Οι γκοφρέτες βανίλιας χωρίς γλουτένη είναι εύκολο να παρασκευαστούν και τα βουτυρικά καλά. Αυτή η απλή συνταγή απαιτεί βασικά συστατικά, ένα πραγματικό πλεονέκτημα όταν θέλετε ένα κλασικό μπισκότο!
Αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη προσαρμόστηκε από μια συνταγή που εμφανίζεται στο βιβλίο μαγειρικής Δώρα από την Κουζίνα , "Madeleines", που εκδόθηκε από το Love Food.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλα αυγά
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού (τριμμένο, φρέσκο)
- 1 πρέζα αλατιού
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις, με ξανθάνη ή κόμμι γκουάρ στο μείγμα)
- 10 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο, δροσερό αναψυκτικό, το αγαπημένο σας υποκατάστατο βουτύρου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κοκκοποιημένη, για να βουτήξετε το γυαλί σε μπισκότα τύπου)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375F / 190C
- Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, μαξιλάρια σιλικόνης ή ελαφρά γράσο
- Συνδυάστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και χτυπήστε ψηλά μέχρι να κρεμώσετε, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε βανίλια, φλούδα λεμονιού και αλάτι και κτυπήστε για να τα συνδυάσετε. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι χωρίς γλουτένη και κτυπήστε μόνο μέχρι να συνδυαστεί. Αργά ψιλοβρέξτε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστεί.
- Γεμίστε τη ζύμη γεμίζοντας στρογγυλά κουταλάκια του γλυκού σε επιφάνειες ψησίματος, αφήνοντας περίπου 11/2 ιντσών χώρο μεταξύ των cookies. Βυθίστε ένα μικρό ποτήρι στο πρόσθετο ζάχαρη και πιέστε ελαφρά σε κάθε μπισκότο.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12-15 λεπτά ή έως ότου τα μπισκότα είναι χρυσοκάστανα και τραγανά. Δροσερός.
Σημείωση: Εάν το μίγμα αλευριού χωρίς γλουτένη δεν περιέχει κόμμι ξανθάνης ή κόμμι γκουάρ , προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού του αγαπημένου σας κόμμεος σε αυτή τη συνταγή.
Υπενθύμιση: Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 67 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 34 mg |
| Νάτριο | 58 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |