Το Ooey Gooey Butter Cake είναι ένα από αυτά τα κέικ που μπορείτε να δείτε πολλά σε γλάστρες και πάρτι. Είναι πολύ απλό και εξαιρετικά πλούσιο.
Το κέικ βουτύρου ψήνεται με βασικά συστατικά: βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, αλεύρι και διογκωτικούς παράγοντες όπως η σκόνη ψησίματος ή η μαγειρική σόδα. Θεωρείται ως ένα από τα πεντανόστιμα κέικ στο αμερικανικό ψήσιμο.
Τα κέικ βουτύρου παρασκευάζονται παραδοσιακά με τη χρήση μίας κρέμας μεθόδου, στην οποία το βούτυρο και η ζάχαρη χτυπάνε για πρώτη φορά μέχρι να χνουδωθούν ώστε να ενσωματωθεί ο αέρας στο βούτυρο. Στη συνέχεια τα αυγά προστίθενται σταδιακά, ακολουθούμενα από εναλλασσόμενες μερίδες υγρών και ξηρών συστατικών. Τα κέικ βουτύρου είναι τυπικά πλούσια και υγρά όταν αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά τείνουν να σκληρύνουν, να στεγνώσουν και να χάσουν τη γεύση όταν ψύχονται.
Το κέικ βουτύρου Gooey προήλθε από το St. Louis κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1930. Όπως έρχεται η ιστορία, η τούρτα έγινε κατ 'αρχάς τυχαία από έναν αρτοποιό της περιοχής Σαιντ Λούις που προσπαθούσε να κάνει κανονικό κτύπημα κέικ αλλά αντιστρέφει τις αναλογίες βουτύρου και αλεύρου.
Το κέικ Gooey βούτυρο είναι συνήθως περίπου μια ίντσα ψηλό και συχνά ξεσκονίζεται με σκόνη ζάχαρης. Ενώ είναι γλυκιά και πλούσια, είναι κάπως σταθερή και μπορεί να κοπεί σε κομμάτια όπως ένα brownie. Το κέικ Gooey βούτυρο συχνά εξυπηρετείται ως τύπος κέικ καφέ - όχι ως επίσημη κέικ επιδόρπιο.
Η Επιτροπή των Συντακτών & Επισκέψεων του Σαιντ Λούις επισημαίνει ένα μέρος στον ιστοχώρο της που ονομάζεται Gooey Louie - Ο τόπος για τα κέικ βουτύρου Γούοϋ. "Ελάτε να δοκιμάσετε το κέικ μοναδικό στο Σαιντ Λούις." Ο κέικ βούτυρο Best Gooey από το Σαιντ Λουιγιάνς επτά χρόνια στη σειρά: 2009-2015 Όλες οι γεύσεις ψήνονται καθημερινά από το μηδέν σε μικρές παρτίδες ".
Αυτή η συνταγή κέικ Ooey Gooey Cake απαιτεί ένα ολόκληρο μισό φλιτζάνι βούτυρο. Αυτό, σε συνδυασμό με 8 κιλά τυρί κρέμας, τα κάνει ιδιαίτερα πλούσια.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιβώτιο / 18 ουγκιές κίτρινο
- μείγμα για κέικ
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 4 αυγά
- 8 ουγγιές
- τυρί κρέμας (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 λίβρα ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Σκουπίστε απαλά το ταψί 9x13.
- Συνδυάστε μείγμα κέικ και βούτυρο με μπλέντερ ζαχαροπλαστικής έως ότου είναι εύθρυπτο. Ανακατέψτε το χέρι σε 2 αυγά.
- Πιέστε το μείγμα σε παρασκευασμένο τηγάνι Με ένα ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε τυρί κρέμας. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη σε σκόνη . Μετά τη συνδυασμένη προσθήκη βανίλιας. Ανακατέψτε το χέρι σε κομμένα καρύδια.
- Απλώστε σε ασταθείς κρούστας. Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά.
- Ψύξτε εντελώς στο τηγάνι στο συρτάρι καλωδίων.
- Κόψτε το κέικ βουτύρου Ooey Gooey σε κομμάτια.