Αφού δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, δεν μπορείτε ποτέ να κάνετε ζύμη πίτσας με οποιονδήποτε άλλο τρόπο! Τα συστατικά ανακατεύονται απλά, αφήνουν τη νύχτα να ανέβει και αυτό είναι - είστε έτοιμοι να φτιάξετε πίτσα. Αυτή είναι η τέλεια συνταγή για τον πρώτο χρονοδιακόπτη.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνι νερό (χλιαρό)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- δραστική ξηρή μαγιά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 4 φλιτζάνια / 18 ουγκιών αλεύρι για όλες τις χρήσεις (συν τα περισσότερα ανάλογα με τις ανάγκες)
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε το νερό, τη μαγιά, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι σε ένα μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιώντας ένα βαρύ ξύλινο κουτάλι, ανακατεύουμε μαζί για να σχηματίσουμε μια υγρή, πολύ κολλώδη ζύμη. Μην προσπαθήσετε να ζυμώσετε με τα χέρια σας, καθώς είναι πολύ κολλώδες για να το χειριστείτε. Το μείγμα θα φαίνεται αρχικά ξηρό, αλλά καθώς συνεχίζετε να ανακατεύετε όλο το αλεύρι θα απορροφηθεί και θα απομακρυνθεί από τις άκρες του μπολ. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι, αν χρειαστεί, για να σχηματίσετε μια πολύ παχιά, πολύ κολλώδη ζύμη. Μόλις αναμιχθεί, καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου για 12 έως 16 ώρες.
- Αλεύρι μια επιφάνεια εργασίας πολύ καλά? χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ξύστε τη κολλώδη, φυσαλίδα ζύμη στο αλεύρι. Αλευρώστε τα χέρια σας και πατήστε για να ισοπεδώσετε. Κόψτε τη ζύμη σε 2 κομμάτια και χρησιμοποιώντας άφθονο αλεύρι για να χειριστείτε, ζυμώστε κάθε τμήμα για μερικά λεπτά για να σχηματίσουν 2 λείες, ελαστικές, μπάλες ζύμης. Αφήστε να ξεκουραστείτε σε μια αλευρωμένη σανίδα που καλύπτεται για 30 λεπτά. Η ζύμη πίτσας είναι έτοιμη για χρήση! Αυτή η ζύμη είναι ακόμα καλύτερη αν διατηρηθεί σε ψύξη όλη τη νύχτα, αλλά ας έρθει μέχρι τη θερμοκρασία δωματίου πριν από τη διαμόρφωση πίτσες.
- Αυτή η ζύμη πίτσας λειτουργεί εξίσου καλά για συνταγές πίτσα με λεπτή κρούστα ή παχιά κρούστα.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Όπως και με όλες τις συνταγές ζύμης, η ποσότητα του αλεύρου ποικίλλει ανάλογα με τον καιρό, τη μάρκα αλεύρου κλπ. Χρησιμοποιήστε όσα αλεύρι χρειάζεστε για να χειριστείτε τη ζύμη, αλλά έχετε κατά νου ότι το sticker της ζύμης, η υφή της κρούστας πίτσα σας θα είναι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 143 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 632 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |