«Δεν ήμουν ποτέ ένας μεγάλος ανεμιστήρας του κέικ μελιού», λέει η Giora Shimoni, «έτσι για χρόνια έκανα κέικ μήλου για τη Rosh Hashanah αντί για το παραδοσιακό κέικ μελιού. Ένα χρόνο όμως πειραματίστηκα και ήρθε με αυτή τη συνταγή. Όλα μου τα παιδιά μου αρέσει, οπότε τώρα το κέικ μήλων μου θα έχει εταιρεία στο τραπέζι των διακοπών. "
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ διαλύεται σε 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 φλιτζάνι μήλου
- 3/4 φλιτζάνι
- καστανή ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι μέλι
- 3 μεγάλα αυγά
- 3 κουταλιές λάδι
- 2 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 3/4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F / 160 C. Πετάξτε μια κατσαρόλα 9x13 ή ψεκάστε με ένα μη κολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Διαλύστε τον καφέ σε νερό. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
- Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ ή συρμάτινο σύρμα, ανακατέψτε το μήλο, τη ζάχαρη και το μέλι, τα αυγά και το λάδι.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, την κανέλα, τη σκόνη ψησίματος και τη σόδα ψησίματος .
- Σε 3 εναλλασσόμενες προσθήκες, προσθέστε το μίγμα αλεύρου και καφέ στα υγρά συστατικά. Ανακατεύουμε μετά από κάθε προσθήκη μόνο μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.
- Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψήστε, ακάλυπτα, για 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσή το κέικ και να καθαριστεί μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι που έχει εισαχθεί στη μέση του κέικ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 142 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 56 mg |
| Νάτριο | 176 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |