Το Khyar bi laban είναι μια παραδοσιακή σαλάτα αγγουριάς της Μέσης Ανατολής που παρασκευάζεται με γιαούρτι. Είναι παρόμοιο με το δημοφιλές ελληνικό τζατζίκι βουτιά. Αυτή η σαλάτα αγγουριού αγγουριού παράγεται παραδοσιακά με φρέσκο, στραγγιστό γιαούρτι που παρασκευάζεται από γάλα κατσίκας, το οποίο γενικά έχει βαθύτερη και πλουσιότερη γεύση από το αντίστοιχο γάλα αγελάδας. Αλλά ένα απλό ελληνικό γιαούρτι είναι επίσης μια μεγάλη επιλογή που είναι πιο άμεσα διαθέσιμη στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Το Khyar bi laban είναι χορτοφαγικό αγαπημένο, συχνά σερβίρεται σαν σνακ ή ορεκτικό με ψωμί ή φρέσκα λαχανικά για βύθιση. Αλλά η βουτιά δεν περιορίζεται στις χορτοφαγικές συνταγές. Η σαλάτα γιαούρτι αγγούρι εξυπηρετείται επίσης ως παχιά σάλτσα με πιάτα κρέατος και είναι ιδιαίτερα ευνοημένη με πιάτα αρνιού. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο αυτή η συνταγή είναι ένα από τα αγαπημένα είναι ότι είναι απίστευτα απλή. Φτιαγμένο με μόνο πέντε φρέσκα υλικά, το khyar bi laban είναι ένα αναζωογονητικό και εκπληκτικά γευστικό πιάτο. Για να το ξεπεράσετε, είναι μια υγιεινή επιλογή σνακ!
Τι χρειάζεστε
- 4 αγγούρια (αποφλοιωμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες)
- 1 1/2 pints απλό γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας (νωπά)
- 1 σκελίδα σκόρδο
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίζουμε και αγγίζουμε τα αγγούρια σε λεπτά στρογγυλά.
- Τοποθετήστε τα τεμαχισμένα αγγούρια σε ένα φίλτρο και πασπαλίστε με αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
- Ενώ οι αλατισμένες φέτες αγγουριού κάθονται, συνθλίψτε το σκόρδο και το πολτό μαζί με τα φρέσκα φύλλα μέντας με κονίαμα και γουδοχέρι ή ξύλινη κουτάλα.
- Συνδυάστε το γιαούρτι και το μείγμα σκόρδου με μέντα μαζί. Ανακατέψτε καλά.
- Διπλώστε σε φέτες αγγουριού και σερβίρετε κρύο.
Παραλλαγές συνταγών και αντικαταστάσεις:
- Τα απομένοντα φρέσκα φύλλα μέντας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσική και πολύχρωμη γαρνιτούρα στην κορυφή του πιάτου.
- Αν και η βουτιά είναι έτοιμη να σερβιριστεί αμέσως, επιτρέποντας τα συστατικά του χρόνου να εγχυθεί κάνει για μια ακόμα καλύτερη σαλάτα. Ψύξτε στο ψυγείο για 1-2 ώρες για καλύτερα αποτελέσματα.
- Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε απλό γιαούρτι της επιλογής σας, σας προτείνουμε ένα στραγγιστό γιαούρτι για μια πιο παχιά και πιο ρυζιού βουτιά. Και αν αισθάνεστε περιπετειώδης, σκεφτείτε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό ελληνικό γιαούρτι για μια εξαιρετικά φρέσκια βουτιά χωρίς συντηρητικά!
- Τα αγγούρια μπορούν επίσης να τεμαχίζονται κατά μήκος και στη συνέχεια να τεμαχίζονται σε λεπτά, μικρά κομμάτια αντί για στρογγυλές φέτες. Το σχήμα είναι απλά θέμα προτίμησης.
Για άλλες μεγάλες συνταγές και πόρους της Μέσης Ανατολής:
- Μεσογειακό ενημερωτικό δελτίο τροφίμων
- Αγγούρι με Laban - Συνταγές της Μέσης Ανατολής
- Τρόφιμα στη Μέση Ανατολή - συνταγές στη Μέση Ανατολή και Σαλάτα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 66 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 5 mg |
| Νάτριο | 2,349 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |