Skillet Μεξικάνικο καλαμπόκι

Μεξικάνικο ή Tex-Mex Cornbread είναι ένα από τα αγαπημένα μου μη παραδοσιακά καλαμποκάλευρα. Συνδυάζει καλά με μπάρμπεκιου ή αντικείμενα στη σχάρα, όπως τα πλευρά, το κοτόπουλο ή ακόμα και τα ψητά ψάρια. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό πιάτο με τσίλι. Σερβίρετε με το ενυδρείο σας και μια καθαρή πλευρική σαλάτα ή μαγειρεμένα χόρτα.

Αυτή η έκδοση γίνεται εξαιρετικά υγρή με κρέμα καλαμποκιού και ξινή κρέμα. Το τυρί τσένταρ προσθέτει γεύση και περισσότερη υγρασία στο καλαμπόκι. Το πιπέρι ή ένα μεξικάνικο μείγμα τυριών θα ήταν υπέροχο.

Αυτή η συνταγή παράγει ένα ήπιο καλαμπόκι. Αν θέλετε να χτυπήσετε το μπαχαρικό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο ζαλαπένιο για επιπλέον ζέστη ή να το γεμίσετε με στραγγισμένα δαμάσκηνα δαμάσκηνας λίγο πριν το βάλετε στο φούρνο.

Αυτές οι οδηγίες δείχνουν πώς να το φτιάξετε σε μια κατσαρόλα 8 ιντσών ή 9 ιντσών που μπορείτε να τοποθετήσετε στο φούρνο. Μπορείτε να το φτιάξετε σε ένα τετράγωνο τρυβλίο ψησίματος 9 ιντσών ή σε ένα στρογγυλό κέικ αν προτιμάτε, αν και δεν θα φαίνεται ρουστίκ όπως θα ήταν στο τσάι.

Τι χρειάζεστε

• 1 κούπα κίτρινο καλαμποκιού
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1/3 φλιτζάνι λιωμένο λίπος
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 μικρό μπολ (8 ουγκιές) κρέμα καλαμποκιού
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Cheddar ή μεξικάνικο μείγμα τυριών
• 1 κουταλάκι (4 ουγκιές) ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές από Χιλή, στραγγισμένες

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
2. Λιπάνετε μια κατσαρόλα 8 ή 9 ίντσας. τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά στο μαγειρικό σκεύος ενώ προετοιμάζετε το κτύπημα καλαμποκιού.
3. Συνδυάστε το καλαμποκάλευρο, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. μίγμα καλά.
4. Ανακατέψτε το λιωμένο λίπος
5. Προσθέστε την ξινή κρέμα, το καλαμπόκι και τα αυγά, ανακατεύοντας καλά.
6. Ψιλοκόψτε το μισό από το κτύπημα στο λιωμένο ζεστό τηγάνι. Πασπαλίστε το κτύπημα με το τυρί και τις πιπεριές της Χιλής. καλύψτε με το υπόλοιπο κτύπημα.

1. Ψήστε το καλαμπόκι στα 375 F για 35 έως 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται μέσα σε αυτό βγαίνει καθαρή.

Μπορείτε να σερβίρετε το καλαμπόκι στην κατσαρόλα για μια ζεστή παρουσίαση οικογενειακού στιλ.

Συμβουλές και παραλλαγές για το μεξικάνικο καλαμπόκι

• Προσθέστε ψιλοκομμένες φρέσκες ή κονσέρβες καυτερές πιπεριές αντί για ψιλοκομμένες ήπιες πιπεριές για να γίνει πιο ζεστή στη γεύση σας.
• Χρησιμοποιήστε το τεμαχισμένο πιπέρι ή το μεξικάνικο μίγμα αντί για το τσένταρ.
• Τοποθετήστε το καλαμπόκι με ψητά δαχτυλίδια πιπέρι (αποστραγγισμένα).

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Αλμυρές σφεντάμι και καλαμπόκι : Μεγάλο για ένα brunch ή με τσίλι.

Butternut Squash Cornbread : Το σκουός προσθέτει γεύση και υγρασία σε αυτό το κλασικό βούτυρο καλαμποκιού, το οποίο μπορείτε να κάνετε περισσότερο ή λιγότερο γλυκό και να προσθέσετε βότανα.

Καθημερινό κριθαράκι : Απλό και κλασικό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	358
Σύνολο λιπών	26 g
Κορεσμένο λίπος	12 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	102 mg
Νάτριο	406 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	11 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)