Η ήπια γεύση της γαλοπούλας αποτελεί το ιδανικό σημείο εκκίνησης σε αυτή τη συνταγή για γαλοπούλες. Η Τουρκία είναι επίσης χαμηλότερη σε λιπαρά από το βόειο κρέας jerky καθιστώντας την υγιεινή επιλογή για μερικούς. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά ανάλογα με τα δικά σας γούστα. Εάν δεν έχετε στην κατοχή σας έναν αφυγραντήρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο σας στη χαμηλότερη ρύθμιση και να αφήσετε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή για κυκλοφορία αέρα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά υγρού καπνού
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού Σάλτσα Tabasco (ή για γεύση)
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
- 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού μεσεκιτικό αρωματικό υγρό
- 2 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1 κιλό κρέας γαλοπούλας (κομμένο σε φέτες)
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε υγρό καπνό, σάλτσα σόγιας, σάλτσα Tabasco, σάλτσα Worcestershire , γεύση mesquite, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου και αλάτι kosher σε μια μεγάλη τσάντα με φερμουάρ.
2. Προσθέστε λωρίδες στη μαρινάδα , σφραγίστε και σκουπίστε για να καλύψετε όλο το κρέας. Ανοίξτε ξανά την τσάντα, πιέστε έξω όλο τον αέρα, σφραγίστε ξανά και ψήστε για 12 έως 24 ώρες.
3. Αφαιρέστε τις λωρίδες γαλοπούλας από τη μαρινάδα και αφήστε απαλά την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτα.
Τοποθετήστε τις λωρίδες σε ένα μόνο στρώμα, με χώρο μεταξύ τους, στα ράφια αφυγραντήρων. Αφυδατώστε έως ότου η γαλοπούλα είναι δερματοειδής και μασώδης αλλά δεν είναι αρκετά τραγανή για να σπάσει όταν λυγίσει.
4. Φυλάσσετε σπαστά σε σφραγισμένες σακούλες στο ψυγείο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 155 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 58 mg |
| Νάτριο | 1,630 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |