Τι είναι η εποχή στο Ιλλινόις;
Σίγουρα, τα μεγάλα εστιατόρια στο Σικάγο μπορεί να πάρουν όλη την προσοχή των φαγητών, αλλά πού τα εστιατόρια αυτά παίρνουν όλα τα νόστιμα φρούτα και τα λαχανικά τους; Ιλλινόις αγροκτήματα, αν είναι τυχεροί! Μια περήφανη ιστορία καλλιέργειας, μαζί με μια παράδοση κήπων κουζίνας και με άλλο τρόπο την καλλιέργεια του δικού σας τροφίμου μεταφράζεται σε εκπληκτικές αγορές αγροτών σε ολόκληρη την πολιτεία. Η πρόβλεψη για φρέσκα προϊόντα μετά από σκληρούς χειμώνες προκαλεί πολύ ενδιαφέρον για την τοπική κατανάλωση τροφής.
Μάθετε πώς μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα τοπικά προϊόντα που διαθέτετε γνωρίζοντας τι πρέπει να περιμένετε όταν φτάσετε σε αγορές, αγροκτήματα και τοπικά συνδεδεμένα καταστήματα με αυτόν τον εύχρηστο οδηγό.
Η ακριβής διαθεσιμότητα των καλλιεργειών ποικίλει από έτος σε έτος, όπως και οι χρόνοι συγκομιδής, αλλά αυτή η περίληψη θα σας βοηθήσει να μάθετε πότε πρέπει να ψάξετε για τις αγορές που βρίσκονται κοντά σας στο Illinois. Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε προϊόντα από εποχές ( άνοιξη , καλοκαίρι , πτώση , χειμώνας ) εάν θέλετε να μάθετε τι είναι διαθέσιμο για φαγητό αυτή τη στιγμή .
Μήλα, Ιούλιος έως Νοέμβριος
Ρεγκούλα, Μάιο έως Σεπτέμβριο
Σπαράγγια, Απρίλιος έως Ιούνιος
Βασίλειος, Ιούλιος μέχρι Σεπτέμβριο
Τεύτλα, Μάιο έως Οκτώβριο
Βατόμουρα, Ιούλιος έως Αύγουστο
Βακκίνια, Ιούλιος έως Αύγουστο
Μπρόκολο, από τον Ιούνιο μέχρι τον Οκτώβριο
Βλαστοί Βρυξελλών, Αύγουστος έως Νοέμβριος
Λάχανο, από τον Ιούνιο μέχρι τον Νοέμβριο
Κανταλούπες, Αύγουστο και Σεπτέμβριο
Καρότα, Μάιο έως Νοέμβριο (η τοπική συγκομιδή είναι διαθέσιμη από την αποθήκευση μέχρι το χειμώνα)
Κουνουπίδι, από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο
Celeriac / Σέλινο Ρίζα, από τον Αύγουστο μέχρι τον Οκτώβριο
Σέλινο, Αύγουστο έως Οκτώβριο
Chard, Μάιο έως Σεπτέμβριο
Κεράσια, Ιούνιος και Ιούλιος
Cilantro, από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο
Καλαμπόκι, μέσα Ιουνίου μέχρι τα μέσα Αυγούστου
Αγγούρια, Ιούλιος έως τα μέσα Οκτωβρίου
Μελιτζάνα, Ιούλιος έως τα μέσα Οκτωβρίου
Fava φασόλια, Μάιος
Μάραθο, Ιούλιος έως Σεπτέμβριο
Σκόρδο, Αύγουστος έως Νοέμβριο
Σκόρδα σκόρδου, Μάιος και Ιούνιος
Σταφύλια, Αύγουστος και Σεπτέμβριος
Πράσινα φασόλια, Ιούλιος έως Σεπτέμβριο
Πράσινα κρεμμύδια / βανίλια, Ιούνιος έως Σεπτέμβριος
Πράσινοι (διάφοροι), Μάιος έως Νοέμβριος
Βότανα, διάφορα, Μάιο έως Οκτώβριο
Χρένο , Ιούνιος έως Νοέμβριος
Kale, από τον Ιούνιο μέχρι τον Νοέμβριο
Πράσα, από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο
Μαρούλι (συγκεκριμένες ποικιλίες ποικίλλουν καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν), Μάιο έως Οκτώβριο
Πεπόνια (διαφόρων ειδών), Ιούλιος έως Σεπτέμβριο
Morels , άνοιξη
Μανιτάρια (καλλιεργημένα), όλο το χρόνο
Τα μανιτάρια (άγρια), από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο, ποικίλλουν τρομακτικά κάθε χρόνο
Νεκταρίνια, Ιούνιος έως Σεπτέμβριο
Okra, από τον Ιούνιο μέχρι τον Οκτώβριο (χρειάζεται σοβαρή θερμότητα, επομένως οι χρόνοι συγκομιδής ποικίλουν από καλοκαίρι έως καλοκαίρι)
Κρεμμύδια, από τον Αύγουστο μέχρι τον Οκτώβριο (η τοπική συγκομιδή διατίθεται από την αποθήκευση καθ '
Μαϊντανός, Μάιος έως Σεπτέμβριο
Parsnips, τον Απρίλιο και τον Μάιο και πάλι τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο (η τοπική συγκομιδή είναι διαθέσιμη από την αποθήκευση μέχρι το χειμώνα)
Μπιζέλια Πράσινοι, Μάιος και Ιούνιος
Ροδάκινα, Ιούλιο και Αύγουστο
Αχλάδια, Αύγουστος έως Οκτώβριος
Μπιζέλια & μπιζέλια, Ιούνιος έως Αύγουστος
Πιπεριές (γλυκό), Ιούνιο έως Σεπτέμβριο
Πετεινά, Οκτώβριος
Δαμάσκηνα & Λουλούδια, Ιούλιος και Αύγουστος
Πατάτες, από τον Ιούλιο μέχρι τον Νοέμβριο (η τοπική συγκομιδή είναι διαθέσιμη από την αποθήκευση καθ '
Κολοκύθες, Σεπτέμβριος έως Οκτώβριο
Ραπαντίνα, Μάιο έως Οκτώβριο
Σμέουρα, Ιούνιος έως Αύγουστο
Ραβέντι, Απρίλιο έως Ιούνιο
Shelling Beans, από Σεπτέμβριο έως Οκτώβριο (η τοπική συγκομιδή είναι διαθέσιμη αποξηραμένη καθόλη τη διάρκεια του έτους)
Σπανάκι, Μάιο έως Οκτώβριο
Σκουός (καλοκαίρι), Ιούλιος έως Οκτώβριος
Σκουός (χειμώνας), Αύγουστος έως Νοέμβριος (τοπική συγκομιδή διατίθεται από την αποθήκευση μέχρι την άνοιξη
Φράουλες, Ιούνιος και Ιούλιος
Ντομάτες, από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο
Γογγύλια, από τον Αύγουστο μέχρι τον Νοέμβριο
Καρπούζια, τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο
Τσουκνίδα, Ιούλιος έως Οκτώβριος
Κολοκυθάκια, Ιούλιος και Αύγουστος