Αυτό το ρύζι είναι μια κρεμώδη και εξωτική γεύση, και το καλύτερο μέρος είναι ότι είναι εύκολο να το κάνετε. Η προσθήκη μιας φρέσκιας σάλτσας μάνγκο το καθιστά ακόμα πιο ξεχωριστό, αλλά αν δεν έχετε το χρόνο ή την πρόσβαση σε φρέσκα μάνγκο, η πουτίγκα είναι εξίσου όμορφη από μόνη της. Οι λοβούς ρυζιού είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο σε όλη την Ασία, με κάθε χώρα να προσθέτει τη δική της ιδιαίτερη γεύση και στυλ εξυπηρέτησης. Αυτή η ταϊλανδική έκδοση χαρακτηρίζει τη γεύση της καρύδας και του μάνγκο - δύο βασικές γεύσεις στον κόσμο που προκαλεί ταλαντούχους τρόφιμα της Ταϊλάνδης. Μια κουταλιά αυτού του ζεστού συνδυασμού είναι αρκετή για να ικανοποιήσει κάθε λάτρη επιδόρπιο σε όλο τον κόσμο. Και είναι σε θέση να το κάνει μπροστά από το χρόνο το καθιστά ιδανικό για εξυπηρέτηση των επισκεπτών. Ελπίζω να το απολαύσετε!
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ρύζι (
- Ταϊλανδικό γιασεμί ή το αγαπημένο σας άσπρο ρύζι)
- 1+ 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 3 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα
- 1 καρμπόνι (για γεύση)
- Για τη σάλτσα μαγγού (προαιρετικά):
- 2 ώριμα
- μάνγκο (ώριμο, σε κύβους)
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Επίσης, προσθέστε το αλάτι και το κάρδαμο.
- Αλλάξτε τη θερμότητα προς τα υψηλά και βράστε.
- Χωρίς ανάδευση, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε το ρύζι να μαγειρέψει για 10 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.
- Προσθέστε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε. Γυρίστε σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. συμπυκνωμένο γάλα. Δοκιμάστε γεύση για γλυκύτητα και προσθέστε περισσότερα, αν θέλετε να είναι πιο γλυκιά. Εάν προτιμάτε να είναι πιο creamyer, συνεχίστε να σιγοβράζετε και να ανακατεύετε μερικά ακόμη λεπτά. Αν γίνει πολύ παχύ, προσθέστε λίγο νερό.
- Για τη σάλτσα μάνγκο, τοποθετήστε το μανγκό σε κύβους σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε νερό και 1 κουταλιά της σούπας. συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε και αφήστε το να σιγοβράσει για 1 λεπτό.
- Απενεργοποιήστε τη δοκιμή θερμότητας και γεύσης, προσθέτοντας πιο γευστικό γάλα στη γεύση (πόσο θα εξαρτηθεί από τη γλυκύτητα των μαγγών σας). Αποφύγετε το μαγείρεμα της σάλτσας, καθώς θέλετε να διατηρήσετε τη φρέσκια γεύση και τη σταθερότητα του μάνγκο.
- Για να το σερβίρετε, ρίχνετε το πουτίκι ρύζι σε κύπελλα και πάνω με τη σάλτσα, ή στρώστε το πουτίγκα και τη σάλτσα όπως στην εικόνα. Αυτό το επιδόρπιο είναι υπέροχο σερβίρεται ζεστό ή κρύο. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
Συμβουλές για το Make-Ahead: Τοποθετήστε το μάνγκο και τη σάλτσα σε χωριστά δοχεία στο ψυγείο. Επειδή η πουτίγκα θα παχύνει με το χρόνο, θα πρέπει να το ξεκολλήσετε λίγο. Απλά προσθέστε λίγο νερό ή γάλα καρύδας και ανακατέψτε - μπορείτε επίσης να θέλετε να προσθέσετε περισσότερα γλυκαντικά (συμπυκνωμένο γάλα ή ζάχαρη). Εάν θέλετε να είναι ζεστό, μπορείτε να κάνετε αυτό το βήμα σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Η σάλτσα μανγκό μπορεί απλά να θερμανθεί για λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων (αποφύγετε την υπερβολική θέρμανση ή θα χάσετε αυτή τη μεγάλη γεύση μάνγκο). Ο προσωπικός μας αγαπημένος τρόπος να το σερβίρουμε είναι κρύο με τη ζεστή σάλτσα μαγγό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 439 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 8 mg |
| Νάτριο | 119 mg |
| Υδατάνθρακες | 67 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |