Κινέζικα Μπρόκολο Σκόρδα Ανακατέψτε τη συνταγή Fry

Ένα ανθεκτικό λαχανικό γεμάτο με θρεπτικά οφέλη, το μπρόκολο απορροφά εύκολα τις ασιατικές γεύσεις σε αυτή την εύκολη συνταγή συνταγής φαγητού που φτιάχνεται με φρέσκια σκόρδο και σάλτσα στρειδιών.

Το κλειδί σε αυτή τη συνταγή είναι να βεβαιωθείτε ότι το μπρόκολο είναι στραγγισμένο καλά πριν ανακατέψετε το τηγάνισμα και ανακατεύετε γρήγορα, ώστε το σκόρδο να μην καίει.

Τι χρειάζεστε

• 1 μπρόκολο λίβρα
• 4 με 5 σκελίδες σκόρδο (ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας φυστίκι ή φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα ανακατεύοντας)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ασιατικό σησαμέλαιο
• Για τη Σάλτσα:
• 2 κουταλιές της σούπας
• σάλτσα οστρακοειδών
• 1/4 φλιτζάνι κοτόπουλο (ή απόθεμα)
• 1 κουταλιά της σούπας
• Κινέζικο κρασί από ρύζι (ή ξηρό κρασί )
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Για την κοπριά καλαμποκιού:
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• 2 κουταλάκια του γλυκού νερό

Πως να το φτιαξεις

Προετοιμάστε το Μπρόκολο

1. Κόψτε τα σκληρά στελέχη στο κάτω μέρος του μπρόκολου. Αποσυνδέστε τα ροζέτα και μετά τα χωρίστε σε μισά ή τεταρτημόρια. Ξεφλουδίστε τα στελέχη και κόψτε τα διαγώνια σε λεπτές φέτες (πάχους περίπου 1/8 ιντσών).
2. Βράζουμε το μπρόκολο σε βραστό νερό για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και να γίνει τρυφερό, αλλά είναι ακόμα τραγανό. (Προσέξτε να μην υπερχειλίσετε.) Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε προσεκτικά.

Κάνετε τον πολτό σάλτσας και καλαμποκιού

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα στρειδιών, το ζωμό κοτόπουλου, το κινέζικο κρασί από ρύζι ή το ξηρό σέρι και τη ζάχαρη.
2. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού στο νερό για να σχηματιστεί ένα "υγρό".

Ανακατέψτε τη φιάλη

1. Ζεσταίνετε το wok. Για να ελέγξετε αν ο wok είναι αρκετά ζεστός, προσθέστε μερικές σταγόνες νερού στο τηγάνι. Αν το νερό ξεκινήσει αμέσως, το wok είναι έτοιμο.
2. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φιστίκι ή φυτικό λάδι (το λάδι σουσάμι θα χρησιμοποιηθεί στο τέλος του πιάτου) στο θερμαινόμενο wok, γυρίζοντας το wok και μετακινώντας το προς τα πίσω και προς τα πίσω, έτσι ώστε το λάδι να πηγαίνει μερικώς μέχρι τις πλευρές του τηγανιού.
3. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το σκόρδο. (Για να ελέγξετε αν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, προσθέστε μία ή δύο φέτες σκόρδου. Το λάδι θα πρέπει να αρχίσει αμέσως να τσιμπάρεται ομοιόμορφα γύρω από αυτό). Ανακατέψτε για περίπου 10 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε το μπρόκολο. Ανακατεύουμε με το σκόρδο και προσθέτουμε τη σάλτσα.
4. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​καλύψτε το wok και μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε ξανά το μίγμα αραβοσίτου / νερού και προσθέτουμε το στο βούκο, ανακατεύοντας για να παχύνουμε. Ανακατέψτε να τα αναμίξετε όλα μαζί. Αφαιρέστε το ζουκ από τη φωτιά και ανακατέψτε το σησαμέλαιο.
5. Κάνετε δοκιμή γεύσης και προσαρμόστε τα καρυκεύματα εάν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	168
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	339 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)