Η σαλάτα Pesto Chicken Pasta είναι ένας από τους καλοκαιρινούς συρμάτινούς μου. Αυτή η γρήγορη και εύκολη συνταγή σαλάτας χρησιμοποιεί ζυμαρικά, πέστο, κονσερβοποιημένα κοτόπουλα και λαχανικά. Φροντίστε να δείτε τη σαλάτα Pesto Chicken Pasta, βήμα προς βήμα πριν ξεκινήσετε.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά σε αυτή την απλή σαλάτα. Προσθέστε μερικά κομμένα κίτρινα καλοκαιρινά σκουός ή προσθέστε μερικά τριμμένα καρότα. Χρησιμοποιήστε τα πράσινα φασόλια αντί για τα μπιζέλια ή προσθέστε μερικά μανιτάρια σε φέτες (αλλά θα σβήσουν στη σαλάτα, απλά έτσι ξέρετε). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό τυρί ή διαφορετικό είδος ζυμαρικών.
Χρησιμοποιώ πάντα ένα κοτόπουλο από το κατάστημα στις σαλάτες μου. Το κρέας είναι τρυφερό, άψογα μαγειρεμένο και νόστιμο κάθε φορά.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
- 1 (9-ουγγιές) συσκευασμένο ψωμί παρασκευασμένο πέστο
- 1 (3.5-ουγγιές) βάζο παρασκευασμένο πέστο
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 πιπεριά πορτοκαλιού, ψιλοκομμένο
- 1 ντομάτα από σταφύλια
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου σε κύβους
- 1 (12 ουγγιές) πακέτο τυρί Jack Monterey, σε κύβους
- 1 (16-ουγγιές) πακέτο campenelle ζυμαρικών
- 1/2 πακέτο κατεψυγμένων μπιζελιών
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε σημείο βρασμού. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το πέστο και το γάλα και ανακατέψτε καλά με ένα συρμάτινο χτύπημα μέχρι να αναμειχθεί. Προσθέστε την πιπεριά, τις ντομάτες, το κοτόπουλο και το τυρί και ανακατέψτε καλά. αφήνω στην άκρη.
- Βράζουμε το ζυμαρικό στο βραστό νερό μέχρι το al dente σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι στο νεροχύτη.
- Όταν τα ζυμαρικά γίνονται, στραγγίστε πάνω από τα μπιζέλια στο σουρωτήρι. αποστραγγίστε την περίσσεια νερού και ανακατέψτε στο μπολ με τα υπόλοιπα συστατικά. Καλύψτε και ψήστε για 1 έως 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα.