Κλασικά αυγά σκωτίας με σάλτσα κρεμώδους μουστάρδας

Τα σκωτσέζικα αυγά είναι σκληρά μαγειρεμένα αυγά με κρούστα λουκάνικου, σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα βουτύρου με λίγο μουστάρδα Ντιζόν. Αυτά τα σκωτσέζικα αυγά κάνουν ένα όμορφο και νόστιμο πιάτο για κάθε περίσταση.

Δείτε επίσης
Τρεις τρόποι για να κάνετε τέλεια σκληρά μαγειρεμένα αυγά

Τι χρειάζεστε

• 1 κιλό χοιρινό λουκάνικο χύμα
• 6 σκληρά μαγειρεμένα αυγά
• 1 φλιτζάνι λεπτόκοκκο
• ψίχουλα ψωμιού , αγορασμένα ή σπιτικά, απλά ή καρυκευμένα
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού παρασκευασμένη μουστάρδα
• Για τη Σάλτσα:
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 κουταλάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 - 1 1/4 φλιτζάνια μισό και μισό
• 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
2. Τοποθετήστε μια ράφι σε ένα ρηχό ταψί.
3. Σε ένα φύλλο κερωμένου χαρτιού, διαιρέστε το λουκάνικο σε 6 ίσες μερίδες. περιτυλίξτε 1 μερίδα γύρω από κάθε αυγό. Ρίξτε κάθε τυλιγμένο αυγό σε ψίχουλα ψωμιού.
4. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με μουστάρδα και νερό. βυθίστε τα αυγά τυλιγμένα με λουκάνικο σε μίγμα κτυπημένων αυγών. Πετάξτε ξανά τα ψίχουλα ψωμιού και τοποθετήστε τα στο ψημένο ταψί.
5. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας μία φορά κατά το ψήσιμο. Κόβουμε στα μισά κατά μήκος. σερβίρετε ζεστό με σάλτσα ή σάλτσα Dijon της επιλογής σας.

Σάλτσα Ντιζόν

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, λειώνετε το βούτυρο.
2. Ανακατέψτε στο αλεύρι. μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, χτυπάτε συνεχώς, μέχρι να μαλακώσετε και να μαλακώσετε.
3. Προσθέστε καρυκεύματα, στη συνέχεια προσθέστε 1 φλιτζάνι μισό και μισό λίγο κάθε φορά.
4. Συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου πάψετε. προσθέστε περισσότερο μισό και μισό μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
5. Ανακατέψτε με μουστάρδα. σερβίρετε σε αυγά σκωτίας, λαχανικά ή τηγανητά ψάρια.

Κάνει 1 έως 1 1/2 φλυτζάνια.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Πώς να πετάξετε ένα αυγό

Σύντομη συνταγή αυγών με τα τυριά Cheddar

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	497
Σύνολο λιπών	33 g
Κορεσμένο λίπος	14 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	310 mg
Νάτριο	1,038 mg
Υδατάνθρακες	28 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	22 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)