Σε αυτή τη διασκεδαστική συνταγή, τα χυμώδη μπιφτέκια γεμίζουν με μείγμα ντομάτας και πεπερόνι, και στη συνέχεια γεμίζονται με λιωμένο τυρί. Yum. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε ενδιαφέρον για απλά παλιά μπιφτέκια, τα οποία μπορούν να βαρεθούν μετά από λίγο. Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε όλες τις συμβουλές και κόλπα για να κάνετε τα καλύτερα burgers .
Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το έδαφος κοτόπουλο ή γαλοπούλα έδαφος στη θέση του βοείου κρέατος, αν θέλετε. Εάν το κάνετε αυτό, προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι μαλακό ψίχουλο ψωμί εμποτισμένο σε 2 κουταλιές της σούπας γάλα ή νερό για να προσθέσετε κάποια υγρασία στο κρέας. Σιγουρευτείτε ότι μαγειρεύετε το κοτόπουλο ή την γαλοπούλα στο έδαφος, στην πραγματικότητα, όλα τα αλεσμένα κρέατα, σε μια ελάχιστη θερμοκρασία 165 F, όπως ελέγχεται με ένα θερμόμετρο τροφίμων.
Χρησιμοποιήστε ρόλους kaiser ή κυλίνδρους ciabatta ή άλλα εύρωστα ρολά για αυτά τα μπιφτέκια. Μαλακά άσπρα χοιρομέρια απλά δεν θα αντέξουν στο κρέας και σε όλα τα τυριά και τα γέμιση. Απολαύστε αυτά τα μπιφτέκια με μια πράσινη σαλάτα ή μια φρουτοσαλάτα και με ένα κρύο παγωμένο τσάι.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά αλεσμένο βοδινό (άπαχο)
- 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα (αποξηραμένο ιταλικό)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/3 φλιτζάνι πεπερόνι (ψιλοκομμένο)
- 1/3 φλιτζάνι πίτσα
- 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 3 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνας (τριμμένο)
- 6 φέτες μοτσαρέλα
- 6 κουλούρια kaiser
- 6 κουταλιές σάλτσα πίτσας
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε και θερμαίνετε μια εξωτερική σχάρα αερίου ή κάρβουνο για μέτρια φωτιά.
- Συνδυάστε το βόειο κρέας, τα ιταλικά καρυκεύματα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε απαλά. Σχηματίζετε σε 12 λεπίδες και τοποθετείτε σε κερωμένο χαρτί.
- Συνδυάστε την πεπερόνι, τη σάλτσα πίτσας 1/3 φλιτζανιού, τη μουστάρδα και το τυρί παρμεζάνας σε ένα μικρό μπολ. Διαχωρίστε αυτό το μείγμα μεταξύ 6 τεμαχίων σε απόσταση 1/2 "από τις άκρες του καπακιού. Τοποθετήστε την επίστρωση με τα υπόλοιπα κομμάτια και πιέστε τα άκρα μαζί για να σφραγιστεί.
- Γαρνίρετε τα μπιφτέκια 4-6 "από τα μέταλλα άνθρακα για 10-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κρέας στα 165 F, γυρίζοντας προσεκτικά μόνο μια φορά. Κορυφή κάθε μπιφτέκι με μια φέτα τυριού μοτσαρέλα και την υπόλοιπη σάλτσα πίτσας.
- Γαρνίρετε τα κουλουράκια και κόψτε την προς τα κάτω και αφήστε το τυρί να λιώσει στα μπιφτέκια για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια, σερβίρετε μπιφτέκια σε κουλούρια.