Τηγανισμένη συνταγή κέικ συνταγής Ricotta

Αυτή η συνταγή κέικ που παρασκευάζεται με τηγανητό ρόκολο παράγει ένα αναζωογονητικό επιδόρπιο με υφή κάπου ανάμεσα στο κέικ και το πουτίγκα. Μαλακό και ευάερο, αλλά πλούσιο και κρεμώδες, η γεύση είναι ήπια και δεν είναι πολύ γλυκιά.

Η ψημένη πουτίγκα θα βγει από το φούρνο και θα φουσκώσει, και στη συνέχεια θα καταρρεύσει γρήγορα και αυτό θα έπρεπε να κάνει. Παρόλο που θα μπείτε στον πειρασμό να σκάβετε αμέσως, αυτό το επιδόρπιο γεύεται πραγματικά καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσπαθήστε να βρείτε το πιο κρεμώδες ricotta που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτή τη συνταγή. Πολλά παντοπωλεία πωλούν ρίκοτα που είναι κοκκώδη, όχι λεία και κρεμώδη, και θα επηρεάσει αρνητικά την υφή αυτού του επιδόρπιο. Εάν μπορείτε, αγοράστε ricotta από ένα τυροκομείο αντί.

Όταν τελικά δροσίζει αρκετά για να απολαύσετε, μπορείτε να φτιάξετε πάνω φέτες από αυτό το κέικ με φρέσκα μούρα ή ένα ψιλοκομμένο σοκολάτα, αν θέλετε, αλλά είναι νόστιμο από μόνο του.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι ρίκοτα
• 2 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
• 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• Προαιρετικά: ζάχαρη ζαχαροπλαστών για ξεσκόνισμα

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F και βούτυρο ένα ταψί 1-quart.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε μαζί τη ρίκοτα και τους κρόκους αυγών μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε βανίλια, αλεύρι και όλα εκτός από 2 κουταλιές της σούπας.
3. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ ή μπολ ενός ηλεκτρικού αναμίκτη , χτυπάτε ασπράδια αυγών μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Αργά προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το ασπράδι αυγού να γίνει πιο σφιχτό και σκληρό σχήμα κορυφών.
4. Διπλώστε απαλά τα ασπράδια αυγού στο μείγμα ricotta.

1. Ξύστε το κτύπημα στο παρασκευασμένο ταψί και ψήστε για 40 λεπτά. Η μέση πρέπει να είναι αρκετά σταθερή και να μην τσαλακώνει πολύ όταν το πιάτο ανακινείται απαλά.
2. Αφήστε το σκεύος να κρυώσει και σκόνη με ζάχαρη ζαχαροπλαστών
3. Φέτα και σερβίρετε μόνη της ή με φρέσκα φρούτα ή ψιλοβρέχει σάλτσα σοκολάτας.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	260
Σύνολο λιπών	10 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	168 mg
Νάτριο	331 mg
Υδατάνθρακες	29 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	11 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)