Τα φιστίκια προέρχονται από τη Μέση Ανατολή με δέντρα που καλλιεργούνται στο Ιράν, στη Συρία, στην Τουρκία, στην Αίγυπτο, στον Λίβανο και σε λίγες άλλες χώρες. Συχνά ψημένα και αλατισμένα, είναι ιδανικά για σνακ, αλλά είναι επίσης κοινά συστατικά σε επιδόρπια όπως το φιστίκι Baklava και / ή επιχρίσματα όπως το φιστίκι Crusted Rack of Lamb .
Αυτό το κέικ παίρνει τη γεύση και την υφή του από την άλεση των φιστικιών σε ένα κοκκώδες αλεύρι. Αν και τα φιστίκια έχουν μια φυσική πράσινη απόχρωση, τα περισσότερα εμπορικά τρόφιμα με γεύση φιστικιού έχουν προσθέσει πράσινο χρώμα τροφίμων για να τους δώσουν μια βαθύτερη απόχρωση.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το κέικ απλά κατεψυγμένο με ζάχαρη σε σκόνη ή με μια απλή σκόνη ζάχαρης και το λούστρο γάλακτος. Αλλά μια παρηγοριά από κάρδαμο προσθέτει ένα ενδιαφέρον μπαχαρικό και άρωμα σε αυτό το επιδόρπιο επιδόρπιο. Απλά ετοιμάστε μια κατσαρόλα τσαγιού και απολαύστε!
Τι χρειάζεστε
- Για το κέικ:
- 4 αυγά
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 μπαστούνια βούτυρο (αλατισμένα, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
- Προαιρετικά: 2 σταγόνες πράσινου χρώματος τροφίμων
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεσμένα φιστίκια (περίπου 6 ουγκιά καρύδια)
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Για το Glaze:
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (σε σκόνη)
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού καραμέλα
- Πιάτο αλάτι
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο σε 350 μοίρες και βούτυρο και αλεύρι ένα παγούρι ή το σωληνάριο.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χεριών ή στάσεων, χτυπήστε μαζί τα αυγά και τη ζάχαρη έως ότου αναβοσβήνουν στο χρώμα. Χτυπάτε στο βούτυρο, τη βανίλια και το γιαούρτι. Ανακατέψτε το χρωματισμό των τροφίμων, εάν χρησιμοποιείτε.
Προσθέστε τα φιστίκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και σφυρίστε μέχρι τη γη
Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τα φιστίκια, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
Χτυπήστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό και ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψήστε για 50 - 55 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή.
Κάντε το λούστρο, πιέζοντας μαζί τη ζάχαρη σε σκόνη, το γάλα, το κάρδαμο και το αλάτι μέχρι να γίνει ομαλή. Ψεκάστε πάνω από το ψήσιμο κέικ και πασπαλίστε σε μερικά επιπλέον ψιλοκομμένα φιστίκια, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 516 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 133 mg |
| Νάτριο | 448 mg |
| Υδατάνθρακες | 54 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |