Οπωσδήποτε περιγράφεται ως κλασικό γαλλικό μαγείρεμα. Μια ψησταριά είναι ένα ψημένο πιάτο, αλλά αυτό που το κάνει ξεχωριστό είναι μια ελαφριά κάλυψη τυριού και / ή ψίχουλα . Μέσα στο gratin θα είναι κάθε είδους λαχανικών αρκετά ισχυρή για να σταθεί μέχρι να ψηθεί, τα λαχανικά ρίζας είναι ένα από τα καλύτερα να χρησιμοποιήσετε. Με τα πράσινα λαχανικά, το ευνοημένο λαχανικό είναι το σπανάκι των φύλλων. Μπορεί να μην είναι μια σκληρή ρίζα, αλλά ψήνει εξαιρετικά καλά και διατηρεί το γούστο της.
Αυτό το σπανάκι συνταγή gratin θα είναι στο σπίτι σε οποιοδήποτε μενού δείπνο, είτε πρόκειται για ένα χαλαρό οικογενειακό δείπνο ή ένα ειδικό γεύμα διακοπών. Ένα άγγιγμα θυμάρι και ένα ξεσκόνισμα του τυριού προκαλεί τη γεύση αυτού του αγαπημένου κλασικού πιάτου.
Τι χρειάζεστε
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας
- ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, συνθλίβεται
- 2 κιλά σπανάκι, ξεπλένονται, αποστραγγίζονται και ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 3 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
- 1 φλιτζάνι ψίχουλα
- 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F και βούτυρο ένα πιάτο gratin.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για πέντε λεπτά σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε να σοτάρουμε το μείγμα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, το αποξηραμένο θυμάρι και το σπανάκι στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν τα συστατικά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλή. Αφήστε το σπανάκι να μαλακώσει για 3 λεπτά.
- Ανακατέψτε το γάλα και τη βαριά κρέμα στο μείγμα σπανάκι και βγάλτε το από το κάρβουνο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, τα ψίχουλα ψωμιού και το 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα και πασπαλίστε τα ψίχουλα πάνω από το γαρνιτούρα.
- Ψήστε τη γαρνιτούρα σπανάκι στον προθερμασμένο φούρνο για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να είναι ζεστό και φυσαλίδες, και τα ψωμιά έχουν γίνει καφετή.
Εναλλακτικές λύσεις σε ένα σπανάκι Gratin
Αυτό το πιάτο είναι ένας απλός και νόστιμος τρόπος εξυπηρέτησης υγιούς σπανάκι. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις για τη χρήση του.
- Εκτός από το σπανάκι, προσθέτετε ελαφρά, με ατμό florets μπρόκολο πριν το ψήσιμο.
- Ανακατέψτε το σπανάκι με λίγο σγουρό και συνεχίστε με τη συνταγή όπως παραπάνω.
- Η επιλογή του τυριού μπορεί να αλλάξει εντελώς αυτό το πιάτο. Πάνω από αυτό σερβίρεται με τη χρήση παρμεζάνα, για να χτυπήσει τις αλλαγές χρησιμοποιώντας ένα τριμμένο Gruyere ή Emmenthal . Ένα ισχυρό τσένταρ κάνει επίσης μια καλή επικάλυψη.
- Ανακατέψτε μερικές κουταλιές ελαφρώς φρυγανισμένης φρυγανιάς στο επάνω μέρος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 533 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 67 mg |
| Νάτριο | 853 mg |
| Υδατάνθρακες | 49 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |