Καθαρίστε Abalone σε 7 εύκολα βήματα

01 από 07

Ξεκινήστε με φρέσκο, ολόκληρο Abalone

Προτού να καθαρίσετε έναν αφρόνο , θα πρέπει να πάρετε ένα αφθονία. Η εμπορική αλιεία ή η κατάδυση για το abalone είναι παράνομη στη δυτική ακτή, όπου ζουν και μεγαλώνουν abalone. Οι αναψυχικές καταδύσεις είναι αυστηρά ρυθμισμένες όπου επιτρέπεται. Για να ανταποκριθούν στη ζήτηση από ανθρώπους που αγαπούν το abalone αλλά δεν είναι κατάλληλοι (και τρελοί) αρκετοί για να βουτήξουν γι 'αυτούς, έξυπνοι λαοί έχουν καταλάβει πώς να εκμεταλλεύονται abalone . Ο Abalone αναπτύσσεται αργά και η διαδικασία της ανύψωσης είναι επίπονη.

Εν ολίγοις, αν έχετε ένα νέο abalone, είτε εσείς περιτριγυρίζεστε γι 'αυτό, κάποιος που πρέπει να σας αγαπά περιστοιχίσει για αυτό, ή έχετε περάσει μια όμορφη δεκάρα αγοράζοντας μια εκτρεφόμενη. Σε κάθε περίπτωση, θα χαρούμε να μάθετε ότι το καθάρισμα και η προετοιμασία της για μαγείρεμα είναι μια εκπληκτικά εύκολη διαδικασία.

02 του 07

Δοκιμάστε τον Abalone από το Shell του

Είναι σαφές ότι ο αφθώδης πρέπει να αφαιρεθεί από το κέλυφος του. Αυτά τα μαλάκια γαστροπόδων είναι περισσότερο ή λιγότερο ένας γιγαντιαίος μυς που προσκολλάται στη ζωή σε εκείνο το κέλυφος, έτσι ώστε να τα βγάζεις σε ένα κομμάτι έχει μια μέθοδο σε αυτό:

1. Χρησιμοποιήστε μια φαρδιά, επίπεδη ξύλινη σπάτουλα ή παρόμοια λεπτό, αμβλύ εργαλείο και το επεξεργαστείτε μεταξύ του αφθονιού και του κελύφους του. Ο αβελόνης συνδέεται με το κέλυφος του με ένα συμπαγές στρογγυλό μυ στο κάτω μέρος, ό, τι άλλο απλώς προσκολλάται στο κέλυφος.
2. Εργασία ανοίγει ένα τμήμα μεταξύ του αφθώδους και του κελύφους, και στη συνέχεια σταθερά αλλά απαλά δουλεύει την σπάτουλα γύρω και κατά μήκος του κελύφους έως ότου αποκολληθεί ο αφθώδης.
3. Τραβήξτε προς το κέλυφος με το εργαλείο και όχι για το αμβλύνο για την ευκολότερη απελευθέρωση και για να διατηρήσετε ολόκληρο το αμπέλι.

03 του 07

Αφαιρέστε το Abalone από το Shell του

Μόλις πρηστείτε τον αφελόνι από το κέλυφος του, τραβήξτε τον έξω. Ρυθμίστε το κέλυφος στην άκρη - μπορείτε να το καθαρίσετε και να τον στεγνώσετε με αέρα για διακοσμητική χρήση, αν θέλετε.

Μπορείτε να κάνετε αυτό το έργο στο νεροχύτη. Το επόμενο βήμα είναι η αφαίρεση των εντέρων από το αφρόνο και η εργασία στο νεροχύτη βοηθά να διατηρηθεί η καθαριότητα γρήγορα και εύκολα.

04 του 07

Κόψτε τα Viscera από το Abalone

Ο διαχωρισμός του κρέατος του αφθώδους από τα έντερα του είναι το κομμάτι του καθαρισμού abalone που παίρνει λίγο funky. Εδώ είναι πώς να το κάνουμε γρήγορα και με ένα ελάχιστο ποσό φασαρία και ακαθάριστο:

1. Κρατήστε το κύριο σώμα του abalone και αφήστε τα σπλάχνα να κρεμαστούν πάνω από ένα νεροχύτη ή ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κόψετε τα σπλάχνα.
2. Απορρίψτε τα σπλάχνα * Χρησιμοποιήστε την απόρριψη τροφής, αν έχετε, ή το περικλείστε σε 2 πλαστικές σακούλες για να αποφύγετε τα σκουπίδια.

* Σε μερικές ασιατικές κουζίνες, αφρώδη σπλάχνα είναι βραβευμένα και χρησιμοποιούνται σε σούπες και σούπες. Εάν εσείς ή κάποιος που γνωρίζετε σας αρέσει τα αυγά abalone, με κάθε τρόπο, μην τα απορρίψετε!

05 του 07

Βγάζετε το Abalone Clean

Ο άγριος αφθώδης τείνει να έχει ένα στρώμα από μαύρο υλικό στα πλευρά του. Μέρος αυτού είναι μόνο η άκρη του αφθονιού, και μερικά είναι μια ταινία. Θέλετε να αφαιρέσετε και τα δύο μέρη επειδή είναι icky αναζητούν και πικρή γεύση.

Η πιο γρήγορη λύση είναι απλά να κόψετε τις μαύρες άκρες και είναι η μέθοδος που πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν. Μπορείτε επίσης να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο και να καθαρίσετε τη μαύρη μεμβράνη κατά μήκος των πλευρών του αφθονιού.

06 του 07

Κόψτε τις σκληρές άκρες από το Abalone

Ενώ είναι απολύτως βρώσιμα, αν είναι τραχύ και σκληρό, οι περισσότεροι άνθρωποι θα απολαύσουν περισσότερο τον αφθονό τους εάν κόψετε και απορρίψετε τις κυρτωμένες άκρες (γνωστά και ως "χείλη") και το σκληρό και μυτερό άκρο.

07 του 07

Καθαρίστε το Abalone

Τσέκαρέ το. Από ένα προϊστορικό κρυστάλλινο τέρας σε ένα κέλυφος σε ένα ολόκληρο, καθαρισμένο abalone όλα καθαρό και όμορφο και έτοιμο να μαγειρέψουν.

Εάν είστε καθόλου αμφιβολίες, κάντε κλασικό Pan-Fried Abalone . Μπορείτε να κάνετε αυτές τις φέτες να εξυπηρετούν περισσότερους ανθρώπους, βάζοντας τους στο Abalone Po 'Boy Sandwiches .