Αυτά τα παλιομοδίτικα ντόνατς είναι φτιαγμένα με μοσχοκάρυδο και μια κανέλα. Ρίξτε τα ζεστά ντόνατς σε ζάχαρη ή αφήστε τα απλά. Δείτε τις επιλογές μεμβράνης στις συμβουλές και τις παραλλαγές.
Ο παππούς μου ήταν ένας αρτοποιός και αυτά τα ντόνατς μου θυμίζουν τα ντόνατς που έκανε. Πάντα προσβλέπω στις επισκέψεις του, ειδικά όταν είχε μια καφετιά τσάντα χαρτιού γεμάτη με ντόνατς.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές σούπας λαχανικών
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 4 κρόκους αυγών
- 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (15 ουγγιές)
- 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 φλιτζάνι γάλα
- Φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα
Πως να το φτιαξεις
Ανακατέψτε μαζί το ζάχαρη, τη ζάχαρη και τους κρόκους αυγών.
Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, αλάτι και μπαχαρικά. Ανακατέψτε το πρώτο μείγμα εναλλάξ με 1 φλιτζάνι γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να βρεθούν τα ξηρά συστατικά, χειρίζοντας τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο.
Βάλτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 3/8 ίντσας σε μια επιφάνεια που καλύπτεται από υφάσματα. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για περίπου 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε μια βαριά, βαθιά κατσαρόλα, ζεσταίνετε περίπου 2 έως 3 ίντσες του μαγειρικού ελαίου στους 370 °. Το λίπος είναι έτοιμο όταν ένα κέντρο ντόνατς καφέ σε περίπου 1 λεπτό.
Αποφύγετε τη συσσώρευση του τηγανιού και κρατήστε τη θερμοκρασία όσο το δυνατόν πιο σταθερή.
Κόψτε τα ντόνατς με αλευρωμένο κόπτη 2 1/2 ή 3 ίντσας.
Το Fry donuts στο καυτό λίπος, γυρνώντας προσεκτικά με μια ξύλινη λαβή κουτάλι όταν εμφανιστεί η πρώτη ρωγμή. Συνεχίστε το μαγείρεμα και στρέψτε μέχρι να ροδίσουν ωραία. Αυτό θα απαιτήσει περίπου 1 1/2 λεπτά το σύνολο του χρόνου τηγανίσματος.
Αδειάστε τα ντόνατς σε καφέ χαρτί ή χαρτοπετσέτες.
Κάνει περίπου 2 δωδεκάδες ντόνατς.
Συμβουλές και παραλλαγές
Μπρελόκ με μέλι με καρύδα - Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, φέρετε 1 φλιτζάνι μέλι μόνο μέχρι το σημείο βρασμού. Μετά την αποστράγγιση των ντόνατς, βουτιά τις κορυφές στο ζεστό μέλι, γυρίζοντας στο παλτό. Αφήστε την περίσσεια να αποσταθεί και στη συνέχεια να τα βυθίσετε στην καρύδα. Τοποθετήστε τα σε ράφια πάνω από αλουμινόχαρτο ή κερί για να στεγνώσουν.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει