Χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο, το ουίσκι δημιουργήθηκε αρχικά από φαρμακοποιούς και μοναχούς
Αν δεν είμαι γνώστης του ουίσκι (ή του ουίσκι, κατά περίπτωση), δεν θα προσπαθήσω να συζητήσω κατά πόσο η σκωτσέζικη, η ιρλανδική ή η αμερικανική είναι η καλύτερη για πόσιμο σκοπό. Όταν πρόκειται για το μαγείρεμα, οποιοσδήποτε από αυτούς θα κάνει για να προσδώσει ξεχωριστή γεύση τόσο σε αλμυρές όσο και σε συνταγές επιδορπίων. Ό, τι έχετε στο χέρι θα λειτουργήσει καλά.
Ιστορία του Ουίσκι
Δεν πρέπει να προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η λέξη ουίσκι προέρχεται από το γαελικό uisge , μια συντομευμένη έκδοση του uisge beatha που σημαίνει "νερό της ζωής", επίσης γνωστό ως aqua vitae στα Λατινικά.
Το Whiskey χρησιμοποιήθηκε αρχικά ως φάρμακο τόσο για την εσωτερική αναισθησία όσο και ως εξωτερικό αντιβιοτικό.
Οι τεχνικές απόσταξης μεταφέρθηκαν στην Ιρλανδία και τη Σκωτία κάπου μεταξύ 1100 και 1300 από μοναχούς. Δεδομένου ότι το κρασί δεν ελήφθη εύκολα στην Ιρλανδία και τη Σκωτία, η μπύρα κριθαριού αποστάχθηκε σε ποτό που έγινε ουίσκι. Η παραγωγή απεσταγμένων οινοπνευματωδών ποτών περιορίστηκε στα φαρμακεία και τα μοναστήρια μέχρι τα τέλη του 15ου αιώνα. Το πρώτο γνωστό βιβλίο για την απόσταξη ήταν το 1500 όταν το « Liber de arte distilleίi» του Hieronymus Brunschwygk εξέθεσε τις αρετές του αλκοόλ ως φάρμακο και πώς να το κάνει.
Το Ουίσκι χρησιμοποιήθηκε ως νόμισμα κατά τη διάρκεια του Αμερικανικού επαναστατικού πολέμου. Το 1794, οι μετανάστες αγρότες της Σκωτίας και της Ιρλανδίας στην Πενσυλβάνια πραγματοποίησαν εξέγερση ανταποκρινόμενοι σε έναν ομοσπονδιακό φόρο κατανάλωσης που επιβλήθηκε στο ουίσκι από τον Αλέξανδρο Χάμιλτον. Η κυβέρνησή του υποτάχθηκε με επιτυχία από κυβερνητικές πολιτοφυλακές με εντολές του Προέδρου George Washington.
Έχουμε το ουίσκι σε μεγάλο βαθμό να κατηγορήσουμε για την προέλευση της υπηρεσίας εσωτερικών εσόδων.
Έχετε πιθανώς ακούσει τον όρο φεγγάρι . Πρόκειται για έναν όρο που συνδέεται με τους κακοποιούς που θα κατασκευάζουν και πωλούν αφοπλισμένο, παράνομο ουίσκι από το φως του φεγγαριού. Το σκοτάδι θα κρύβει τον καπνό των φωτογραφιών από τα νομικά μάτια.
Η δημιουργία φεγγαριού είναι ακόμα ένα ενεργό χόμπι στις νότιες αγροτικές περιοχές. Δυστυχώς, αυτή η πρακτική έχει εντοπιστεί σε υψηλά επίπεδα μολύβδου σε εκείνους που το καταναλώνουν λόγω του ηγετικού ρόλου στις σπιτικές αποχρώσεις.
Περισσότερα για τις συνταγές ουίσκι και ουίσκι:
• Αμερικανικές ταξινομήσεις ουσιών και απόδειξη
•
• Περιεχόμενο αλκοόλ ουίσκι σε συνταγές
• Ιστορία του Ουίσκι
• Αντικαταστάσεις αλκοόλ
Βιβλία μαγειρικής
| • | Το βιβλίο «Το Πνεύμα του Τενεσί» του Jack Daniel |
| • | Το βιβλίο των κλασικών αμερικανικών ουίσκι |
| • | Αμερικανική Νεκρή Ζωή: Η ιστορία Jim Beam |
| • | Μαγειρέψτε με το Booze |