Αυτή είναι μια βασική συνταγή που θα επιστρέψετε ξανά και ξανά. Εύκολα κομψό, αυτή η συνταγή μπορεί να ντυθεί με λαχανικά ή βότανα που σας αρέσει ή με μπέικον ή με υποκατάστατο χορτοφαγικού κρέατος για λίγο επιπλέον γευστικό συστατικό.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή ζυμαρικών χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα για το quiche μου, αλλά αν προτιμάτε το quiche σε στυλ τάρτας, αυτή η συνταγή ζύμης αμυγδάλου λειτουργεί επίσης καλά.
Τι χρειάζεστε
- 1
- Βασική συνταγή ζύμης πίτας
- 9 μεγάλα αυγά
- ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 ½ φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου (μη ζαχαρούχα πεδιάδα)
- ¼ c. θρεπτική μαγιά
- 2 κουτ. άλας
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F. Λιπάνετε καλά μια πλάκα πίτας 10 "με μαργαρίνη σόγιας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε τη ζύμη πίτας σε πάχος περίπου 1/8 "και τοποθετήστε τη ζύμη στην πλάκα πίτας. Κόψτε την υπερβολική ζύμη, αφήνοντας μόλις αρκετά για να σχηματίσουν την κρούστα με τα δάχτυλά σας. Κάνετε την κρούστα και τοποθετήστε την πλάκα πίτας στο ψυγείο, ακάλυπτα, για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, κάντε το γέμισμα. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό αναμίκτη χέρι, χτυπάτε 1 αυγό μέχρις ανοιχτό κίτρινο και αφρώδες. Προσθέστε το αλεύρι και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστεί καλά. Προσθέστε τα υπόλοιπα αυγά και χτυπήστε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να αυξηθεί ο όγκος κατά το ένα τρίτο και είναι πολύ ελαφρύ και αφρώδες. Προσθέστε σταδιακά το γάλα αμυγδάλου , τη θρεπτική ουσία, τη μαγιά και το αλάτι, χτυπάτε για 2 λεπτά περισσότερο μετά από όλα προστέθηκαν.
- Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών στην παρασκευασμένη πλάκα πίτας και ψήνουμε για 10 λεπτά. Κατεβάστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 325 και ψήνετε για 35-40 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι το quiche να είναι σταθερό, αλλά ελαφρώς ζεστό. Αφήστε το quiche να κρυώσει σε ένα συρτάρι ψύξης συρμάτων για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστεί πριν από το σερβίρισμα.