Γιατί να περιμένετε το νέο έτος να αγκαλιάσει την υγιεινή διατροφή και τον υγιεινό τρόπο ζωής; Ξεκινήστε την υγιεινή διατροφή πριν τελειώσει ο χρόνος και η μπάλα πέφτει. Αυτή η Παραμονή Πρωτοχρονιάς, σερβίρει ένα ορεκτικό που είναι γευστικό, χωρίς γλουτένη, και στην πιο ελαφριά πλευρά για μια υγιή αλλαγή ρυθμού αυτή την εορταστική περίοδο.
Η Τζατζίκι είναι μια ελληνική σάλτσα παραδοσιακά συνδυασμένη είτε με ψητά κρέατα είτε σερβίρεται σαν πικάντικη βουτιά μαζί με λαχανικά και φρυγανισμένο ψωμί.
Ενώ είναι υγιές, το τζατζίκι δεν αμαυρώνει τη γεύση. Πλούσιο και κρεμώδες από το τεντωμένο ελληνικό γιαούρτι, δροσερό από τριμμένο αγγούρι, ζεστό από το θρυμματισμένο σκόρδο και αψιά από μια νότα ξύδι κόκκινου κρασιού. Πρόκειται για ένα πλούσιο σε γεύση πιάτο με μια αρκετά πλούσια υφή για να απολαύσετε μαζί με κουλουρακια χωρίς γλουτένη, μάρκες, ψωμί και φρέσκα λαχανικά.
Ενώ η τζατζίκι είναι εύκολο να βρεθεί μαζί, χρειάζεται χρόνος για να δημιουργηθεί ένα πραγματικά αρωματικό τζατζίκι. Το αγγούρι που έχει τεμαχιστεί χονδροειδώς με ένα τρίφτη πρέπει να στραγγίσει σε μια χαρτοπετσέτα πάνω από ένα σουρωτήρι για λίγες ώρες για να απαλλαγεί από την υγρασία και το υγρό όσο το δυνατόν. Με αυτόν τον τρόπο θα αποφευχθεί η δημιουργία ενός υδατώδους, τρεξίμου tzatziki. Κανείς δεν το θέλει αυτό! Ενώ το νόστιμο σερβίρεται αμέσως μετά την παρασκευή του, η τζατζίκι έχει την καλύτερη γεύση όταν αποθηκεύεται όλη τη νύχτα για να επιτρέψει στις γεύσεις, ειδικά στο σκόρδο, να μπερδευτούν και να ανοίξουν.
Το Tzatziki σερβίρεται καλύτερα με μια πιατέλα τραγανό, φρέσκο crudité ή ζεστό φέτες χωρίς γλουτένη ψωμί pita. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο αγαπημένο ψωμί χωρίς γλουτένη ως ένα σκάφος εμβάπτισης για αυτή την παχιά, πικάντικη και υγιεινή σάλτσα εμβάπτισης.
Πριν από το σερβίρισμα, γαρνίρετε το τζατζίκι με ένα κομμάτι φρέσκου άνηθο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό και ένα ψιλοκομμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Παρακολουθήστε καθώς αυτή η φυσικά χωρίς γλουτένη βουτιά εξαφανίζεται γρήγορα!
Τι χρειάζεστε
- 16 οζ μη λιπαρό ελληνικό γιαούρτι (αγαπώ χρησιμοποιώντας το FAGE)
- 1 αγγλικό αγγούρι (αλεσμένο και τριμμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο)
- 1 κουταλάκι ξύδι κόκκινου κρασιού
- 2 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Στρώνουμε ένα μεγάλο αγγούρι αλεύκαστο αγγούρι με ένα τρίφτη. Τοποθετήστε τα κομμάτια αγγουριού σε μια χαρτοπετσέτα τοποθετημένη πάνω από ένα σουρωτήρι. Πασπαλίστε με ένα τσίμπημα αλατιού. Αφήστε να καθίσετε για αποστράγγιση για 3-4 ώρες, αλλάζοντας τη χαρτοπετσέτα στα μισά του δρόμου, για να εξαλείψετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό και υγρασία.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξίδι, το θρυμματισμένο σκόρδο και το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε μαζί για να συνδυάσετε. Προσθέστε τα κομμάτια αγγουριού και ανακατέψτε καλά.
- Ψυγείτε tzatziki σε ένα αεροστεγές δοχείο τη νύχτα (γεύεται καλύτερα την επόμενη μέρα).
- Σερβίρετε με ψωμί χωρίς γλουτένη, κροτίδες ή φρέσκα λαχανικά.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντοτε τις ετικέτες προϊόντων για να επιβεβαιώσετε ότι το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 114 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 61 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |