Αστακομακαρονική συνταγή σαλάτας με μακαρόνια

Αυτή η σαλάτα αστακών μακαρόνια ντύνεται πολύ απλά (και τέλεια) με μαγιονέζα, λίγο χυμό λεμονιού και μερικά βότανα. Η σαλάτα είναι ευπροσάρμοστη, αλλά προσπαθήστε να αποφύγετε τα ισχυρότερα συστατικά - π.χ. κρεμμύδια ή πιπεριά - που θα μπορούσαν να συντρίψουν τη λεπτή γεύση του αστακού. Μια μικρή ποσότητα τεμαχισμένου καρότου ή καλοκαιρινής κολοκύθας μπορεί να προσθέσει χρώμα και υφή στο πιάτο χωρίς να εξουδετερώσει το κύριο συστατικό.

Η σαλάτα θα κάνει μια κομψή προσθήκη σε ένα ειδικό γεύμα ή δείπνο, ή να κάνει να απλά να γιορτάσει την εποχή με την οικογένειά σας. Είναι η τέλεια σαλάτα δείπνο για ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ ή μεγάλη για μια συστροφή στη μακαρόνια σαλάτα μπάρμπεκιου κλασικό. Προσθέστε μερικές φρέσκες ντομάτες σε φέτες και αγγούρια και το σερβίρετε με ένα ξηρό λευκό κρασί . Chardonnay, Gewurztraminer και Pinot Grigio είναι όλες οι καλές επιλογές.

Για μια σαλάτα με θαλασσινά μακαρόνια, κάντε το με μαγειρεμένες γαρίδες, κρέας καβουριών ή συνδυασμό οστρακοειδών.

Τι χρειάζεστε

• 8 ουγκιά μακαρόνια αγκώνα
• 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια σε κύβους
• μαγειρεμένο κρέας αστακού , ή περίπου 8 έως 12 ουγγιές *
• 1 φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλινο
• 3/4 φλιτζάνι σε 1 φλιτζάνι μαγιονέζα ή για γεύση
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή ψιλοκομμένο άνηθο
• Αλατισμένο αλάτι ή γεύση
• Dash πιπέρι, ή για να δοκιμάσετε
• Προαιρετικά: φύλλα μαρουλιού, για εξυπηρέτηση

Πως να το φτιαξεις

1. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε βραστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει καλά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα μακαρόνια, τον αστακό και το σέλινο. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και το σχιστό σχοινόπρασο ή άνηθο. Πιέστε για μείγμα. Προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα για να υγροποιήσετε, αν θέλετε.
3. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται.
4. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.
5. Ακριβώς πριν από το σερβίρισμα του χρόνου, τοποθετήστε ένα μπολ σερβιρίσματος με μαρούλι. Κουτάρετε τη σαλάτα αστακών μακαρόνια στο κύπελλο με μαρούλι.

* Τρεις έως τέσσερις αστακοί λίβρα θα πρέπει να αποφέρουν περίπου 12 ουγκιές κρέατος.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	246
Σύνολο λιπών	21 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	45 mg
Νάτριο	334 mg
Υδατάνθρακες	8 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)