Το ακτινίδιο της Νέας Ζηλανδίας μεταδίδεται στην Κίνα
Παραδόξως, αν και συνηθίζεται να συνδέεται με τη Νέα Ζηλανδία, τα ακτινίδια προέρχονται στην πραγματικότητα από την κοιλάδα Chang Kiang της Κίνας. Οι Κινέζοι το χρησιμοποίησαν ως τονωτικό για τα παιδιά και τις γυναίκες μετά τον τοκετό λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας αλλά ποτέ δεν το απολάμβαναν πραγματικά ως καρπό.
Το Actinidia chinensis εξήχθη για πρώτη φορά από την Ασία στις αρχές της δεκαετίας του 1900 ως διακοσμητική αμπέλου, ιδανική για κληματαριά. Έφτασε στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1904 και βρήκε το δρόμο για τη Νέα Ζηλανδία δύο χρόνια αργότερα.
Ωστόσο, οι Νέας Ζηλανδίας αναγνώρισαν τις δυνατότητες του χυμού φρούτων, το οποίο είναι βοτανικά μούρο και άρχισε να το καλλιεργεί για εμπορικό κέρδος. Την εποχή εκείνη ήταν κοινώς γνωστή ως το κινέζικο φραγκοστάφυλο.
Μετονομασία του κινεζικού φραγκοστάφυλου
Ένας εξέχων εξαγωγέας της Νέας Ζηλανδίας, οι Turners και οι καλλιεργητές υιοθέτησαν το όνομα kiwifruit για το κινέζικο φραγκοστάφυλο το 1959, ανταποκρινόμενοι στα αντι-κομμουνιστικά αισθήματα και στη σκέψη ότι οι καταναλωτές μπορεί να προσβληθούν από το υπάρχον moniker. Οι Αμερικανοί διανομείς ανέφεραν ότι η πρώτη προτεινόμενη ονομασία των "μελοποιητών", καθώς τα πεπόνια και τα μούρα υπόκεινταν σε υψηλά τιμολόγια εισαγωγής όταν εισήλθαν στη χώρα.
Οι Νέας Ζηλανδούς δεν λαμβάνουν ευγενικά το φρούτο που αναφέρεται ως ακτινίδιο , προτιμώντας τα ακτινίδια . Το ακτινίδιο είναι ένα μικρό, πεσμένο καστανό καφετί πουλί που προέρχεται από τη Νέα Ζηλανδία και ένα λεωφορείο όρος για τους ίδιους τους Νέους Ζηλανδούς.
Νέα δημοτικότητα για το ακτινίδιο
Κατά τη διάρκεια του πρωτοποριακού κινήματος της κουζίνας της δεκαετίας του '80, τα kiwifruit κέρδισαν μεγάλη δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Οι νέες ποικιλίες περιλαμβάνουν τα μπιφτέκι "kiwees", τα οποία είναι πράσινα και λείες, σχετικά με το μέγεθος των επιτραπέζιων σταφυλιών και τρώγονται σαν αυτά, και μια χρυσή σαρκώδη ποικιλία με πιο τροπική γεύση. Η Καλιφόρνια παράγει περίπου το 95 τοις εκατό της καλλιέργειας των ΗΠΑ, αν και η Ιταλία είναι ο ηγέτης στον κόσμο. Από τις τέσσερις κύριες ποικιλίες, το πιο δημοφιλές είναι το "Hayward", μια ποικιλία που αναπτύχθηκε από τον κτηνοτρόφο της Νέας Ζηλανδίας Hayward Wright.
Η αντίθετη καλλιεργητική περίοδος της Νέας Ζηλανδίας και της Χιλής κάνει τα ακτινίδια εύκολα διαθέσιμα όλο το χρόνο στο βόρειο ημισφαίριο.
Τα ακτινίδια μπορεί να φαίνονται ακατανόητα με την πρώτη ματιά, αλλά κάτω από αυτό το τριχωτό καφέ εξωτερικό βρίσκεται σμαραγδένιο πράσινο σάρκα και βρώσιμα μικροσκοπικά μαύρα σπέρματα με μια γεύση που θυμίζει φράουλες σε μερικούς και ανανά σε άλλους. Τα ακτινίδια περιέχουν αναλογικά υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C και σχεδόν το ίδιο ποσοστό καλίου με τις μπανάνες. Αν και οι περισσότεροι καταναλωτές τους ξεφλουδίζουν, το δέρμα είναι βρώσιμο και μια ισχυρή πηγή αντιοξειδωτικών.
Όσο δελεαστικό καθώς τρώγεται φρέσκο και σε επιδόρπια, αυτό το γλυκό, αλλά ελαφρώς πικάντικο φρούτο λειτουργεί επίσης καλά στα πικάντικα πιάτα και περιέχει ένα ένζυμο που μπορεί πραγματικά να τσαλακώσει το κρέας. Μπορείτε επίσης να βρείτε συνταγές για να τις μετατρέψετε σε σπιτικές μαρμελάδες, κρασί και λικέρ. Οι Νεοζηλανδοί συχνά κοσμούν το εθνικό τους επιδόρπιο, pavlova, με φέτες νωπών ακτινιδίων.