Τούρκικες πλατείες με τυρί Cheddar και μπέικον

Τα τετράγωνα κολοκυθάκια είναι ένα εύκολο και δημοφιλές πιάτο brunch ή μεσημεριανό. Αυτά τα εύγευστα και εύκολες τετράγωνα στυλ quiche γίνονται με τυρί τσένταρ, αυγά, μπέικον, κολοκυθάκια και καρυκεύματα. Η συνταγή είναι μια γρήγορη προετοιμασία και ψήσιμο, και κάνουν ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή ορεκτικό.

Μη διστάσετε να αφήσετε το μπέικον έξω από το μείγμα ή να χρησιμοποιήσετε μαύρο και καλά αποξηραμένο λουκάνικο ή αλεσμένο βόειο κρέας στο μείγμα αυγών. Ένας αναγνώστης πρότεινε τεμαχισμένα κολοκυθάκια αντί για φέτες, εν μέρει επειδή τα παιδιά μπορεί να πάρουν τις φέτες έξω, αλλά πιθανότατα δεν θα παρατηρήσουν τεμαχισμένα. Ένας άλλος αναγνώστης χρησιμοποίησε καλοκαιρινό σκουός στη συνταγή. Αν θέλετε, αντικαταστήστε το λάδι κόνεως με ελαιόλαδο. Ορισμένες άλλες δυνατότητες λαχανικών περιλαμβάνουν ψιλοκομμένο κόκκινο ή πράσινο πιπέρι και τεμαχισμένα καρότα. Νιώστε ελεύθεροι να υποκαταστήσετε το αλατισμένο αλάτι ή ένα μίγμα γενικής χρήσης βότανα για το καρύκευμα καρύδας.

Σερβίρετε το κολοκυθάκι με σάλτσα ντομάτας , ράντσο ή ζεστή σάλτσα μαρινάρας στο πλάι για ένα υπέροχο σνακ ή γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 3 μέτρια κολοκυθάκια
• 6 φέτες μπέικον
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού κρεολικό καρύκευμα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμάρι
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/2 φλιτζάνι τυρί cheddar τεμαχισμένο (ή ένα μίγμα τσένταρ jack)
• 4 μεγάλα αυγά
• 2/3 φλιτζάνι λάδι canola
• 3 φλιτζάνια πολύ κοφτερά κολοκυθάκια

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
2. Λιπάνετε και αλευρώστε μια κατσαρόλα 9-by-13-by-2-inch.
3. Κόψτε τα άκρα του κολοκυνίου από τα στελέχη και τα άνθη. Κόψτε το κολοκυθάκι σε πολύ λεπτούς γύρους. Πρέπει να έχετε περίπου 3 φλιτζάνια κομμένο κολοκυθάκια.
4. Ζαρώστε το μπέικον σε κομμάτια 1/2 ίντσας έως 1 ίντσας. Τοποθετήστε το μπέικον σε μια μεγάλη, βαριά πατάτα και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει το λίπος και το μπέϊκον να είναι μαγειρεμένο αλλά όχι τραγανό. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τις στην άκρη.

1. Σε ένα μπολ μίξης, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, το κρεολικό καρύκευμα, το θυμάρι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το λάδι. Προσθέστε το μίγμα των αυγών στο ξηρό μίγμα και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί. Αναδιπλώστε το στραγγισμένο μπέικον, τεμαχισμένο τυρί και κολοκυθάκια σε φέτες.
3. Διαδώστε στο προετοιμασμένο ταψί; ψήνετε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να σβήσει και να αμαυρωθεί ελαφρά γύρω από τις άκρες.
4. Ψύξτε ελαφρά και κόψτε σε τετράγωνα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	207
Σύνολο λιπών	17 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	82 mg
Νάτριο	241 mg
Υδατάνθρακες	8 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)