Πώς η εμφιαλωμένη μπύρα βελτιώνει τη μπύρα με την ηλικία
Παρατήρησα τις λέξεις 'Conditioned μπουκάλι' σε ένα μπουκάλι μπύρα, αλλά τι σημαίνει αυτό; Ουσιαστικά, η μπύρα σας εξακολουθεί να ζυμώνει εκεί μέσα στο μπουκάλι και γίνεται όλο και καλύτερα με την ηλικία.
Οι ζυθοποιίες χρησιμοποιούν τη συσκευασία μπουκαλιών για να ανθρακώσουν μπύρα και ρυθμίζουν τη ζύμη να λειτουργεί πριν τη συσκευασία. Δεν χρησιμοποιείται πολύ συχνά, αλλά όταν βρίσκετε μια μπύρα που είναι συσκευασμένη σε μπουκάλια, θα πρέπει να προσέξετε ιδιαίτερα την αποθήκευση και την εκχύλιση.
Τι είναι η Μπύρα Conditioned Beer;
Η συσκευασία μπουκαλιών είναι ένας από τους τρόπους με τους οποίους ζυθοποιούν ανθρακούχα μπύρα . Εκμεταλλευόμενοι τη ζύμη που ζυμώνεται ακόμα στην μπύρα μετά τη ζύμωση, ο ζυθοποιός προσθέτει μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στη μπίρα λίγο πριν τη σφράγιση της στο μπουκάλι.
Αυτό ξεκινά μια μικρή δευτερογενή ζύμωση που παράγει διοξείδιο του άνθρακα και μια αμελητέα ποσότητα αλκοόλης. Επειδή η μπύρα σφραγίζεται στη φιάλη, το CO2 δεν έχει πουθενά να πάει και απορροφάται από τη μπίρα, δημιουργώντας έτσι ζύμωση.
Αυτό σημαίνει ότι η συσκευασμένη μπύρα μπουκαλιών θα γεμίσει στο μπουκάλι. Ακριβώς όπως το κρασί, η μπύρα θα συνεχίσει να ωριμάζει και θα φέρει βαθύτερο χαρακτήρα στις γεύσεις. Σε αντίθεση με το κρασί, αυτή η διαδικασία προσθέτει επίσης ένα ωραίο, μαλακό ανθρακικό νάτριο.
Θεωρητικά, όσο περισσότερο επιτρέπεται σε μια μπύρα να ξεκουραστεί κατά τη διάρκεια της ζύμωσης εντός του φιαλιδίου, τόσο καλύτερη θα είναι. Ορισμένοι ζυθοποιοί είναι γνωστοί για να κρατήσουν μια υπόθεση για μια δεκαετία ή και περισσότερο.
Η ρύθμιση του μπουκαλιού οδηγεί σε μια λεπτή μεμβράνη από νεκρά κύτταρα ζύμης που συλλέγονται στον πυθμένα της φιάλης. Αυτά είναι αβλαβή και, σε μερικά στυλ μπύρας, ένα βασικό συστατικό του προφίλ της μπύρας.
Ενώ πολλά στυλ μπύρας είναι βραβευμένα για να είναι σαφή, άλλα αναμένεται να είναι θολό και γεύση της μαγιάς. Η Hefeweizen, η ζεστή μπύρα σιταριού από τη Βαυαρία είναι ένα καλό παράδειγμα αυτού.
Πώς να αποθηκεύσετε Μπύρα Conditioned Beer
Οι εγχώριοι και οι αρτοποιούς γνωρίζουν ότι η ζύμη είναι ένας εύθραυστος, ζωντανός οργανισμός. Δεδομένου ότι η συσκευασμένη μπίρα σας έχει ακόμα ενεργό ζύμη που εργάζεται μέσα, είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά.
- Πάντα να αποθηκεύετε τη συσκευασμένη μπίρα με το καπάκι επάνω, ποτέ στο πλάι της.
- Φυλάξτε τα μπουκάλια σε δροσερό μέρος και έξω από το άμεσο ηλιακό φως.
- Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι περίπου 53,6 F (12 C).
- Μη φυλάσσετε τα μπουκάλια στο ψυγείο σας.
- Η ζύμη γίνεται πολύ ενεργή σε θερμές θερμοκρασίες και αυτό μπορεί να καταστρέψει την μπύρα. Θα έχει μικρότερη διάρκεια ζωής και θα γίνει υπερβολικά ανθρακούχα, συχνά αφρίζοντας όταν ανοίξει.
- Προσπαθήστε να αποφύγετε το τράνταγμα ή το κούνημα των φιαλών πάρα πολύ, καθώς μπορεί να ενοχλήσει ή να σκοτώσει τη μαγιά.
Πώς να σερβιριστεί μπύρα με μπιμπερό
Η ζύμη που έχει απομείνει σε μπουκάλια με μπύρα μπορεί να είναι ανησυχητική για τους ποτούς που δεν το περιμένουν. Μην ανησυχείτε, είναι απόλυτα φυσικό και μπορείτε να το πίνετε χωρίς κακό. Ωστόσο, συνιστάται να αποφύγετε να πάρετε όλες τις ζύμες στο ποτήρι σας και γι 'αυτό μια αργή χύσιμο είναι ένα κλειδί για μπουκάλι συσκευασμένη μπύρα.
- Όταν ρίχνετε, κάντε αργή και λεία ώστε να μην ενοχλείτε πάρα πολύ τη μαγιά.
- Είναι συχνά καλύτερο να αποφύγετε να ρίχνετε το τελευταίο κομμάτι μπύρας από το μπουκάλι όπου έχει εγκατασταθεί η μαγιά.
Η μπυραρία με μπύρα μπορεί να σερβιριστεί με ζεστό ή κρύο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Πολλοί λάτρεις της μπύρας προτιμούν χλωμό και χρυσό λαλέ σε ένα ψυγμένο ποτήρι ή μετά από 20 λεπτά στο ψυγείο. Οι σκοτεινότερες φιάλες είναι συχνά καλύτερες σε αυτή τη βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης περίπου 50 F.