Ο Brigadeiros είναι μια παραδοσιακή βραζιλιάνικη καραμέλα από γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, μαγειρεμένη μέχρι να έχει χρυσαφένιο χρώμα και πλούσια γεύση καραμέλας. Τραβήξτε τον Brigadeiros σε χρωματιστά ψεκάσματα, φρυγανισμένη καρύδα ή αλεσμένα καρύδια και γευτείτε τα με βανίλια, αμύγδαλα ή κανέλα - οι δυνατότητες είναι ατελείωτες με αυτή την εύκολη, εύγευστη θεραπεία! Να είστε βέβαιος να ελέγξετε έξω τη συνταγή για fudgy Σοκολάτα Brigadeiros επίσης.
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα
- ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
- 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας (ή βαριά κρέμα γάλακτος)
- 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
- 2 κουτ. ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 1/2 κουτ. άλας
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, το γάλα καρύδας ή τη βαριά κρέμα γάλακτος, το βούτυρο, το σιρόπι καλαμποκιού και το αλάτι σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι με ένα βαρύ πυθμένα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο.
2. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και στη συνέχεια γυρίστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου η καραμέλα έρθει μαζί σε ένα κομμάτι στον πυθμένα του τηγανιού και αρχίσετε να βλέπετε μια καφέ μορφή δέρματος στον πυθμένα της κατσαρόλας.
Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
3. Βάζετε την καραμέλα σε μπολ ή πλαστικό δοχείο, προσέχοντας να μην ξύσετε τον πυθμένα - αφήστε το καφέ δέρμα στο τηγάνι. Καλύψτε το μπολ και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ψύξτε το μέχρι το μείγμα brigadeiros να κρυώσει εντελώς, τουλάχιστον 2 ώρες.
4. Ρίξτε τις επάλξεις σας σε ρηχά μπολ. Όταν η καραμέλα είναι παγωμένη και σταθερή, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι καραμέλας ή κουταλάκι του γλυκού για να φτιάξετε την καραμέλα σε μικρές μπάλες. Τυλίξτε τα στα επικάλυμμα, στη συνέχεια, κυλήστε τους ανάμεσα στις παλάμες σας έως ότου οι σφαίρες είναι στρογγυλές και οι επικαλύψεις είναι σταθερά ενσωματωμένες στην καραμέλα.
5. Τοποθετήστε το Brigadeiros σε μικρά φλιτζάνια από χαρτί ή αλουμινόχαρτο για να το υπηρετήσετε. Φυλάσσετε τα στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες και τα βάζετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 68 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 12 mg |
| Νάτριο | 67 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |