Το αμερικανικό ουίσκι είναι αυστηρά ρυθμισμένο
Αμερικανικές ταξινομήσεις ουίσκυ
Υπάρχουν πολλές ταξινομήσεις του αμερικανικού ουίσκι, συμπεριλαμβανομένων των ευθεία, εμφιαλωμένο-σε-Bond, και ελαφρύ ουίσκι:
Ευθεία: Αυτός ο τύπος παλαιώνεται σε λευκά βαρέλια βελανιδιάς με πυρίτιδα σε αποδείξεις 160 ή λιγότερο και ηλικίας τουλάχιστον δύο ετών. Αναμιγνύεται με νερό σε ελάχιστη απόδειξη 80 και πρέπει να είναι 51 τοις εκατό κόκκος κατ 'όγκο. Περίπου το ήμισυ της αμερικανικής κατανάλωσης είναι ευθεία ουίσκι.
Εμφιαλωμένο σε Bond: Σύμφωνα με τον νόμο περί εμφιαλωμένων ομολόγων του 1894, το Αμερικάνικο ευθεία ουίσκι μπορεί να στεγαστεί χωρίς φόρους ενώ μεγαλώνει και δεν φορολογείται μέχρι να αφαιρεθεί από την αποθήκη που πρόκειται να πωληθεί.
Πρέπει να είναι ηλικίας τουλάχιστον 4 ετών, αν και τα περισσότερα έχουν μεγαλύτερη ηλικία. Εμφιαλώνεται σε τουλάχιστον 100 αποδείξεις και τοποθετείται σε "αποθήκη", υπό την άμεση εποπτεία της υπηρεσίας εσωτερικών εσόδων. Οι φόροι καταβάλλονται όταν το ουίσκυ απελευθερώνεται από την αποθήκη της εκμετάλλευσης.
Φως: Αυτός ο τύπος αποθηκεύεται σε τυποποιημένους ή μη καταγεγραμμένους δοχεία νέας βελανιδιάς και έχει απόδειξη μεταξύ 161 και 189. Το αναμειγμένο ελαφρύ ουίσκι αναμειγνύεται με λιγότερο από είκοσι τοις εκατό κατ 'ευθείαν ουίσκι και είναι φτιαγμένο από καλαμπόκι. Αυτή η ταξινόμηση είναι η νεότερη, που ιδρύθηκε το 1972.
Bourbon : Γεννημένος στην Αμερική, το Bourbon είναι μια ποικιλία ουίσκι που παρασκευάζεται με την προσθήκη τουλάχιστον 51 τοις εκατό του καλαμποκιού και πρέπει να ωριμάσει σε κάρβουνα λευκού δρυς για τουλάχιστον 2 χρόνια από το νόμο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι επίσης γνωστό ως ουίσκι καλαμποκιού.
Τι σημαίνει "απόδειξη" για το υγρό;
Η "Απόδειξη" στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι ακριβώς το διπλάσιο του περιεχομένου της καθαρής αλκοόλης.
Εάν ένα ποτό είναι ετικέτα 100 απόδειξη, είναι 50 τοις εκατό αλκοόλ. Η γήρανση όλων των ουίσκι γίνεται στα βαρέλια πριν από την εμφιάλωση, όχι μετά. Όσο μεγαλύτερη είναι η ηλικία, τόσο πιο ομαλή είναι το ουίσκι.
Περισσότερα για τις συνταγές ουίσκι και ουίσκι:
• Αμερικανικές ταξινομήσεις ουσιών και απόδειξη
•
• Περιεχόμενο αλκοόλ ουίσκι σε συνταγές
• Ιστορία του Ουίσκι
• Διάγραμμα καύσης αλκοόλ
• Αντικαταστάσεις αλκοόλ