Οι Κορεάτες αγαπούν τις γλυκοπατάτες και αγαπούν το ρύζι τους, και το jook (juk) είναι ένα από τα απόλυτα κορεάτικα τρόφιμα άνεσης. Πρόκειται για μια ολόκληρη δέσμη καλοσύνης τυλιγμένη σε μια απλή συνταγή.
Το Jook, το Juk, το χυλό ή το congee (στα κινέζικα) είναι για όταν είσαι κρύος, άρρωστος, κουρασμένος ή για εκείνους τους χρόνους που απλά θέλετε να χρησιμοποιήσετε μερικά από αυτά τα απομεινάρια ρύζι για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα. Είναι επίσης καλό για εκείνους που παρακολουθούν τους υδατάνθρακες τους, επειδή μπορείτε να κάνετε μια μεγάλη γεύση με μια πολύ μικρή ποσότητα ρύζι.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλιτζάνι ρύζι
- 5 φλιτζάνια νερό
- 1 γλυκιά πατάτα (αποφλοιωμένη και κομμένη σε κομμάτια περίπου 1 ίντσας)
- Προαιρετικά: αλάτι (ή σάλτσα σόγιας)
Πως να το φτιαξεις
- Πλύνετε και ξεπλύνετε το ρύζι.
- Τοποθετήστε το ρύζι, τη γλυκοπατάτα και το νερό στην κουζίνα με ρύζι όλοι μαζί.
- Χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση του κουάκερ, αρχίστε το μαγείρεμα.
- Όταν ο φούρνος ρυζιού δείχνει ότι είναι κάτω, ανακατέψτε το κουάκερ με ένα ξύλινο κουτάλι ρύζι.
- Βάζετε χυλό σε ξεχωριστά κύπελλα.
- Σερβίρετε με σάλτσα αλατιού ή σόγιας έτσι ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να προσαρμοστούν στη γεύση τους.
Δοκιμάστε επίσης αυτές τις συνταγές κορεάτικων jook:
Γλυκό κόκκινο φασόλι
"Ο Pat Jook (κόκκινο κουάκερ) είναι ομαλό και ήπιο με μια λεπτή γλυκύτητα, αλλά μπορεί επίσης να καταναλωθεί χωρίς ζάχαρη στη θέση του κανονικού λευκού ρυζιού".
Abalone Jook
"Το κουάκερ Abalone ήταν πιο συνηθισμένο στις νότιες παράκτιες περιοχές της Κορέας και ειδικά στο νησί Cheju, αλλά είναι ένα φαγητό άνεση για τους περισσότερους Κορεάτες." Το Jook γενικά είναι αυτό που η σούπα κοτόπουλου είναι για τους Αμερικανούς - ένα χαλαρωτικό, φαρμακευτικό γεύμα.
Κάποια ιστορία Jook ή Juk από την ΚορέαTaste:
Ο Juk αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό μέρος της κορεατικής τροφής. Ακόμη και στην αρχαία λογοτεχνία, περιγράφονται περίπου 40 είδη χυλού ρυζιού. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από χυλό, όπως το huinjuk (φτιαγμένο μόνο με ρύζι και νερό) και το gokmuljuk (χυλό με κόκκινα φασόλια, κριθάρι και ρύζι), tarakjuk (χυλό ρύζι αναμεμειγμένο με γάλα), yeolmaejuk κουκουνάκια, καρύδια και τζιτζιούζες), και gogijuk (κουάκερ ρύζι με προστιθέμενο βοδινό ή κοτόπουλο).
Αυτές τις μέρες, το juk δεν λειτουργεί πλέον ως τρόφιμο επιβίωσης σε καταστάσεις έκτακτης ανάγκης. τώρα είναι πιο πολύ βραβευμένο ως γκουρμέ ή ενεργοποιώντας τα τρόφιμα με την προσθήκη δαπανηρών συστατικών όπως το ginseng και το abalone. Στα πολυτελή κορεατικά εστιατόρια, συμπεριλαμβάνεται ως ένα από τα μαθήματα σε ένα πλήρες σετ μενού, όπως ακριβώς και η σειρά μαθημάτων σούπας στα δυτικά εστιατόρια. Επίσης, το juk είναι πολύ δημοφιλές αυτές τις μέρες ως τροφή διατροφής.
Οι άνθρωποι στις νότιες περιοχές, όπως η επαρχία Γκουανγκντόνγκ, καλλιεργούν κυρίως ρύζι, κι έτσι τρώνε χυλό ρυζιού για πρωινό πιο συχνά από τους ανθρώπους στο βορρά, οι οποίοι καλλιεργούν κυρίως σιτάρι. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών ποτηριών ρύζι σύμφωνα με τα συστατικά, τα οποία είτε αναμειγνύονται είτε προστίθενται ως γαρνιτούρα, αλλά οι δύο κύριες κατηγορίες είναι: huinjuk (από ρύζι και νερό) και jaejuk (ρύζι βρασμένο με κρέας ή ψάρι ).
-
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 218 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 42 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |