Τηγανητές κολοκύθες από ψητά παρμεζάνα

Τα κολοκυθάκια της Τουρκίας - επίσης γνωστά ως paillards - είναι χτυπημένα ή κομμένα σε τεμάχια κομμάτια του μαστού γαλοπούλας. Το γεγονός ότι τα λεπτά κομμάτια κρέατος μαγειρεύουν γρήγορα είναι ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα. Επιπλέον, το στήθος γαλοπούλας είναι άπαχο, και είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για μοσχαρίσιο, χοιρινό ή κοτόπουλο κοτόπουλο.

Αυτά τα ψητά κοτόπουλα γαλοπούλας είναι άπαχα και γευστικά με απλή επίστρωση τυριού παρμεζάνα και ψωμί. Μια μικρή ποσότητα πικάντικης μουστάρδας στην επίστρωση αυγών προσθέτει επιπλέον γεύση στα κοτόπουλα γαλοπούλας.

Τα απλά ψητά κοτόπουλα κάνουν ένα νόστιμο πιάτο με ψητές πατάτες και ένα λαχανικό δίπλα τους, ή τους κόβουμε και σερβίρουμε σε μια σαλάτα του Καίσαρα. Ή να τακτοποιήσετε τις μαγειρεμένες κοτολέτες σε ένα ταψί με σάλτσα μαρινάρας και ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα και ψήνετε μέχρι να λιώσει το τυρί. Μια σάλτσα λεμονιού θα ήταν εξαιρετική και στις κοτολέτες.

Τι χρειάζεστε

Πως να το φτιαξεις

  1. Θερμάστε το φούρνο στους 375 F.
  2. Λιπάνετε ένα τηγάνι με ζελέ ή μια κατσαρόλα 9-by-13-by-2-inch.
  3. Χρησιμοποιώντας την επίπεδη πλευρά του σφυριού κρέατος ή της κυλίνδρου, ελαφρώς λουρίδες κοπής μεταξύ φύλλων από πλαστικό περιτύλιγμα για να ελαφρώς λεπτές. Πασπαλίστε ελαφρά και τις δύο πλευρές των κοτολέτας με αλάτι και πιπέρι.
  4. Βάλτε το αλεύρι σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ και βάλτε το στην άκρη.
  5. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα τεμαχιστή, πασπαλίστε τα ψίχουλα ψωμιού, το τυρί παρμεζάνα, το μαϊντανό και το βασιλικό μαζί μέχρι να είναι ωραία τα ψίχουλα. Συνδυάστε το μείγμα ψωμιού σε μια πίτα πίτας ή ένα ρηχό μπολ.
  1. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη μουστάρδα και τα αυγά.
  2. Βγάλτε τα κολοκυθάκια στο αλεύρι για να επικαλύψετε. Βυθίστε τα επικαλυμμένα κοτόπουλα στο μείγμα αυγών και στη συνέχεια επικαλύψτε τα με το μείγμα ψωμιού. Τοποθετήστε τα ψημένα κοτόπουλα στο προετοιμασμένο ταψί.
  3. Ψήνουμε τα κολοκυθάκια για 20 έως 25 λεπτά, ανάλογα με το πάχος, ή μέχρι που η γαλοπούλα δεν είναι πλέον ροζ μέσα. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για τα πουλερικά είναι 165 F. Εάν υπάρχει αμφιβολία, ελέγξτε τα με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.

Συμβουλές

Τα κοτόπουλα γαλοπούλας μπορούν να ψωμιωθούν, να καταψυχθούν και να ψήσουν σε άλλη μέρα. Απλά ψήστε τα κοτολέτα και τα τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής ή κερωμένο χαρτί. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στην κατάψυξη. Όταν οι ψημένες κοφτές είναι κατεψυγμένες, μεταφέρετέ τους σε μια τσάντα καταψύκτη ή τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο, χωρισμένο από φύλλα χαρτιού περγαμηνής ή κερωμένου χαρτιού. Για να ψήσετε τις κοτολέτες, θερμαίνετε τον φούρνο στους 375 F. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες 504
Σύνολο λιπών 20 g
Κορεσμένο λίπος 6 g
Ακατέργαστο λίπος 7 g
Χοληστερίνη 310 mg
Νάτριο 1,762 mg
Υδατάνθρακες 42 g
Φυτικές ίνες 4 g
Πρωτεΐνη 38 g
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)