Μια στρατηγική για τις ευχαριστίες με το χρονοδιάγραμμα και τις συνταγές
Το παραδοσιακό δείπνο των Ευχαριστιών θυμίζει συνήθως τα κουρασμένα αναστεναγμό με τη σκέψη του να πασπαλίζουμε πατάτες, να κάνουμε σάλτσα, να σκαλίζουμε γαλοπούλα και να φτιάχνουμε όλο το γεύμα στο τραπέζι - ζεστό - όλα ταυτόχρονα και όλα στην τελευταία στιγμή.
Οι ιδέες σε αυτό το άρθρο και οι σχετικές συνταγές σχεδιάζονται έτσι ώστε μόλις η γαλοπούλα βρεθεί στο φούρνο, ο μάγειρας θα είναι ουσιαστικά ελεύθερος στην ημέρα των Ευχαριστιών μέχρι τα τελευταία 45 λεπτά.
Τότε αυτός ή αυτή απλά θα συναρμολογεί και θα θερμαίνει τα τρόφιμα. Η προετοιμασία και το μαγείρεμα γίνονται, ως επί το πλείστον, τις ημέρες πριν από την ημέρα των ευχαριστιών (δείτε το χρονοδιάγραμμα που ακολουθεί το παρακάτω μενού, δείτε τη λίστα αγορών στο τέλος αυτού του άρθρου).
Πολλές από τις "συνταγές" είναι κατευθυντήριες γραμμές για τα απλά παρασκευασμένα τρόφιμα, όπως πατάτες ψημένες και γεμιστές, σάλτσα από βατόμουρο από πορτοκάλι μανταρινιού και πεκάν, κατεψυγμένα μπιζέλια με μέντα και βούτυρο κ.ο.κ.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ : Χρησιμοποιώ μίγμα καρυκευμάτων Cajun για τη γαλοπούλα.
Αυτό το μενού έχει σχεδιαστεί για 8 άτομα
MENU - ανατρέξτε στις οδηγίες συνταγών σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα
Το ψητό της Τουρκίας - φτιαγμένο για να διευκολύνει τη γρήγορη και εύκολη σκάλισμα (ακολουθήστε τις οδηγίες που συνοδεύουν τη γαλοπούλα). Εργαστείτε προς τα πίσω ως προς το πόσο χρόνο θα ψηθεί, έτσι γίνεται 45 λεπτά πριν από το χρόνο υπηρεσίας. Μια γαλοπούλα 10 λιβρών προτείνεται για 8 άτομα, αλλά μπορεί να θέλετε τα υπολείμματα.
Γεμιστές λευκές πατάτες , που έγιναν μια μέρα μπροστά
Γεμιστές γλυκοπατάτες , που έγιναν μια μέρα μπροστά
Εύκολη σάλτσα Cranberry , που γίνεται 3 μέρες μπροστά
Ξεχασμένα μπιζέλια , που έγιναν μια μέρα μπροστά
Μαδέρα Gravy , έκανε 2 μέρες μπροστά
Βούτυρο Μαρούλι με Sherry Vinaigrette , βινεγκρέτ έκανε 3 μέρες μπροστά
Πουτίκι από λουλούδι -που γινόταν 2-3 εβδομάδες μπροστά και ψύχεται ή καταψύχεται, με σάλτσα κρέμας λεμονιού (η σάλτσα φτιάχνεται την επόμενη μέρα)
ΕΥΧΑΡΙΣΤΕΣ ΧΡΟΝΟΔΙΑΚΟΠΕΙΕΣ
ΟΡΓΑΝΩΤΙΚΟΣ
Έχω διοργανώσει το μαγείρεμα: 2-3 εβδομάδες μπροστά. 3 ημέρες μπροστά. 2 ημέρες μπροστά. 1 μέρα μπροστά. Ημέρα των ευχαριστιών.
2-3 εβδομάδες μπροστά
- Κάνετε την πουτίγκα πιπεριού
3 ημέρες μπροστά
- Κάνετε σάλτσα από βακκίνιο
- Κάνε βινεγκρέτ
- Αποφασίστε για την εξυπηρέτηση των πιάτων. ποτά; τραπεζομάντιλο και διακοσμητικά
2 μέρες μπροστά
- Κάνε τη ζάχαρη της Μαδέρας
- Ορίστε πίνακα
1 ημέρα πριν την ημέρα των ευχαριστιών
- να γεμίσουν λευκές πατάτες
- γεμιστές γλυκές πατάτες
- κάνετε γέμιση ψωμιού
- Κάνετε τα αρακά
- κάντε σάλτσα κρέμα λεμόνι
Ημέρα των ευχαριστιών
- Λίγες ώρες πριν από το σερβίρισμα, ανάλογα με το μέγεθος, τοποθετήστε τη γαλοπούλα στον φούρνο
- 45 λεπτά για να πάτε: αφαιρέστε τη γαλοπούλα από το φούρνο και γυρίστε τη φωτιά σε 375ºF. Πλύνετε το λίπος από τα στάγδην και προσθέστε ένα μισό φλιτζάνι στα πιάτα της Μαδέρας
- 30 λεπτά για να πάει: καλύψτε τις πατάτες και γεμίστε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά
- Φέρτε τη σάλτσα και τη σαλάτα στο τραπέζι (ρίξτε το ντύσιμο με το μαρούλι λίγο πριν το φάτε). να χαράξει τη γαλοπούλα. ανακατεύετε τα μπιζέλια και τη σάλτσα της Μαδέρας στο σκεύος ή στο φούρνο μικροκυμάτων
- Κατά την ώρα του φαγητού: κανονίστε γαλοπούλα και παραγεμισμένο σε πιατέλα. να τακτοποιήσετε τις πατάτες σε μια πιατέλα
- Τοποθετήστε τα μπιζέλια και τη σάλτσα σε κύπελλα
- Ρίξτε σαλάτα με σάλτσα
- Σερβίρισμα
- Πριν από το φαγητό, τοποθετήστε την πουτίγκα σε μια κατσαρόλα για να την αναθέσετε για 45 λεπτά (όπως αναφέρεται στη συνταγή - βλ. Σύνδεσμο). Κρατήστε ζεστό αφήνοντας το στο δοχείο με θερμότητα απενεργοποιημένο, εάν θέλετε να περιμένετε λίγο για επιδόρπιο. Σερβίρετε ζεστό με τη παγωμένη σάλτσα κρέμας λεμονιού.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΣΥΝΔΕΣΕΙΣ ΚΑΤΑ ΤΗ ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΔΙΑΓΡΑΜΜΑ:
Σύνδεσμος συνταγών: Το πουτίγκας που σερβίρεται σε ατμό σερβίρεται ζεστό με μια παγωμένη σάλτσα κρέμας λεμονιού και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια που έχω κάνει ποτέ. Το καλύτερο από όλα, η πουτίγκα μπορεί να γίνει εβδομάδες μπροστά αν το επιθυμείτε και να καταψυχθεί ή να ψυχθεί, και η σάλτσα μπορεί να γίνει την προηγούμενη ημέρα .
Εύκολη συνταγή σάλτσας με μπισκότα: Αναμειγνύετε 2 κουτάκια 15 ογκομέτρων ολόκληρης μούρο με 1 11-ουγκιά μπορεί να στραγγίσει πορτοκάλια μανταρινιού και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν. Κάνετε 3 μέρες μπροστά , καλύψτε και ψύξτε.
Εύκολη συνταγή Vinaigrette: Κάντε το Sherry Vinaigrette έως και 3 μέρες μπροστά (μείγμα 1/2 φλιτζανιού λάδι καρυδιάς, 1/4 φλιτζάνι σέρι ξύδι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά και μια τσίχλα ζάχαρης, ώρα υπηρεσίας). Πετάξτε στο χρόνο υπηρεσίας.
Σύνδεσμος συνταγών: Το Madeira Gravy μπορεί να φτιαχτεί μέχρι και 2 μέρες μπροστά , ψυγμένο και θερμαινόμενο μαγειρικό σκεύος ή σε φούρνο μικροκυμάτων ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση.
Εύκολη συνταγή πατάτας γεμιστή : Ψήνετε 8 μέσες λευκές πατάτες και 8 μέσες γλυκές πατάτες την επόμενη μέρα , κόψτε μια φέτα από την κορυφή και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Περίστε και χωρίστε τα ξεχωριστά, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι (λευκό πιπέρι για γλυκές πατάτες), βούτυρο και γάλα όπως επιθυμείτε, και στη συνέχεια γεμίστε το μείγμα πατάτας πίσω στα κελύφη. Καλύψτε και ψύξτε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 375ºF για 30 λεπτά. Συμβουλή: Τα βότανα και τα πράσινα κρεμμύδια είναι υπέροχα στις λευκές πατάτες. Λίγο φρέσκο χυμό πορτοκαλιού (και μπέρμπον, αν επιθυμείτε), και ψιλοκομμένα πεκάν καθιστούν τις γλυκές πατάτες μια νέα ομορφιά.
Εύκολη μίξη μπιζέλια Συνταγή: 1 ημέρα μπροστά , ανακατέψτε 30 ουγγιές αποψυγμένα κατεψυγμένα μπιζέλια με 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 3 κουταλιές της σούπας ζελέ και 1/2 κουταλάκι αλάτι. Θερμάνετε για να λιώσετε το βούτυρο, ψύξτε, καλύψτε και ψήστε. Θερμάστε το φούρνο ή σε φούρνο μικροκυμάτων λίγο πριν το σερβίρετε.
Εύκολη συνταγή μαγειρέματος: Κάνετε την αγαπημένη σας συσκευασμένη γέμιση 1 μέρα μπροστά , προσθέτετε μισή κούπα από τη γαλοπούλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 375ºF για περίπου 30 λεπτά - δείτε το χρονοδιάγραμμα. Θα έχετε γέμιση που έχει γεύση σαν να ήταν μαγειρεμένο στη γαλοπούλα.
Σάλτσα κρέμας λεμονιού , 1 μέρα μπροστά - δείτε την πουτίγκα πιπεριού.
ΛΙΣΤΑ ΜΕ ΤΑ ΨΩΝΙΑ
ΚΡΕΑΣ
Τουρκία - τουλάχιστον 10 κιλά
ΠΑΡΑΓΩ
8 μεσαίες λευκές πατάτες ψησίματος
8 μεσαίες γλυκοπατάτες
Μαρούλι για 8
Ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ¼ φλιτζάνι
Πράσινα κρεμμύδια για λευκές πατάτες
Φρέσκα βότανα για λευκές πατάτες
2 λίβρες ώριμο persimmons
Λεμόνι, 1 για φλούδα + 2 επιπλέον για φρέσκο χυμό
Πορτοκάλι, 1 για φλούδα + 1 επιπλέον για φρέσκο χυμό για γεμιστές γλυκοπατάτες
ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΕΙΟ
Βούτυρο-9 Τ + επιπλέον για λευκές και γλυκές πατάτες
Αυγά-2
Πλήρες γάλα-1/4 φλιτζάνι + επιπλέον για γεμιστές λευκές πατάτες
Κρέμα κρέμας, 1 φλιτζάνι
ΝΤΟΥΛΑΠΙ
Μαδέρα, ¾ φλιτζάνι
Bourbon για γεμιστές γλυκοπατάτες, αν επιθυμείτε
2 15-ουγγιές κονσέρβες ολόκληρης σάλτσας από βατόμουρο
1 11-ουγγιών μπορεί να μανταρίνι πορτοκάλια
Κοτόπουλο, 3 φλιτζάνια
Γεύση από μέντα, 3 Τ.
Ψιλοκομμένα πεκάν για γλυκοπατάτες
Συσκευασμένο μίγμα γέμισης για 8
Λάδι από καρυδάκι, ½ φλιτζάνι
Ξύδι Sherry, ¼ φλιτζάνι
ΜΑΓΕΙΡΙΚΑ ΣΤΑΦΙΑ
Ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού, Βανίλια, Αλεύρι, Σόδα ψησίματος, Αλάτι, Μαύρη πιπεριά, Λευκή πιπεριά, Κανέλα
ΠΑΓΩΜΕΝΟΣ
30 oz. κατεψυγμένος αρακάς
Δείτε επίσης
Συνταγές και μενού για τις ευχαριστίες
8 συνταγές ψητό Τουρκία για το δείπνο των ευχαριστιών
Περισσότερα μενού ευχαριστιών με συνταγές: