Αυτή η συνταγή bok choy είναι απλά εξαιρετική, με γεύση που θα κάνει όλοι να θέλουν να τρώνε τα λαχανικά τους. Μεγάλη για να χρησιμεύσει ως ένα πλακόστρωτο πιάτο λαχανικών ή προσθέστε tofu ή την επιλογή σας κοτόπουλο, χοιρινό, ή θαλασσινά για ένα νόστιμο μικτό ανακατεύετε πιάτο τηγάνι. Με μια πλούσια γεύση σκόρδου, η σάλτσα ανακατεύεται με τηγανητά και το τηγάνισμα του bok choy διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Η σάλτσα ανακατεύεται καλά με άλλα λαχανικά. δοκιμάστε το με μπρόκολο ή κινέζικα λαχανικά όπως μωρό bok choy, yu choy, gailan ( κινέζικο μπρόκολο ) ή λάχανο. Εύκολο και γρήγορο, αυτή η συνταγή bok choy θα γίνει γρήγορα ένα από τα αγαπημένα σας λαχανικά!
Τι χρειάζεστε
- 4 έως 5 "κεφάλια" του μωρού bok choy (Ή 2 κεφάλια του μεγάλου cho choy)
- 1 κουταλιά της σούπας. έλαιο καρύδας ή άλλο φυτικό έλαιο
- Σάλτσα Stir-Fry:
- 3 έως 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα με στρειδιά (χορτοφάγοι / βέγκαν: υποκατάστατη σάλτσα με χορτοφαγική στρείδι ή χορτοφαγική σάλτσα)
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού (χορτοφάγοι / vegans: αντικαταστήστε 2 κουταλιές της σούπας.
- Ταϊλάνδης σάλτσα Golden Mountain ή 1,5 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας)
- 2 κουταλιές της σούπας. Γλυκό Σάλτσα Τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας. καστανή ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το κάτω μέρος του κάθε κεφαλιού για να διαχωρίσετε το bok choy σε ξεχωριστά φύλλα. Αν τα λευκά τμήματα αυτών των φύλλων είναι πολύ μεγάλα ή μεγάλα, μπορείτε να τα πετάξετε στα μισά κατά μήκος ή σε τρίτα.
- Ανακατέψτε τα συστατικά της σάλτσας ανακατεύοντας-τηγανίζουμε μαζί σε ένα μπολ ή κύπελλο. Ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε τη ζάχαρη.
- Ζεσταίνετε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι πάνω από μεσαία-υψηλή έως υψηλή θερμότητα. Προσθέστε λάδι και στροβιλίστε.
- Προσθέστε bok choy συν 2-3 κουταλιές της σούπας. ανακατεύετε-τηγανίζουμε σάλτσα. Ανακατέψτε 1-2 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να γίνεται ξηρό το pan / wok. Συνεχίστε να προσθέτετε σάλτσα λίγο κάθε φορά και συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου η bok choy είναι ανοιχτό πράσινο και οι λευκοί μίσχοι μαλακώνουν αλλά εξακολουθούν να είναι τραγανισμένοι.
- Δοκιμή γεύσης. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν είναι πολύ ξινή για το γούστο σας, ή περισσότερο χυμό ασβέστη εάν είναι υπερβολικά αλμυρό. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο κιμά τσίλι ή αποξηραμένο τσίλι αν το προτιμάτε πιο πικάντικο.
- Για να εξυπηρετήσετε, ανασηκώστε τη βότκα και τοποθετήστε την σε μια πιατέλα που σερβίρει ή σε ένα μπολ σερβιρίσματος, στη συνέχεια ρίξτε τη σάλτσα (από το κάτω μέρος του γουόκ ή το τηγάνι) πάνω. Σερβίρετε αμέσως με άφθονο ρύζι με αρωματισμένο γιασεμί . ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
Εάν έχετε επιπλέον σάλτσα: Φυλάσσετε σε ένα καλυμμένο βάζο ή δοχείο στο ψυγείο για διάστημα έως και 1 μήνα. Αυτή η σάλτσα είναι εξαιρετική με πολλά διαφορετικά είδη λαχανικών, καθώς και κοτόπουλο, τόφου ή γλουτένη σίτου , χοιρινό και θαλασσινά. Απολαμβάνω!
Bok Choy Συμβουλή: Εάν ανακατεύετε-τηγανίζετε μεγαλύτερη bok choy, τεμαχίστε τα πράσινα φύλλα. Προσθέστε πρώτα τα παχύτερα λευκά τμήματα στο wok και στη συνέχεια ρίξτε τις άκρες των φύλλων στο τέλος (αυτές μαγειρεύουν πολύ γρήγορα).