Αν αγαπάτε γυροσκόπια, θα αγαπήσετε αυτά τα succulent αρνιού αρνιού. Όχι μόνο είναι εύκολο να παρασκευαστούν, αλλά γεμάτο γεύση. Αυτές είναι μεγάλες συναντήσεις μέρα παιχνιδιών, δείπνα της οικογένειας και cookouts.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 λίβρες / 1,1 γρ
- χυμό από 1 λεμόνι, συν 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 7.5 mL λεμόνι
- 7-8 φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml σάλτσα Worcestershire
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 7,5 ml αποξηραμένης ρίγανης
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σκόνη κρεμμυδιού
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού / 12,5 mL θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
- 14-16 τσουγκράνες ή μικρά ρολά δείπνου
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές δακτυλίους (προαιρετικά)
- Για σάλτσα γιαουρτιού:
- 2 1/2 φλιτζάνια / 600 ml ελληνικό γιαούρτι
- 1 μικρό αγγούρι, σπαρμένο και τριμμένο
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml φέτα θρυμματίζεται
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 mL ξηρό άνηθο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml άλατος
Πως να το φτιαξεις
- Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα γιαουρτιού, συνδυάστε όλα τα συστατικά σάλτσας σε μεσαίο μπολ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπιεστεί τριμμένο αγγούρι, για να απελευθερώσετε την περίσσεια υγρού πριν την προσθήκη στο μείγμα. Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Η σάλτσα μπορεί να γίνει 1 έως 6 ώρες νωρίτερα.
- Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Για να προετοιμάσετε τα μπιφτέκια, συνδυάστε το αλεσμένο αρνί με χυμό λεμονιού, ξύσμα, σάλτσα Worcestershire, μέντα, σκόνη κρεμμυδιού, κιμάς σκόρδο, ρίγανη, αλατοπίπερο και πιπέρι. Μορφή σε 14 έως 16 μικρά κομμάτια, λίγο μεγαλύτερο από τα κουλούρια. Τοποθετήστε τις πιτυρίδες πάνω στη σχάρα και μαγειρέψτε για 4 με 5 λεπτά ανά πλευρά. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη θερμότητα, τοποθετήσατε πάνω σε τσουγκράνες και πάνω με σάλτσα γιαουρτιού και κόκκινα κρεμμυδάκια.