Αυτά τα εύκολα μπισκότα μαρέγκας παρασκευάζονται με ασπράδια αυγών, καφέ ζάχαρη, βανίλια και μια απλή επικάλυψη ζάχαρης κανέλας. Τα λευκά αυγά κάνουν αυτό ένα μπισκότο χωρίς λιπαρά.
Το ψήσιμο των μπισκότων μαρέγκας σε χαμηλή θερμοκρασία στεγνώνει αργά τις μαρέγκες και κάνει το εξωτερικό τραγανά.
Σιγουρευτείτε τη μαρέγκα μέσα από μια διακοσμητική άκρη αστέρων για μια φανταχτερή εμφάνιση.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεγάλα ασπράδια αυγών (θερμοκρασία δωματίου, δείτε τις συμβουλές των ειδικών)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη κανέλας (για επικάλυψη)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 F.
- Τοποθετήστε τα ράφια του φούρνου έτσι ώστε το ένα να βρίσκεται στο πάνω τρίτο και το άλλο να βρίσκεται στο κάτω τρίτο του φούρνου.
- Τοποθετήστε τα σάκχαρα στον επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε για περίπου 60 δευτερόλεπτα. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Βοηθά ακριβώς να κάνει τη ζάχαρη λίγο λεπτότερη και θα διαλύσει πιο γρήγορα. Εάν μπορείτε να βρείτε εξαιρετική ζάχαρη, χρησιμοποιήστε το μαζί με την καφετιά ζάχαρη.
- Χτυπάμε τα λευκά αυγών σε μεσαία ταχύτητα του ηλεκτρικού αναμίκτη μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε κρέμα από ταρτάρ. συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι τα λευκά αυγά να κρατήσουν απαλές κορυφές. Βαθμιαία νικήστε και στα δύο σάκχαρα και συνεχίστε να νικήσετε μέχρις ότου η μαρέγκα κρατήσει πολύ δύσκαμπτες κορυφές. Χτυπάτε σε εκχύλισμα βανίλιας. Η μαρέγκα πρέπει να είναι πολύ λεία και να μην έχει ζάχαρη.
- Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Μια μικρή κουκίδα μαρέγκας κάτω από το χαρτί περγαμηνής σε κάθε γωνία θα την κρατήσει από το να κινείται ενώ εργάζεστε.
- Κουτάλι μικρά ανάχωμα μαρέγκας στο χαρτί περγαμηνας. Πασπαλίστε λίγο ζάχαρη κανέλας πάνω από κάθε ανάχωμα. Ή σωλήνα η μαρέγκα χρησιμοποιώντας ένα διακοσμητικό άκρο άστρου, αν θέλετε.
- Ψήνουμε για 1 ώρα περιστρέφοντας τα φύλλα ψησίματος μετά από 30 λεπτά. Πάρτε μια μαρέγκα για να δοκιμάσετε. Διάλειμμα στο μισό? θα πρέπει να είναι ξηρό στο κέντρο. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε την πόρτα μερικώς ανοιχτή. Αφήστε τις μαρέγκες στο φούρνο για περισσότερο από 1 ώρα.
Κάνει 36 έως 48.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Για να κάνετε τη ζάχαρη κανέλας, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
- Για να φέρετε τα ασπράδια αυγών γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου, ξεχωρίστε τα πρώτα, Τοποθετήστε τα λευκά αυγών σε ένα μικρό μπολ και τοποθετήστε το μπολ σε ένα μεγαλύτερο μπολ με ζεστό νερό της βρύσης για περίπου 5 λεπτά.
Σχόλια του αναγνώστη
"Είχα 3 προηγούμενες αποτυχημένες προσπάθειες να φτιάξω μαρέγκες.Αυτό ήταν πολύ απλό, και βγήκαν τέλεια! Δεν έβαλα τα σάκχαρά μου στον επεξεργαστή τροφίμων και, όπως είπα, τέλεια, μου άρεσε ο συνδυασμός των δύο διαφορετικών τύπων αλλά πιστεύω ότι την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να φτιάξω μόνο το 1/3 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη. - Σάρα
"Αυτή ήταν μια γρήγορη και εύκολη συνταγή που έκανα χωρίς πάρα πολλή ταλαιπωρία ή χάος Το μοναδικό συγχέοντας μέρος ήταν να διευκρινίσω ότι έβαλα τόσο την καστανή όσο και την κοκκοποιημένη ζάχαρη την ίδια στιγμή .. Την επόμενη φορά θα πάω με τα αμύγδαλα! " - Σκοτ
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Μπισκότα μαρέγκας σοκολάτας με πεκάν
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 23 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 12 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |