Οι λάτρεις της μπανάνας, αυτό είναι για σας! Αυτή η πλούσια, κρεμώδης συνταγή μπανάνας σοκολάτας έχει μια πραγματική μπανάνα αναμιγνύεται δεξιά στην καραμέλα, έτσι έχει μια αυθεντική φρέσκια γεύση μπανάνας που ζεύγη τέλεια με τη βαθιά σοκολάτα. Το καλύτερο από όλα, αυτή είναι μια εύκολη συνταγή που συναντά γρήγορα. Προσπαθήστε να προσθέσετε ψιλοκομμένες μπανάνες ή φιστίκια, αν θέλετε κάποιο τραγάνισμα στο φοντάν σας!
Τι χρειάζεστε
- 1 μέτρια μπανάνα (ώριμη, πολτοποιημένη)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο)
- Ζάχαρη (κοκκοποιημένη) 15,75 ουγκιές (2.25 φλιτζάνια)
- 1/2 αλάτι
- Τσιπ σοκολάτας 9 ουγκιών (1,5 φλυτζάνια)
- 4 oz (8 κουταλιές της σούπας) βούτυρο (αλατισμένο, σε κύβους)
- Προαιρετικά: 1/4 εκγρ. Εκχύλισμα μπανάνας
- 1 φλιτζάνι μινιατούρα marshmallows
Πως να το φτιαξεις
1. Στερεώστε μια λεκάνη 8x8 ιντσών με φύλλο αλουμινίου και ψεκάστε το φύλλο με ψεκασμό μαγειρικής.
2. Ρίξτε την πολτοποιημένη μπανάνα σε ένα κύπελλο μέτρησης και προσθέστε αρκετό πλήρες γάλα στο κύπελλο για να φτάσετε τα 3/4 φλιτζάνια υγρού. Αυτό πιθανόν να είναι περίπου 1/2 φλιτζάνι γάλα.
3. Τοποθετήστε το μείγμα γάλακτος / μπανάνας, ζάχαρη και αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμοκρασία και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Πλύνετε τις πλευρές του τηγανιού με μια βούρτσα ζύμης για να αποφύγετε τη δημιουργία κρυστάλλων ζάχαρης.
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, και μόλις βράσει, εισάγετε ένα θερμόμετρο καραμελών. Συνεχίστε να μαγειρεύετε την καραμέλα, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε την καύση στον πυθμένα, μέχρι να φτάσει στους 230 ° C (110 ° C) στο θερμόμετρο.
4. Μόλις φτάσετε στους 230 ° F, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τη σοκολάτα, το βούτυρο σε κύβους, το εκχύλισμα μπανάνας και τα μίνι μαρσέδες. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, το βούτυρο και τα marshmallows και το μείγμα σας είναι τελείως ομαλό.
5. Ξύστε το φοντάν στο προετοιμασμένο τηγάνι και εξομαλύνετε το σε ομοιόμορφο στρώμα. Αφήστε το fudge να κρυώσει και να βρεθεί σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα ή στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Όταν έχει ρυθμιστεί, αφαιρέστε το φοντάν και αποκολλήστε την επένδυση του φύλλου. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το φοντάν σε κομμάτια 1 ίντσας για να το υπηρετήσετε. Τυλίξτε καλά το φοντάν και φυλάξτε το σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για ένα μήνα. Για την καλύτερη γεύση και υφή, το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 185 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 79 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |