Ομελέτα, Ινδικό στυλ! Είναι ένα υπέροχο γεύμα οποτεδήποτε που περιλαμβάνει αυγά και παραδοσιακά ινδικά μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή για anda bhujia (ή anda bhurji) επιτρέπει δύο αυγά ανά άτομο (ένα πλούσιο πρωινό ή brunch), έτσι εξυπηρετεί τρία άτομα.
Περισσότερες ινδικές συνταγές αυγών
Υπάρχει ένα ευρύ φάσμα ινδικών συνταγών που ενσωματώνουν τα αυγά. Δεν είναι όλα παραδοσιακά πιάτα πρωινού, αλλά υπάρχουν πολλοί συνδυασμοί για να δοκιμάσετε. Εδώ είναι μερικά περισσότερα ινδικά πιάτα μαγειρικής εκτός από αυτή τη συνταγή bhujia που μπορείτε να δοκιμάσετε:
- Kerala Αυγό Roast: Αυτό είναι ένα ψητό αυγό και είναι ένας καλός σύντροφος πρωινό.
- Masala Omelette: Αυτή η ομελέτα έχει τα αυγά μαζί με τη σκόνη μαραμάς για μια ξεχωριστή γεύση.
Φέτα αυγού Masala: Η μοναδική πινελιά αυτού του σάλτσα δίνει στο αυγό μια διαφορετική αίσθηση, και είναι μια διαφορετική λήψη στο κάρυ αυγού.
Kerala Αυγό Roast: Εάν είστε ένας εραστής εραστών, αυτό μπορεί πολύ καλά να είναι το αγαπημένο σας ινδικό γεύμα αυγό. Πρόκειται για ένα κάρυ αυγού που έχει μια νότια ινδική συστροφή καθώς τα τηγανισμένα αυγά σιγοβράζουν σε μια ντομάτα και κρεμμύδι κρεμμύδι, τότε μαριναρισμένα σε μασάλα και μαγειρεμένα σε σάλτσα. Είναι ένα πλούσιο, απολαυστικό πιάτο.
Kodi Guddu Gasagasala Kura: Αυτό είναι ένα τηγανισμένο πιάτο αυγών που αναμιγνύεται με παπαρούνα παπαρούνας μαζί με καυτά μπαχαρικά και τραγανά αυγά. Πηγαίνει καλά με appams ή rotis.
Keem αυγών: Μια διαφορετική λήψη σε ένα δημοφιλές περσικό πιάτο γνωστό ως qeema. Τα αυγά συνθλίβονται με σκληρά βραστά αυγά και μαγειρεύονται σε σάλτσα. αυτό συνήθως σερβίρεται με ατμό ρύζι.
Μασάλα Φέτα αυγών: Ιδανικό με ρύζι, masala αυγών επίσης πηγαίνει καλά με rotis.
Nargisi Kofta: Ψάχνετε για κάτι γρήγορο για να κάνετε με όλες τις αυθεντικές γεύσεις του πολύ αγαπημένου ινδικού φαγητού; Πρόκειται για ένα αυγά με σκληρό βραστό νερό που έχει το κέλυφος του keema με μια ζωντανή σάλτσα.
Τι χρειάζεστε
- 6 αυγά
- 2 κουταλιές λαχανικών / κουταλάκι / ηλιέλαιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο σκόρδο
- 2 πράσινες τσίλι ψιλοκομμένες
- Αλάτι στη γεύση (Χρησιμοποιήστε 1/2 κουταλιές για 3/4 κουταλιές)
- Μια πρέζα κουρκούμη σκόνης
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο πράσινο κόλιανδρο
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε τα αυγά σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης μέχρι να αφρώδη.
- Τοποθετήστε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε το λάδι μαγειρέματος και θερμαίνετε το τηγάνι.
- Τώρα προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε συχνά. Βάλτε τους σχεδόν διαφανείς.
- Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το τζίντζερ, το σκόρδο, τις πράσινες τσίλιες, το αλάτι και τη σκόνη κουρκούμης. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε όλα μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.
- Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε για να συνδυάσετε καλά όλα τα συστατικά.
- Μαγειρέψτε μέχρι τα αυγά να αρχίσουν να φαίνονται σταθερά και να έρχονται μαζί, όπως θα έδιναν τα τυπικά ομελέτα.
- Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κομμένο, φρέσκο κόλιανδρο και συνεχίστε να ανακατεύετε. Τα αυγά θα συναντηθούν και θα σταθεροποιηθούν ακόμα περισσότερο από την υπολειπόμενη θερμότητα. Δεν θα υπάρχει επιπλέον υγρό σε αυτό το στάδιο.
- Σερβίρετε τις σωληνώσεις ζεστό με φρεσκοπαρασκευασμένα parathas !
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 258 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 417 mg |
| Νάτριο | 893 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |