Αυτή η πίτα μήλου bourbon είναι γεμάτη με γεύση και υφή. Ψιλοκομμένα ψητά πεκάν και σταφίδες το καθιστούν ενδιαφέρον, και το μπέρμπον δίνει "πνεύμα". Αν δεν έχετε bourbon, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ουίσκι. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλκοόλ, συνδυάστε 2 κουταλιές εκχύλισμα βανίλιας με 6 κουταλιές νερό.
Bourbon εμποτισμένο σταφίδες και ψημένα πεκάν πηγαίνουν σε αυτό το νόστιμο καρυκευμένο μήλο πίτα. Αυτή είναι μια πλούσια και γευστική 2-κρούστα μήλων, ιδανική για ένα πολύ ξεχωριστό δείπνο ή επιδόρπιο.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
- 1/2 φλιτζάνι Kentucky bourbon
- 3 κιλά μήλα Granny Smith (περίπου 9 έως 10 μήλα)
- 3/4 φλ
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/2 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο και φρυγμένο *)
- 1 ζαχαροπλαστική παρασκευασμένη (για 2-κρούστα πίτας)
- 2 κουταλάκια του γλυκού βερίκοκα ή κονσέρβες ανανά (λιωμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας βουτυρόγαλα (ή εξατμισμένο γάλα)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε τις σταφίδες και το μπέρμπον. ας απορροφηθεί για 1 1/2 έως 2 ώρες. Αποφλοιώστε τα μήλα. κομμένο σε φέτες 1/2-ιντσών. Τοποθετήστε φέτες μήλου σε ατμόπλοιο πάνω από βραστό νερό. Κάλυψη και ατμός 10 λεπτά ή έως ότου οι φέτες μήλου είναι τρυφερές.
- Συνδυάστε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, το αλεύρι, την κανέλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο σε ένα μεγάλο μπολ. προσθέστε φέτες μήλου, μείγμα σταφίδας και πεκάν, ανακατεύοντας καλά για να τα συνδυάσετε.
- Τοποθετήστε 1 κρούστα πίτας σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών. Το πινέλο διατηρεί πάνω από τη ζύμη. Ψιλοκόβουμε το μείγμα μήλων σε κρούστα πίτας.
- Ξετυλίξτε το υπόλοιπο κρούστα πίτας έξω? κόψτε διάφορα σχήματα φύλλων, σηματοδοτώντας φλέβες με κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε τα φύλλα της ζύμης πάνω από το μείγμα πλήρωσης μήλων. βούρτσα τα φύλλα με το βουτυρόγαλα ή το γάλα που έχει εξατμιστεί, και πασπαλίστε την πίτα με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
- Ψήνουμε σε 450 ° στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου για 15 λεπτά. Κρατήστε τις άκρες της πίτας με λωρίδες φύλλου αλουμινίου για να αποφύγετε το υπερβολικό άσβεστο. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 350 ° και ψήστε 30 έως 35 λεπτά περισσότερο.
* Για να καρύδια φρυγανιά, απλώνονται σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοστ σε φούρνο 350 °, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 έως 15 λεπτά. Ή, τοστ σε μια αμόλυντη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι χρυσαφί καφέ και αρωματικά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει