Πρόκειται για ένα κέικ μαρμελάδας του Κεντάκυ με μαρμελάδα βατόμουρου και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε ημερομηνίες ή σταφίδες σε αυτό το κέικ, μαζί με ψιλοκομμένα πεκάν, για να το δώσετε μια γεύση. Χρησιμοποιήστε ένα κρέμα τυριού με το πάγωμα για να το ξεπεράσετε εάν επιθυμείτε κάποιο επιπλέον πλούτο.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια κοσκινισμένα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν
- 1 φλιτζάνι σταφίδες ή τεμαχισμένες ημερομηνίες, προαιρετικά
- 1 φλιτζάνι βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
- 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 3
- αυγά, ξυλοδαρμό
- 1 φλιτζάνι βατόμουρο μαρμελάδα
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μέτριο μπολ, κοσκινίστε μαζί αλεύρι, σόδα, αλάτι και μπαχαρικά.
- Βάλτε τα ψιλοκομμένα πεκάν και τις σταφίδες ή τις ημερομηνίες σε ένα μικρό μπολ. Κοσκινίστε λίγο από το αλεύρι πάνω από το μίγμα φρούτων και καρπών. ρίξτε στο παλτό.
- Σε ένα μπολ μίξης, βούτυρο κρέμα? προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι φως και χνουδωτά.
- Χτυπάμε σε αυγά και μαρμελάδα βατόμουρου. Προσθέστε το μείγμα αλευριού εναλλάξ με το βουτυρόγαλα. Χτυπάτε μέχρι να λειάνετε μετά από κάθε προσθήκη.
- Αναδιπλώστε σε καρύδια και σταφίδες ή ημερομηνίες.
- Ρίξτε σε τρεις σκεύη κέικ των 9 ιντσών και ψήστε σε 350 F για 20 έως 25 λεπτά. Διαδώστε ένα ξεφλουδισμένο τυρί βουτύρου ή τυριού κρέμας μεταξύ στρώσεων και πάνω από το κέικ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 307 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 71 mg |
| Νάτριο | 202 mg |
| Υδατάνθρακες | 34 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |