Η ετυμολογία του αγαπημένου λουκάνικου της Αμερικής σε ένα κουλούρι
Τα παιχνίδια με μπάλες και τα hot dogs συνοδεύονται σαν μπισκότα και γάλα, ένα πραγματικά αμερικανικό ζευγάρωμα με μια πλούσια και ενδιαφέρουσα ιστορία. Είτε τους ονομάζετε ζεστά σκυλιά, κόκκινα κουτάβια, μανιτάρια, φράγκες ή ψωμάκια, εκτιμάτε προφανώς τη μεγαλοφυία ενός λουκάνικου που σερβίρεται σε ένα κουλούρι.
Αν και η ιστορία του λουκάνικου πηγαίνει πίσω πολύ μακριά, δεν υπάρχει κάποια ετυμολογία του ονόματος "hot dog". Δύο εξέχοντες θεωρίες προσφέρουν κάποια εικόνα για την εξέλιξη αυτής της πεμπτουσίας αμερικανικής τροφής δρόμου.
Τι υπάρχει σε ένα όνομα;
Ο αθλητικός γελοιογράφος TA "Tad" Dorgan, ο οποίος κατέγραψε γελοιογραφίες γερμανικών μορφών ως dachshunds στις αρχές της δεκαετίας του 1900, γενικά κερδίζει πίστωση για τη διάδοση του όρου hot dog επειδή δεν μπορούσε να σημάνει dachshund. Τα χαρτοπαικτική λέσχη που μιλούσαν για το λουκάνικο δυσφημίζουν τα φτηνά μανιτάρια που πωλούνται στο Coney Island, υποδηλώνοντας ότι περιέχουν κρέας σκύλου. Ήταν τόσο κακή δημοσιότητα ότι το 1913, το Εμπορικό Επιμελητήριο απαγόρευσε στην πραγματικότητα τη χρήση του "σκύλου χοίρων" από τις πινακίδες στο νησί Coney, αν και ο όρος είχε κερδίσει την είσοδο στο Oxford English Dictionary το 1900.
Αλλά χωρίς να λαμβάνεται υπόψη το γεγονός ότι δεν υπάρχει κανένα αντίγραφο του εν λόγω κινουμένων σχεδίων, το όνομα hot dog ήταν ήδη ήδη σε χρήση από τις αρχές του 20ού αιώνα και μπορεί απλά να αντικατοπτρίζει την προτίμηση των Γερμανών μεταναστών για το dachshund που έφεραν στην Αμερική μαζί με τα φραγκοστάφυρά τους και τα λουκάνικα της Βιέννης, που ονομάζονται wienerwurst στα γερμανικά. (Το μεσαίο τμήμα των επίμηκες σκυλιά μοιάζει σαν να ταιριάζουν ωραία σε ένα κουλούρι.)
Φέρτε στο Buns
Η πίστωση για την τοποθέτηση του ζεστού σκύλου σε ένα ζεστό κουλούρι και η τοποθέτησή του με διάφορες πηγές πηγαίνει συχνά στον Harry Magely, διευθυντή τροφοδοσίας των Polo Grounds της Νέας Υόρκης, ο οποίος σύμφωνα με πληροφορίες έδωσε εντολή στους πωλητές του να φωνάξουν: "Red hots! Μια άλλη ιστορία πιστώνει τον πωλητή του Coney Island , Charles Feltman, με την πώληση των πρώτων χοτ ντογκ σε κουλουράκια εκεί το 1867. Το Coney Island παραμένει διάσημο ως προορισμός ζεστού σκύλου και φιλοξενεί τον ετήσιο διάσημο διεθνή διαγωνισμό διατροφής ζεστών σκυλιών του Nathan, ο οποίος γιορτάζει το 100ό έτος του το 2016, καταλλήλως στις 4 Ιουλίου.
Ωστόσο, τα ζεστά σκυλιά πήραν την αρχή τους, στα τέλη της δεκαετίας του 1920, τα ψωμάκια ήταν η οργή σε αυλές σε όλη την Αμερική, με τους καλεσμένους να φέρουν τα δικά τους σκυλιά να μαγειρεύουν σε μια ανοιχτή φωτιά. Ο Πρόεδρος Φράνκλιν Ντελάνο Ρούσβελτ σέρβιρε ακόμη και τα ζεστά σκυλιά στο βασιλιά Γιώργου Β. Της Αγγλίας κατά τη διάρκεια κρατικού πικνίκ στο Χάιντ Παρκ το 1939.
Τα σκυλιά καλαμποκιού εισήχθησαν το 1942 στην Κρατική Έκθεση Τέξας, το πνευματικό τέκνο του Texan Neil Fletcher.
Περισσότερα για τα Hot Dogs
Πάρτε τα hot dogs σας εδώ (info)! Ελέγξτε έξω αυτούς τους άλλους πόρους hot dog για να μάθετε περισσότερα:
• Συμβουλές αποθήκευσης και μαγειρέματος σκυλιών Hot Dog
• Συστατικά Hot Dog, Νόμοι, Όροι και Στυλ
• Hot Dog, Wiener και Frankfurter Συνταγές