Οι καλύτερες κάρις παρασκευάζονται με τα πιο φρέσκα συστατικά (συμπεριλαμβανομένων των μπαχαρικών) και μαγειρεύονται γρήγορα, γι 'αυτό το καρύκευμα Κουνουπίδι και Σιτηρά είναι τόσο καλό, συν το απλό και εύκολο στη χρήση. Ένας νικητής.
Σε αυτή τη συνταγή, ανυψώστε το ταπεινό βρετανικό κουνουπίδι σε νέα ύψη με αυτή τη συνταγή χορτοφάγου Κουνουπίδι και Chickpea Curry. Όχι μόνο η συνταγή curry είναι γρήγορη και εύκολη, αλλά είναι ανέξοδη και θρεπτική. Αυτό κάνει το κάρυ ιδανικό τόσο για το κύριο γεύμα, το μεσημεριανό γεύμα ή για ένα πιάτο για το κρέας - ταιριάζει τόσο σε χορτοφάγους όσο και σε σαρκοφάγα.
Το μυστικό της επιτυχίας με αυτό το πιάτο είναι να μην το ξεπεράσουμε, ειδικά το κουνουπίδι.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (λεπτόκοκκο)
- 2 πράσινα τσίλι (ψιλοκομμένα)
- 1 "/ 2 cm τζίντζερ (λεπτώς τριμμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- ½ κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι κουρκούμη
- 2 κουταλιές της σούπας garam masala
- 1 κουταλιά σούπας απαλή καφέ ζάχαρη
- 1 x 14oz / 400g τεμαχισμένες τομάτες
- 1 1 x 4oz / 400g ρεβίθια κασσίτερου, στραγγισμένα
- 1 κούπα γάλακτος καρύδας 1 x 4oz / 400g
- 1 κουνουπίδι κεφαλής
- 2 μεγάλα χούφτα σπανάκι μωρών
- Αλάτι παύσης
- Κόκκινο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά.
- Προσθέστε το πράσινο τσίλι, το τζίντζερ και το σκόρδο και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 1 λεπτό, προσέχοντας να μην καεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη τσίλι, το κουρκούμη, το garam masala και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για ένα περαιτέρω λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς. Βάζετε τις ντομάτες, τα ρεβίθια και το γάλα καρύδας , ανακατεύετε καλά.
- Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα του κουνουπιδιού, κόψτε το παχύ στέλεχος στο κάτω μέρος και, στη συνέχεια, σπάστε το κουνουπίδι σε φιάλες περίπου ίδιου μεγέθους. Προσπαθήστε να μην τα κάνετε πολύ μικρά ή θα αποσυντεθούν, πολύ μεγάλα και δεν μαγειρεύουν.
- Προσθέστε τα florets του κουνουπιδιού στην πικάντικη σάλτσα στο τηγάνι. Σιγουρευτείτε για 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κουνουπίδι, αλλά όχι μαλακό. Προσθέστε λίγο απόθεμα ή νερό αν η σάλτσα γίνει πάρα πολύ παχύ.
- Ελέγξτε τα καρυκεύματα και προσθέστε αλάτι ή / και πιπέρι όπως απαιτείται, στη συνέχεια ανακατεύετε μέσα από το σπανάκι μέχρι να αρχίσει να μαραίνεται.
- Σερβίρετε με μαγειρεμένο ρύζι και / ή ψωμί Naan ή chapattis.
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ ΤΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΚΟΥΡΤΙΝΑΣ ΚΟΠΗΣ
Το Fresh είναι το καλύτερο. Χρησιμοποιείτε πάντα τα πιο φρέσκα συστατικά, καθώς πρόκειται για φραγκοσυκιές, έτσι ώστε το υπερβολικά ώριμο κουνουπίδι δεν θα λειτουργήσει.
Η φρεσκάδα πάντοτε εκτείνεται και στα μπαχαρικά. είναι η συνήθεια πολλών να κρατούν βάζα στο ντουλάπι για χρόνια και να περιμένουν να είναι καλά. δεν είναι. Καθαρίστε τα τακτικά.
Βασισμένο σε μια συνταγή από την Αγάπη των Πράσινων σας
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 370 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 310 mg |
| Υδατάνθρακες | 57 g |
| Φυτικές ίνες | 13 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |