Σερβίρουμε αυτό το πικάντικο βοδινό και μαύρο τσίλι με φρυγανιά ή κροτίδες. Αυτό είναι ένα μεγάλο οικογενειακό γεύμα που η οικογένειά σας θα ζητήσει ξανά και ξανά. Χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα ή μαγειρέψτε την στο μαγειρικό σκεύος.
Ξέρατε ότι το τσίλι παγώνει καλά; Σκεφτείτε να κάνετε μια διπλή παρτίδα. Ψύξτε το μισό για ένα μελλοντικό γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρες γειωμένο γάλα ή επιπλέον άπαχο βοδινό κρέας
- 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
- 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 μικρή κουτάλα (4 ουγκιές) ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές από Χιλή
- 2 κουτιά (14,5 ουγκιές το καθένα) σε τεμαχισμένες ντομάτες
- 1 κουταλιά (8 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ancho chile σκόνη ή
- περισσότερη σκόνη τσίλι
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη φύλλα
- Dash chipotle Χιλή σκόνη, προαιρετικά
- 1 κουτί (15 ουγγιές)
- μαύρα φασόλια , ξεπλένονται και στραγγίζονται
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο, καφέ το έδαφος του βοείου κρέατος.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και το σοτάρουμε μέχρις ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
- Σιγουρευτείτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 έως 2 ώρες ή μεταφέρετε στη βραστήρα και μαγειρέψτε σε LOW για 4 έως 6 ώρες.
- Σερβίρετε με καλαμπόκι ή κροτίδες.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Ανακουφίστε το τσίλι χρησιμοποιώντας γαλοπούλα ή κοτόπουλο αντί για το βόειο κρέας. Προσθέστε λίγο βόειο κρέας ή βάση για να του δώσετε κάποια γεύση βοείου κρέατος.
- Κρατήστε το τσίλι σε μεμονωμένες μερίδες για μεσημεριανά γεύματα ή γρήγορο γεύμα.
- Γαρνίρετε τις ιδέες - Γαρνίρετε τσίλι με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο κόλιαντρο, κρεμμύδια, ή πράσινα κρεμμύδια. Ή θρυμματίστε τις ρίγες της τορτίγας πάνω από τις μερίδες. Το τεμαχισμένο τσένταρ ή ένα μεξικάνικο μείγμα κάνει μια μεγάλη γαρνιτούρα επίσης. Ή βάλτε προαιρετικά γαρνιτούρες σε κύπελλα και αφήστε την οικογένεια και τους φίλους σας να προσθέσουν αυτό που τους αρέσει.
- Χρησιμοποιήστε το τσίλι που έχει απομείνει στα κορυφαία χοτ-ντογκ, ή χρησιμοποιήστε το ως γέμιση για ομελέτες ή μύκητες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 449 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 76 mg |
| Νάτριο | 174 mg |
| Υδατάνθρακες | 50 g |
| Φυτικές ίνες | 13 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |