Υπάρχουν μάλλον εκατοντάδες συνταγές για το Garam Masala, το παραδοσιακό μείγμα καρυκευμάτων της Ινδίας. Αυτή είναι μια από τις πιο απλές συνταγές και είναι ιδανική για να προσθέσετε μια γεύση εμπνευσμένη από την Ινδία σε οτιδήποτε θέλετε να μαγειρέψετε. Για περισσότερες πληροφορίες, διαβάστε σχετικά με τον Garam Masala
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) καρδαμόσου
- 2 κουταλιές σούπας κουταλάκις (30 mL)
- 2 κουταλιές (30 mL) σπόρων κόλιανδρου
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) μαύρο πιπέρι
- 1 κανέλα ραβδί (μήκους περίπου τριών ιντσών)
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) ολόκληρα γαρίφαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) αποξηραμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) κουρκούμη
Πως να το φτιαξεις
Σπάστε το ραβδί κανέλας σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε με σπόρους καρδιάς, κύμινο, κόλιανδρο, πιπέρι και ολόκληρα γαρίφαλα σε ξηρό τηγάνι σε υψηλή μέση θερμοκρασία. Κρατώντας τα μπαχαρικά σε κίνηση, τοστ μέχρι να μυρίσετε το άρωμά τους και οι σπόροι να αρχίσουν να καφετί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ρίξτε μέσα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή αλεστικό και αλέστε σε μια λεπτή σκόνη. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και το κουρκούμη.
Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Κρατήστε σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος.