευρώστε ένα ταψί με κέικ Bundt 10 ιντσών.
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τη σόδα, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, τα γαρίφαλα και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τη ζάχαρη, το φυτικό έλαιο και τα αυγά. να κτυπήσει σε χαμηλή ταχύτητα ενός ηλεκτρικού αναμίκτη ή να χτυπήσει μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ανακατέψτε την κολοκύθα στο μίγμα των αυγών.
- Σταδιακά προσθέστε κοσκινισμένα ξηρά υλικά στο μείγμα κολοκύθας και αυγών, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Διπλώστε τα καρύδια και τις σταφίδες, αν χρησιμοποιείτε.
- Βάλτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι του Bundt.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα και 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα καθαρό ξύλινο κουτάκι ή κέικ που τοποθετείται στο κέντρο.
- Αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο και ψύξτε το σε ράφι για 10 λεπτά πριν αφαιρέσετε το τηγάνι.
- Ψύξτε εντελώς σε ένα ράφι πριν κόψετε το φέτες.
- Πασπαλίστε το κέικ με σκόνη ζάχαρης ή ψιλοβρέξτε με ένα απλό βερνίκι βανίλιας, αν θέλετε. Είναι θαυμάσιο με ένα αρωματισμένο βούτυρο ή τυρί κρέμα, επίσης!
Συμβουλές και παραλλαγές
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε ολόκληρη ή μερική καφετιά ζάχαρη για την κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Χρησιμοποιήστε τα αποξηραμένα βακκίνια στη θέση των σταφίδων.
- Αναπληρώστε ψιλοκομμένα πεκάν για τα καρύδια.
- Καταψύξτε μεμονωμένες φέτες ή μεγαλύτερες μερίδες σε σάκους αποθήκευσης τροφίμων βαρέως τύπου ή τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο ή περιτύλιγμα κατάψυξης. Φυλάσσετε στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου τυλίξτε το φύλλο και θερμαίνετε σε προθερμασμένο 350 ° F (180 ° C / Gas 4) για περίπου 10 λεπτά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Φέτα κολοκύθας
- Κέικ κολοκύθας με καφέ βούτυρο και κρέμα τυριού παγωμένο
- Ακαταμάχητο κέικ κολοκύθας με πλήρωση τυριού κρέμας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 474 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 56 mg |
| Νάτριο | 456 mg |
| Υδατάνθρακες | 64 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |