01 από 08
Η νέα σκανδιναβική διατροφή
Το σκανδιναβικό και το σκανδιναβικό-αμερικανικό φαγητό συχνά χαρακτηρίζεται από το μυαλό των ανθρώπων από την έννοια του "smorgasbord" - ένα μακρύ τραπέζι γεμάτο με πλούσια και κρέμα πιάτα. Στην πραγματικότητα, η γιορτή smorgasbord γενικά προορίζεται για τα Χριστούγεννα (και ονομάζεται "Julbord").
Αυτές τις μέρες, η έρευνα και η δημοσιότητα δίνονται στην «Νέα Σκανδιναβική Διατροφή», ένας υγιεινός τρόπος τρώγοντας τα άγρια ψάρια και τα θηράματα της Σκανδιναβίας, τα μούρα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα ψυχρά κηπευτικά.
Εξερευνήστε τα οφέλη της νέας σκανδιναβικής διατροφής μέσω συνταγών που χρησιμοποιούν τη γενναιοδωρία της φύσης με υγιείς τρόπους.
02 από 08
Άγρια ψάρια, παιχνίδι και ελεύθερο φάσμα αρνιών
Καθώς οι άνθρωποι γίνονται όλο και περισσότερο ενήμεροι για τους κινδύνους των βοοειδών που εκτρέφονται σε αγρόκτημα, τα πουλερικά και το χοιρινό που τρέφονται με τεράστια ποσά αντιβιοτικών, αξίζει να εξερευνήσετε τις νόστιμες ποικιλίες άγριων ψαριών, ψαριών, λαχανικών, ψωμιού και αρνιών ελεύθερης βοσκής που δεν έχουν βγει ποτέ στυλ στη μοναδική κυνήγι και την κουλτούρα της αλιείας της Σκανδιναβίας.
Ένα παραδοσιακό σκανδιναβικό φαγητό που βασίζεται στον άγριο σολομό είναι το gravlax. Ο σύγχρονος εγκέφαλος έχει μια φρέσκια, λεπτή γεύση και είναι νόστιμο που σερβίρεται είτε σαν ένα κομψό ορεκτικό είτε σαν σκεύος για σμέουρα με σάντουιτς με ανοιχτή όψη.
03 του 08
Kjötsúpa, ισπανική σούπα αρνιού
Αυτή η παραδοσιακή σούπα αρνιού χρησιμοποιεί καρότα, ρουμπάγκα και πατάτες, συμπεριλαμβανομένων των ψυχρών κλιματικών λαχανικών των σκανδιναβικών περιοχών.
04 του 08
Τσουκνίδες
Νεαρά φυτά τσουκνίδας φέρουν ένα τσίμπημα, αλλά είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για χρήση σε σούπες, πιάτα ζυμαρικών, frittatas, και οπουδήποτε θα χρησιμοποιούσατε το σπανάκι. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ασβέστιο, κάλιο, φλαβονοειδή, ισταμίνη και σεροτονίνη. Εδώ είναι πώς να συγκομιδή και να προετοιμάσει τις τσουκνίδες στις αρχές της άνοιξης.
05 του 08
Σουηδική κίτρινη σούπα Ärtsoppa συνταγή
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα κρύα καιρικά λαχανικά καθώς και τα αποξηραμένα μπιζέλια για την πρωτεΐνη και το χοιρομέρι για γεύση. Είναι ένα πραγματικό κρύο-καιρό θερμότερο.
06 του 08
Φυσικά σκανδιναβικά μούρα
Οι μύρτιλλες, τα μούρα, τα βακκίνια, οι άγριες φράουλες, τα φραγκοστάφυλα, οι μαύρες σταφίδες ... όλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, παρέχοντας μια ισχυρή γραμμή άμυνας κατά των καρδιακών παθήσεων, διαφόρων καρκίνων και άλλων ασθενειών που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
Το Lingonberries είναι πραγματικά εύκολο να αναπτυχθεί σε πολλές περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, παρέχοντας τόσο υπέροχα φρούτα και ένα χαμηλό αειθαλή groundcover στον κήπο. Ενώ τα νετρίσματα αναπτύσσονται ευτυχώς μόνο στα βόρεια του 55ου παραλλήλου, αυτά (όπως τα σιντριβάνια) είναι εύκολα διαθέσιμα ως διατηρημένα σε οποιονδήποτε σε απόσταση οδήγησης ενός ΙΚΕΑ.
Rødgrød med Fløde - συνταγή συνταγής πουτίγκας της Δανίας Red Berry Pudding
07 του 08
Ολικής αλέσεως
Επειδή το σιτάρι είναι δύσκολο να αναπτυχθεί στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη, οι Σκανδιναβοί πάντα εξαρτώνται κυρίως από σκληρότερους κόκκους όπως σίκαλη, κριθάρι και βρώμη για να αρωματιστούν τα εξαιρετικά φρέσκα ψωμιά, το ζυμωμένο ψωμί, τα κολοκύθια και τα ψητά.
Το ψωμί της Σουηδικής λάπας ήταν αρχικά φτιαγμένο από το ζυθοποιείο ζυθοποιίας που παρήγαγε μπύρα. Χρησιμοποιεί αλεύρι σίκαλης καθώς και αλεύρι για όλα τα είδη.
08 από 08
Ισλανδικό Thunder Bread
Αυτό το υγρό, ισλανδικό σκούρο ψωμί σούπας (rugbrauð) έχει λεύκα με σκόνη ψησίματος, όχι μαγιά, και παίρνει το σκούρο χρώμα και τη γλυκύτητά του από μελάσα. Στην Ισλανδία μαγειρεύεται τοποθετώντας γλάστρες στις γεωθερμικές πηγές. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτί από κασσίτερο ή ένα tented ramekin για τον ατμό σε μια βραδεία κουζίνα.