Αν ενδιαφέρεστε για την κουζίνα και τον πολιτισμό της Κορέας, μην ξεχάσετε να βελτιώσετε τις γνώσεις σας για το ευρύ φάσμα δημοφιλών κορεατικών αλκοολούχων ποτών, συμπεριλαμβανομένων των makkoli. Επίσης γνωστό ως makgeolli ή makgoli, το ποτό είναι φτιαγμένο από γαλακτοκίτρινο κρασί από ρύζι που πρόσφατα έγινε δημοφιλές και πάλι στην Κορέα. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα περάσει πολύς καιρός από ό, τι οι makkoli συγκεντρώνουν μια σειρά στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε άλλες χώρες του δυτικού κόσμου.
Με αυτή την ανασκόπηση της makkoli, συμπεριλαμβανομένων των περιεχομένων και των προελεύσεών της, αναπτύξτε μια εκτίμηση για το ποτό και σκεφτείτε να το δοκιμάσετε μόνοι σας.
Η ιστορία του Makkoli
Η Makkoli έχει τη διάκριση ότι είναι το παλαιότερο αλκοολούχο ποτό στην Κορέα. Χρονολογείται από τον 10ο αιώνα κατά τη διάρκεια της δυναστείας Koryo. Παρά την αρχαία προέλευσή της, η makkoli έχει, μέχρι πολύ πρόσφατα, την αντίληψη ότι είναι το κορεατικό ισοδύναμο του φεγγαριού. Ένα από τα ανεπίσημα ονόματά του είναι το nongju, το οποίο αναφέρεται στις αγροτικές του ρίζες, αφού "nong" σημαίνει αγρότης και "ju" σημαίνει ποτό. Για χρόνια, οι άνθρωποι που συνδέονται makkoli με τους ηλικιωμένους ή τα είδη των αγροτικών ανθρώπων γνωστή ως hillbillies στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Η επανεμφάνιση του Makkoli
Το Makkoli έχει αναστηλωθεί ως ένα δημοφιλές ποτό στην Κορέα επειδή οι άνθρωποι εκεί είναι εξαιρετικά ενδιαφέρονται για οποιοδήποτε ποτό ή φαγητό που πιστεύεται ότι είναι καλό για την υγεία ή την ευημερία ενός ατόμου. Δεδομένης της δημοτικότητας των τάσεων της υγείας στην Κορέα, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το makkoli έχει γίνει ένα αναψυκτικό ξανά στον 21ο αιώνα.
Σίγουρα, πολύ σύντομα, οι Αμερικανοί και άλλοι στη Δύση θα πηδήξουν και στην κυριαρχία. Αυτό είναι διπλό για τις πόλεις των ΗΠΑ με μεγάλους πληθυσμούς της Κορέας Αμερικής, όπως το Λος Άντζελες.
Έτσι, τι κάνει mak mak ξεχωρίζει; Για αρχή, το ποτό παρασκευάζεται από μίγμα ζυμωμένου ρυζιού, σιταριού και νερού.
Είναι μη φιλτραρισμένο (σε αντίθεση με soju και sake ), έτσι περιέχει γαλακτικό οξύ και μερικά από τα καλά βακτηρίδια που βρέθηκαν στο γιαούρτι. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να βοηθήσει στην πεπτική διαδικασία. Το Makkoli έχει επίσης ίνες, βιταμίνες και μόνο 6 έως 8 τοις εκατό αλκοολικό περιεχόμενο. Για να συγκρίνουμε, το κρασί έχει περιεκτικότητα αλκοόλης 10 έως 20 τοις εκατό, και το soju, ένα άλλο δημοφιλές κορεάτικο ποτό, έχει 20 έως 40 τοις εκατό.
Το χαμηλό αλκοολικό περιεχόμενο της makkoli, μαζί με τα οφέλη για την υγεία, το καθιστά ένα εξαιρετικό ποτό για ανθρώπους που δεν ενδιαφέρονται πολύ για το αλκοόλ. Αν είναι δυνατόν, δοκιμάστε makkoli για πρώτη φορά με κάποιον που το δοκίμασε πριν και μπορεί να σας πει τι να περιμένετε. Αν κανείς που γνωρίζετε δεν ταιριάζει με αυτό το λογαριασμό, ρωτήστε τον μπάρμαν ή το διακομιστή για συμβουλές.
Τάσεις και γεύση
Το Makkoli έχει μια ήπια και ελαφρώς πικάντικη γεύση που το κάνει να συνδυάζεται άψογα με κορεάτικα γεύματα. Παρόλο που έχει γίνει μοντέρνα, και φθηνότερα μπουκάλια, μάρκες και γεύσεις έχουν έρθει στην αγορά, εξακολουθεί να είναι εξαιρετικά φθηνή και κατάλληλη για την παρασκευή μικτών ποτών. Όταν σερβίρεται απλά, το makkoli χύνεται σε μικρά κύπελλα, έτσι ώστε το υγρό να μπορεί να αναδευτεί και κανένα ίζημα να μην πέσει στο κάτω μέρος.