Αυτό το κέικ ροδάκινου ροδάκινου είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο ή κέικ καφέ για να κάνει για κάθε περίσταση. Το γενναιόδωρο βουτυρώδες φρυγανισμένο κέικ κάνει την κέικ του ροδάκινου γεύση σαν ροδάκινο να τσακίζει ή να τραγουδάει με ένα στρώμα κέικ βουτύρου βανίλιας.
Αυτό είναι ένα υπέροχο κέικ που μπορείτε να απολαύσετε με φρέσκα ροδάκινα την εποχή, αλλά είναι εξαιρετικό με αποξηραμένες φέτες κονσερβών ροδακινιού από κατεψυγμένα ροδάκινα σε φέτες.
Ψήστε αυτό το ουράνιο κέικ για μια καλοκαιρινή συγκέντρωση ή μαγειρική, την Ημέρα του Πατέρα, το επιδόρπιο της Πρωτοχρονιάς, το επιδόρπιο του Πάσχα, ή για οποιαδήποτε άλλη περίσταση.
Τι χρειάζεστε
- 4 ροδάκινα (ξεφλουδισμένα, κομματιασμένα, κομμένα σε φέτες *)
- Επικάλυψη:
- 3/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 3/4 αλεύρι αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 6 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
- Κέικ:
- 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης) περίπου 5 3/4 ουγκιές
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 4 ουγγιές (1/2 φλιτζάνι) βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
* Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περίπου 12 ουγκιές φέτες κατεψυγμένων ροδάκινων ή να χρησιμοποιήσετε ροδάκινα σε κονσέρβα και αποξηραμένα - περίπου 1 1/2 δοχεία 15 ουγκιών - αντί για τα φρέσκα ροδάκινα σε φέτες.
Λιπάνετε και αλευρώστε μια πανοραμική δομή 9 ιντσών ή ψεκάστε με ψεκασμό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε την 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, 3/4 φλιτζάνι αλεύρι, κανέλα, και τις 6 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να αναμιχθεί καλά και τα συστατικά υγράνθηκαν.
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τα 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι με τη σόδα ψησίματος και τη σκόνη ψησίματος. αφήνω στην άκρη.
Σε ένα δοχείο ανάμιξης με ηλεκτρικό αναμίκτη, χτυπήστε το 1/2 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο με 1/2 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη έως ότου φως και κρεμώδες. Προσθέστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και κτυπήστε μέχρι να μπερδευτούν καλά. Σιγουρευτείτε αργά στο αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, το μίγμα ψησίματος σε σκόνη. Συνεχίστε να χτυπάτε με μεσαία-υψηλή ταχύτητα μέχρι να μαλακώσετε. Το κτύπημα θα είναι αρκετά παχύ.
Διαδώστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Τοποθετήστε τις φέτες ροδάκινου, κοντά μεταξύ τους, πάνω από την κορυφή του κτυπήματος.
Πασπαλίστε το μείγμα βουτύρου και καφέ ζάχαρης πάνω από το στρώμα ροδάκινου.
Ψήνετε το κέικ για 40 έως 50 λεπτά ή μέχρι να βγει ένας δοκιμαστής κέικ ή μια οδοντογλυφίδα καθαρός όταν τοποθετηθεί στο κέντρο του κέικ.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Φρέσκα κέικ με φρέσκα ροδάκινα
Ροδάκινο κέικ Streusel
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 556 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 175 mg |
| Νάτριο | 629 mg |
| Υδατάνθρακες | 65 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |