Συνταγή κρεολικής σάλτσας
Η κρεολική σάλτσα είναι μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη με σοταρισμένα κρεμμύδια, πράσινες πιπεριές και σκόρδο και καρυκεύματα με πιπέρι καγιέν.
Σημείωση: Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα τετράγωνο της κλασικής σάλτσας ντομάτας , η οποία είναι μία από τις πέντε λεγόμενες μητρικές σάλτσες των μαγειρικών τεχνών. Θα μπορούσατε αντ 'αυτού να χρησιμοποιήσετε 1 τετραγωνάκι βασικής σάλτσας ζυμαρικών τομάτας , το οποίο είναι ευκολότερο να γίνει.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι σάλτσα ντομάτας
- 3/4 φλιτζάνι κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 3/4 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι πράσινη πιπεριά (σε κύβους)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (αποξηραμένο)
- Ζέστα από 1 λεμόνι
- Αλάτι (kosher σε γεύση)
- Μαύρη πιπεριά (φρεσκοτριμμένη, γεύση)
- Πιπέρι Cayenne (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, σοτάρετε τα κρεμμύδια, το πράσινο πιπέρι, το σέλινο και το σκόρδο, μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το φύλλο δάφνης, την ρίγανη και το ξύσμα λεμονιού. Φέρτε σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, σεζόν με αλάτι, πιπέρι και καγιέν και σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 31 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 35 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |