Επιλέγοντας τα καλύτερα κρασιά για το δείπνο του Πάσχα

Είτε πρόκειται για ζαμπόν, αρνί είτε για πρωταρχικό νεύρο στο κεντρικό στάδιο στο δείπνο του Πάσχα, έχουμε στρογγυλοποιήσει μερικά καλύτερα στοιχήματα για τον τελικό ζευγάρωμα κρασιού του Πάσχα . Τα παραδοσιακά γεύματα του Πάσχα, είτε σερβίρονται στα μεσάνυκτα είτε αργότερα το βράδυ, παρουσιάζουν συχνά γλάσο ζαμπόν ή ψητό αρνί που σερβίρεται με εποχιακά λαχανικά της άνοιξης. Οι πρέσες και τα πουλερικά μπορούν επίσης να φτάσουν στο τραπέζι την Κυριακή του Πάσχα, ως κατάλληλα, γευστικά stand-in για ένα πιο κλασικό ναύλο.

Καλύτερα στοιχήματα για Πάσχα

Τα γήινα, βασισμένα σε Syrah κρασιά αντιπροσωπεύουν ένα φυσικό ζευγάρωμα για τις μερικές φορές παιχνιδιάρικες, συχνά γεμάτες με βότανα συνταγές για φρυγμένο αρνί. Ο μπροστινός καρπός της Καλιφόρνιας Zinfandel κάνει μια ισχυρή υπόθεση για να πάρει τις κάπως γλυκύτερες πτυχές του παραδοσιακού ψημένου ζαμπόν και των φρούτων οδηγημένων πλευρών. Όταν πρόκειται για μπριζόλα και πρωτιά, το Cabernet Sauvignon, το μπορντώ μίγματα και τα ευθεία θέματα Merlot θα πάρουν το ζευγάρωμα σας προς τη σωστή κατεύθυνση. Σερβίρετε συνταγές με ελαφρύτερη πλευρά - ορεκτικά, σαλάτες και επιλογές λαχανικών; Στη συνέχεια, ελέγξτε μερικά από τα snazzy ( και φθηνά ) αφρώδη κρασιά από την Αλσατία, την Ισπανία ή την Ιταλία για να φέρετε μια γιορτινή ατμόσφαιρα και ευέλικτες, εξαιρετικά φρέσκες γεύσεις σε όλα τα είδη εποχιακά εμπνευσμένων πιάτων. Πρέπει να έχετε ένα τέλειο κρασί για το κλασικό τέλος του δείπνου του Πάσχα ... κέικ καρότων; Δεν υπάρχει πρόβλημα, αφήστε το να ξεπροβάλει με την εύχρηστη, πιο γλυκιά πλευρά του διάσημου Moscato της Ιταλίας . Χρειάζεστε λίγο κρασί για περισσότερη έμπνευση; Μην κοιτάτε ξανά, έχουμε συγκεντρώσει μερικά από τα αγαπημένα μας πρόσφατα κρασιά που κυκλοφορούν, για να ξεκινήσετε τα ζευγάρια κρασιών του Πάσχα.

• 01 από 12

  Guigal Côtes du Rhône 2011 (FR) $ 13

  Μια Κλασσική Κοιλάδα του Ροδανού, και ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή κρασιά entry-level για όσους θέλουν να φτάσουν στον ευρύ κόσμο της κοιλάδας του Ροδανού. Το Guigal Cotes du Rhone του 2011 φέρνει τα παραδοσιακά μείγματα με βάση το GSM (Grenache, Syrah και Mourvedre) με τη μορφή

  49% Syrah, 46% Grenache και 5% Mourvedre. Ο καπνός, η γη, ένας καυτός συνδυασμός τόσο κόκκινου όσο και μαύρου φρούτου μαζί με τα συστατικά μπαχαρικών μαύρου πιπεριού και θερμού σκελιού φεύγουν από το μπουκάλι. Τα κόκκινα της κοιλάδας του Ροδανού είναι φτιαγμένα για αρνί, ειδικά ψημένα αρνί με δεντρολίβανο και θυμάρι στο μείγμα. Φτηνές και καλοφτιαγμένες, αυτό το Rhone κόκκινο προσφέρει ποιότητα περιεχομένου ξανά και ξανά.

• 02 από 12

  Grgich Hills Zinfandel 2011 (CA) $ 35

  Αυτή η τολμηρή, κλασική κοιλάδα Zinfandel της Νάπα χαίρεται από έναν αμπελώνα 30 στρεμμάτων στο Calistoga, που βρίσκεται στο βόρειο άκρο της κοιλάδας της Νάπα. Αναπτύσσονται με εκτεταμένη έκθεση στον ήλιο βορειοανατολικά, τα σταφύλια συγκεντρώνουν άφθονο φωτεινό πρωινό ήλιο, αλλά είναι απομονωμένα από την ακραία αλκοολούχο θερμότητα των αργών απογευματινών ακτίνων. Ως εκ τούτου, το μέτριο 14.5% αλκοόλ και όχι το 15 +% που συνήθως βλέπουμε από την California Zin. Τα κόκκινα φρούτα κυριαρχούν στο προφίλ του ουρανίσκου, αντισταθμίζονται από μια στροβιλισμό βατόμουρου και το χαρακτηριστικό μπαχαρικό μαύρο πιπέρι. Μια εξόρμηση του Petite Sirah (έως το 2%) αυξάνει τη δομική ακεραιότητα προσθέτοντας τανίνη και ενισχύοντας τα σκούρα μοβ χρώματα. Αγαπώ ότι αυτό το κρασί έχει παλαιωθεί σε μεγάλα δρύινα βαρέλια, για μέτρια έκθεση δρυός για να προσθέσει τόσο το υπερώο ενδιαφέρον και την ολοκληρωμένη ίντριγκα. Εξαιρετική για το ζευγάρωμα με τον γήινο χαρακτήρα του αρνιού, το 2011 το Grgich Hills Zinfandel ξεπερνάει τον εαυτό του για να συμβαδίσει με τις τολμηρές γεύσεις και συχνά λαχταριστές γεύσεις που βρίσκονται σε αυτό το δημοφιλές πιάτο Πάσχα. Μήπως αναφέρω, οι εκμεταλλεύσεις Grgich Hills με πιστοποιημένους βιολογικούς αμπελώνες;

• 03 από 12

  Yarden Merlot 2012 (Ισραήλ) $ 27

  Ενώ μπορεί να φαίνεται λίγο κλισέ για να χαρακτηρίσετε ένα κρασί από το Ισραήλ για το Πάσχα, σιγουρευτείτε ότι αυτό δεν είναι το "τυπικό" κοσέρ, κολλώδες γλυκό κόκκινο κρασί. Το 2012 Yarden Merlot είναι έτοιμο να βουίζει με το καλύτερο από κάτω των $ 30 Merlots από τις δύο περιοχές του Παγκοσμίου και του Νέου Κόσμου. Φέρνοντας ένα σημαντικό μείγμα ώριμων καρπών μούρων με ένα υπέροχο βούτυρο από αποξηραμένα βότανα και θρυμματισμένα φύλλα καπνού και στρογγυλεμένο έξω από το σύνολο του ουρανίσκου με ένα πασπαλίζισμα μαύρης σοκολάτας, το 2012 Yarden Merlot δείχνει ένα πλήρες σώμα και με πλήρη γεύση φινίρισμα. Εξίσου συμβατό τόσο με το ζαμπόν όσο και με το αρνί, καθώς και με πιπέρι mignon ή ψητά πουλερικά, αυτό το ευκίνητο κρασί φέρνει το Παστένιο το καλύτερο της ευελιξίας και της αξίας.

• 04 από 12

  Rte Napa Κοιλάδα Sauvignon Blanc 2015 (CA) $ 28

  Από το οικογενειακό οινοποιείο Clif, αυτό το 100% Sauvignon Blanc από την Αγία Ελένη της Νάπας φωνάζει άνοιξη! Εξαιρετικά φρέσκο ​​και γεμάτο από τα ζουμερά τροπικά φρούτα μέχρι τη ζωντανή εμφάνιση των λεμονιού-ασβέστη θέματα, αυτό το ιδιαίτερο Sauvignon Blanc είναι εντελώς ικανό να παντρευτεί καλά με όλα τα είδη των veggie πιάτων, ψητά πουλερικά γεμάτα χοιρινό, σύνολα ή εποχιακές σαλάτες (κυρίως με κατσικίσιο τυρί).

• 05 από 12

  Χόουκ και άλογο Cabernet Sauvignon 2011 (CA) $ 65

  Αυτή η περιορισμένη παραγωγή Cabernet Sauvignon από το Lake County της Καλιφόρνιας στο Red Hills AVA βρίσκεται σε βολική τοποθεσία στα βόρεια βουνά του Mayacamas και βάζει μια αυστηρή πιστοποίηση της Demeter Biodynamic μαζί με αυτή. Όχι η τυπική σας Καλιφόρνια της Καλιφόρνιας, αυτό το μπουκάλι φέρει μια σχεδόν παλιά κομψότητα, ίσως είναι η νέα γαλλική βελανιδιά 80% ή οι μινιμαλιστικές φιλοσοφίες που κατευθύνουν τις κελάρια, ίσως είναι η αφή του Petit Verdot εμπνευσμένου από το Μπορντώ. όποιο και αν είναι το άθροισμα αυτού του κρασιού είναι το άψογο που καλεί για ένα Πασχαλινό Δείπνο που χαρακτηρίζεται από prime rib.

• 06 από 12

  Lynmar Winery Ρώσικος ποταμός Pinot Noir 2013 (CA) $ 42

  Το Pinot Noir, ένα από τα πιο φιλικά προς το φαγητό και ευπροσάρμοστο κρασιά γύρω από αυτό, και η ρωσική κοιλάδα του ποταμού Καλιφόρνιας φιλοξενεί μερικές από τις καλύτερες προσφορές Pinot Noir της Sonoma. Η Lynmar παντρεύεται το καλύτερο και από τα δύο φέρνοντας φρούτα από έξι ρωσικά αμπελώνες του ποταμού στο τραπέζι του Ρώσικου Ποταμού Pinot το 2013 που αναδεικνύει πανέμορφα στοιχεία γρανάδας χρώματος, αναμιγνύοντας μαύρο κεράσι, φράουλα και βατόμουρο χαρακτήρα φρούτων όλα εμπλουτισμένα με τις θερμές πικάντικες νότες βανίλιας, πιπέρι , και το γαρίφαλο. Ιδανικό για ζευγαρώματα με θέματα και σάλτσες με μανιτάρια, σολομό σχάρας ή ψητό κοτόπουλο, και ένα standout με χοιρινό φιλέτο, αυτό το συγκεκριμένο Pinot Noir θα είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα κρασιά που προσφέρονται σε ένα δείπνο του Πάσχα.

• 07 από 12

  Ρομπάουερ Νάπα Κοιλάδα Cabernet Sauvignon 2012 (CA) $ 52

  Αν ψάχνετε να κάνετε τα πράγματα σε μια εγκοπή με ένα κλασικό καμπίνα Νάπα κοιλάδα πάνω από το δείπνο του Πάσχα, τότε ίσως να θέλετε να snag ένα μπουκάλι του 2012 Rombauer Cab. Ένα μείγμα φρούτων από μερικές από τις πιο αναγνωρισμένες ονομασίες της κοιλάδας της Νάπα (Atlas Peak, Calistoga, βουνό Howell, Mount Veeder, Rutherford, Stags Leap και St. Helena) και παρέχοντας 17 μήνες σε 70% νέα Γαλλική Oak, το Rombauer 2012 Το Cab δείχνει μια καταλαβαίνωσα ποικιλία από σκούρα φρούτα. Το Blackberry, τα τσαγιού δαμάσκηνα και οι κερασιές αποπνέουν ευχάριστες επιδράσεις των δρυών στις διακριτικές νότες της κανέλας και του κέδρου. Ιδανικό για να σερβίρετε δίπλα σε μπριζόλα, πρωτιά ή ψητό αρνί, το πληρέστερο σώμα, το επίμονο φινίρισμα και η συνεχής έλξη του ουρανίσκου δίνουν στις επιλογές του Πάσχα ένα σοβαρό πόδι.

• 08 από 12

  Chateau Des Annereaux Lalande de Pomerol 2010 (FR) $ 20

  Το μπορντό και το αρνί, όπως και τα δύο μπιζέλια σε ένα κορμό, είναι κατασκευασμένα μεταξύ τους. Αυτός ο προσιτός πρεσβευτής από το Μπορντό είναι χτισμένος στο πίσω μέρος όλων των βιολογικών σταφυλιών και παρουσιάζει σημαντική ενσωμάτωση μεταξύ των καρπών, των δομικών στοιχείων και της επιρροής των δρυών. Ένα νόστιμο σκεύασμα που στηρίζεται τόσο σε κόκκινο όσο και σε μαύρο καρπό, με μια γενναιόδωρη δόση καπνού και έναν υπαινιγμό εσπρέσο, το Ch. Το Des Annereaux υπόσχεται άφθονο κτύπημα για το Bordeaux buck σας.

• 09 από 12

  Αρχαία αναγόρευση κορυφών 2012 (CA) $ 20

  Με ένα σοβαρό νεύμα πίσω προς το Syrah, αυτό το διάσημο οινοποιείο με βάση το Paso Robles έχει δημιουργήσει ένα δημιουργικό μίγμα κόκκινου κρασιού χτισμένο στην τραχιά πλάτη του Syrah (71%), Malbec (24%) και μια αξιοπρεπή παύλα του Petit Verdot %). Το Renegade 2012 είναι έτοιμο να συνεργαστεί καλά με ένα ώριμο, φρούτο-μπροστά βήμα, σαν μια χούφτα γεύσεων, συμπεριλαμβανομένων βατόμουρου, γήινων ορυκτών συστατικών, και μια νόστιμη μύγα του mocha φεύγουν από το γυαλί. Επίσης ιδανικό για ζευγάρωμα με πρωτιά και ψητή μπριζόλα, ψητή πάπια και για το ελαφρώς ανορθόδοξο δείπνο του Πάσχα με μπάρμπεκιου.

• 10 από 12

  St. Urbans-Hof Estate Riesling Kabinett 2014 (Γερμανία) $ 20

  Αυτό το παραδοσιακό, αποξηραμένο Riesling προέρχεται από τη γερμανική φημισμένη κοιλάδα Mosel με αμπέλια που καλλιεργούνται στο χρονοβόρο, ενιαίο, "καρδιού" πέργκολα. Τα οργανικά λιπάσματα επικρατούν και οι χαμηλές αποδόσεις ενθαρρύνονται να διατηρήσουν την έκφραση και την έμφυτη ακεραιότητα του καρπού. Το από ξερές ύφος παρουσιάζει μια δραματική ισορροπία μεταξύ του γλυκού παράγοντα της υπολειμματικής ζάχαρης και της έντονης οξύτητας που βρίσκεται σε πολλές δροσερές, βόρειες κλιματολογικές περιοχές. Ένας πανέμορφος χορός λαμβάνει χώρα που φέρνει τα επίπεδα αλκοόλ σε ένα πολύ μέτριο 10,5%. Απόλυτα φτιαγμένο για συνεργασίες με όλα τα ζαχαροπλαστεία, είτε μελιτζάνα, ψητά, είτε τζάμια, αυτό το Riesling θα αναδείξει το πιάτο με φρέσκες αποχρώσεις βερίκοκου και φερμουάρ πράσινου μήλου.

• 11 από 12

  Λουσιέν Αλμπρέχτ Cremant d'Alsace Brut Rose (FR) $ 20

  Ίσως ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα ροζέ κρασιά γύρω, αυτή η αλσατική απόλαυση φέρνει έναν απίστευτο φρέσκο ​​παράγοντα στο ποτήρι και το πιάτο που απολαμβάνει το προνόμιο ζευγαρώματος. Με την ίδια μέθοδο με την παραδοσιακή σαμπάνια, με τη δεύτερη ζύμωση που γίνεται στο μπουκάλι, αυτό το ροζέ είναι κατασκευασμένο από 100% Pinot Noir. Αναμείνετε τις λαμπερές κόκκινες νότες μούρων μαζί με μια βουτιά από ζωντανή εσπεριδοειδή και με τους 9 μήνες που δαπανώνται για τις οινολάσπες, μην εκπλαγείτε από το εξαιρετικό βάθος και τις κρεμώδεις υφές. Ιδανικό για ζευγαρώματα με όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής εμπνευσμένα πιάτα και εξίσου σε θέση να χειριστεί μια ποικιλία από θέματα με θέμα το veggie, ορεκτικά, καπνιστό σολομό, πουλερικά και άλλα.
  
  

• 12 από 12

  Ruffino Prosecco (Ιταλία) $ 12

  Το δημοφιλές Prosecco, το οποίο προέρχεται από το σταφύλι Glera και βρίσκεται σταθερά στη βορειοανατολική γωνία της περιφέρειας του Veneto της Ιταλίας, παρουσιάζει πολλές περιπέτειες ανάμεσα στις φυσαλίδες και τις αναμενόμενες γεύσεις από μήλα και βερίκοκα. Η δεύτερη ζύμωση του Prosecco γίνεται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, όπου παγιδεύονται φυσαλίδες και στη συνέχεια εμφιαλώνεται. Αυτή η διαδικασία είναι λίγο πιο οικονομική από την παραδοσιακή μέθοδο σύλληψης φυσαλίδων στη φιάλη που εμπνέει το καλύτερο της Champagne. Το Prosecco του Ruffino είναι το ιδανικό για πανηγύρι δείπνο του Πάσχα ή μια εύκολη προσθήκη σε ορεκτικά, σαλάτες, θαλασσινά ή πουλερικά. Το Prosecco είναι το εύκολο γυαλί για τους επισκέπτες είτε προτιμούν κρασί, μπύρα ή κοκτέιλ.