Όλοι γνωρίζουμε το κοτόπουλο παρμεζάνα , όπου η κοτολέτα κοτόπουλου ψήνεται και τηγανίζεται μέχρις ότου χρυσή, και τελειώνει με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας και τυρί μοτσαρέλα. Αλλά τι γίνεται με την αντικατάσταση του κοτόπουλου με γαλοπούλα; Αυτή η ανταλλαγή πουλερικών θα διατηρήσει την υφή και την εμφάνιση της αρχικής συνταγής, αλλά θα φέρει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση στο πιάτο. Μια ιδανική επιλογή δείπνου όταν έχετε φάει τόσα κοτόπουλα νιώθετε σαν να αρχίσετε να τραγουδάτε.
Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα βάζο από σάλτσα σπαγγέτι, αλλά αν προτιμάτε να φτιάξετε τη δική σας, μπορείτε απλά να προσθέσετε αποξηραμένο βασιλικό και ρίγανη σε σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα. Για μια ελαφριά συστροφή σε ένα κλασικό, σοταρισμένο κρεμμύδι , το πιπέρι και τα μανιτάρια κουτσουνίζονται πάνω από τις κοτολέτες πριν καλύπτονται με σάλτσα και τυρί. Ίσως αυτός είναι ένας τρόπος για να γλιστρήσετε μερικά λαχανικά στις δίαιτες των παιδιών σας! Αυτό το πιάτο εξυπηρετείται καλύτερα μαζί με τα ζυμαρικά.
Τι χρειάζεστε
- 1 αυγό
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι ψωμί ψωμιού (ωριμασμένο)
- 1 1/2 κιλά κρέας γαλοπούλας (4 κοτολέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
- 1 πιπεριά (κόκκινη, λεπτή σε φέτες)
- 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 1 βάζο / 16 ουγκιές σάλτσα ντομάτας (το αγαπημένο σας εμπορικό σήμα)
- Γαρνίρισμα: τυρί παρμεζάνα
- 8 ουγκιά μοτσαρέλα (κομμένα σε φέτες ή τεμαχισμένα)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Γεμίστε το αυγό και το γάλα μαζί σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα ρηχό πιάτο. Μία φορά, βυθίστε τα γαϊδουράκια στο μίγμα των αυγών στη συνέχεια μέσα στα ψίχουλα, μέχρι να επικαλυφθούν καλά, τοποθετώντας σε ένα φύλλο ψησίματος καθώς πηγαίνετε.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μη κολλητική κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τις κολεξιόν στο καυτό λάδι μέχρι να καφετεριστεί, 3 έως 4 λεπτά σε μια πλευρά. Τοποθετήστε σε ένα ρηχό πιάτο κατσαρόλας.
- Προσθέστε φρέσκο κρεμμύδι, κόκκινο πιπέρι και μανιτάρια στην ζεστή κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τις κοτολέτες.
- Ρίξτε τη σάλτσα σπαγγέτι πάνω και πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα (τόσο πολύ όσο λίγα που θέλετε). Ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Κορυφή με τυρί μοτσαρέλα και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και να μαυρίσει, περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε πάνω από ζεστά ζυμαρικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 664 |
| Σύνολο λιπών | 33 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 217 mg |
| Νάτριο | 1,802 mg |
| Υδατάνθρακες | 40 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 52 g |