Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το Bubble and Squeak είναι η βασική συνταγή που απομένει. Παραδοσιακά, ο απολαυστικός συνδυασμός των υπολειμμάτων γεύματος της Κυριακής τρώγεται σε μια Δευτέρα είτε για μεσημεριανό γεύμα είτε για δείπνο (τελειώνει με ένα τηγανισμένο αυγό είναι το αγαπημένο μου). Είναι ο υπέροχος συνδυασμός των πατατών και των λαχανικών, τα οποία κάνουν ένα διατηρημένο και νόστιμο πιάτο.
Αυτή η έκδοση "Fancy" γίνεται με τη χρήση λαχανικών από το μηδέν, αν όμως έχετε μια αξιοπρεπή ποσότητα πατάτας που έχει απομείνει (αυτό λειτουργεί καλύτερα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολτό) και τα λαχανικά, χρησιμοποιήστε τα.
Έχω προσθέσει λίγο Chorizo σε αυτή τη συνταγή για γεύση, αλλά αν θέλετε μια έκδοση veggie, αφήστε το έξω. Τι θα λέγατε για λίγο λουκάνικο που απομένει, ψιλοκομμένο βόειο κρέας από το ψητό; Η ευελιξία είναι η τάξη της ημέρας εδώ, χρησιμοποιήστε ό, τι έχετε. θα περιοριστεί μόνο από τη φαντασία σας.
Χρησιμοποιώντας τα απομεινάρια, το μέγεθος του πιάτου σας εξαρτάται από το πόσα έχετε.
Τι χρειάζεστε
- 450g / 1 lb νέες πατάτες (καθαρισμένες και κομμένες σε τρίμηνα)
- 225 γραμμάρια / ½ lb καρότα (καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια)
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
- 225g / ½ lb savoy λάχανο (λεπτό τεμαχισμένο)
- 4 κουταλιές της σούπας μπιζέλια
- ½ κόκκινο κρεμμύδι (πολύ λεπτές σε φέτες)
- 4 αυγά (νωπά, ελεύθερα)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 115g / 4 oz Ισπανικά Chorizo (ή Pancetta, σε κύβους: προαιρετικά, μπορείτε να κρατήσετε αυτό το κρέας χωρίς, αν θέλετε).
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Φέρε ένα ταψί με νερό σε γρήγορο βρασμό, προσθέστε τις νέες πατάτες, μαγειρέψτε μόνο για 5 λεπτά, αποστραγγίστε και κρατήστε τη μία πλευρά.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 ° C / 350 ° F / Gas 5
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή το τηγάνι στο καπάκι της κουζίνας. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και ζεσταίνουμε φροντίζοντας να μην καίνε. Προσθέστε τις στραγγισμένες πατάτες και τα καρότα. Ανακατέψτε και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά έως ότου οι πατάτες και τα καρότα καφετεθούν στα άκρα.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο, προσθέστε το λάχανο και τα μπιζέλια και ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, φτιάξτε 4 πηγάδια ομοιόμορφα τοποθετημένα γύρω από το τηγάνι, σπάστε ένα αυγό σε κάθε ένα από τα πηγάδια. Επιδιορθώστε την επιφάνεια πραγματικά καλά με το αλάτι και το πιπέρι και στη συνέχεια ψεκάστε πάνω από το κρεμμύδι και τέλος, το Chorizo, ή Pancetta εάν χρησιμοποιήσετε.
- Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στο φούρνο και μαγειρέψτε για 1ο λεπτό ή μέχρι να ρυθμιστεί το λευκό και ο κρόκος να μαγειρευτεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια ψεκάστε πάνω από το ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.
Η παραπάνω συνταγή είναι για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου από το μηδέν. Μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε τα μαγειρεμένα υπολείμματα από το ψητό της Κυριακής σας, οπότε θερμαίνετε το λάδι και το βούτυρο και προχωρήστε από το σημείο 4 στις οδηγίες χρήσης χρησιμοποιώντας τα λαχανικά που έχετε.
Αυτή είναι η επιλογή των λαχανικών μου, μπορείτε, βεβαίως, να χτυπήσετε τις αλλαγές ούτως ή άλλως θέλετε, η αρχή είναι η ίδια. Τα ψητά παστινάκια, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το σπανάκι, το τσίλι, το σπανάκι, το γογγύλι ... όλα λειτουργούν εξαιρετικά καλά. Οι επιλογές εξαρτώνται από εσάς. Απολαμβάνω.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 494 |
| Σύνολο λιπών | 33 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 18 g |
| Χοληστερίνη | 241 mg |
| Νάτριο | 496 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |