Πώς να φτιάξετε Torrijas - Ισπανική συνταγή πουτίγκας ψωμιού

01 από 05

Κάνοντας Torrijas - Συγκεντρώστε τα συστατικά

Αυτό το "γλυκό" παραδοσιακά τρώγεται κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, της περιόδου των 40 ημερών πριν το Πάσχα. Πιστεύεται ότι τα torrijas προέρχονταν από τις Ανδαλουσιανές μοναχές κατά τη διάρκεια του αιώνα του XV ως τρόπο να χρησιμοποιηθούν τα μπαγιάτικο ψωμί. Παρόλο που σήμερα συνδέεται με την κουζίνα της Μαδρίτης, είναι ένα δημοφιλές φαγητό για πρωινό. Οι Βρετανοί θα μπορούσαν να αποκαλούν λοσιόν torrijas , ενώ οι Αμερικανοί πιθανότατα θα το δουν ως μια ισπανική παραλλαγή του "Γαλλικού Τοστ".

Αν και το torrijas είναι ένα δημοφιλές φαγητό πρωινού, μπορούν να καταναλωθούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της απόλαυσης - μερικοί μαλακώνουν το ψωμί με το μούσκεμα στο κρασί, ενώ άλλες παραλλαγές χρησιμοποιούν γάλα ή νερό και μέλι. Στην Ισπανία, το τυπικό ψωμί θα ήταν μια μπαγκέτα γαλλικού τύπου, αλλά σήμερα μπορεί να χρησιμοποιηθεί παγωτό ή λευκό ψωμί, όπως το ψωμί Wonder. Οι περισσότερες παραλλαγές το σερβίρουν με ζάχαρη και κανέλα.

Συστατικά

• 4-6 φέτες παλαιού λευκού ψωμιού *
• 3/4 φλιτζάνι γάλα
• 1 αυγό
• Φυτικό Έλαιο για το τηγάνισμα, όπως Κανόλα ή Καλαμποκέλαιο, ΟΧΙ ελαιόλαδο
• 1/8 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικό)
• Ζάχαρη και κανέλα
• Μέλι

Εξυπηρετεί τέσσερα.

Χρόνος προετοιμασίας : 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος : 10 λεπτά

* ΣΥΜΒΟΥΛΗ : Αν δεν έχετε παρθένο ψωμί στο χέρι, φτιάξτε ελαφρά το ψωμί σε φέτες έτσι ώστε να στεγνώσει αρκετά για να απολαύσετε το γάλα και να μην γυρίσετε στο μους.

02 του 05

Κάνοντας Torrijas - Μίγμα γάλακτος & αυγό

Ρίξτε το γάλα σε ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μαζί. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, αν θέλετε. Ρίξτε αρκετό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι για να καλύψετε τον πυθμένα και θερμαίνετε το μέσο. Προσέξτε να μην καίει το πετρέλαιο.

03 του 05

Κάνοντας το Torrijas - Βυθίστε το ψωμί

Αν χρησιμοποιείτε ζεστό λευκό ψωμί, τοποθετήστε μια φέτα στο μείγμα γάλακτος-αυγού και γυρίστε το γρήγορα με ένα πιρούνι. Βεβαιωθείτε ότι το κύπελλο βρίσκεται δίπλα στο τηγάνι, ώστε να μπορείτε να το μεταφέρετε γρήγορα από τη λεκάνη στο θερμαινόμενο τηγάνι.

Αν χρησιμοποιείτε μπαγιάτα, οι φέτες πρέπει να έχουν πάχος τουλάχιστον 1/2 ίντσας. Αν το ψωμί είναι περισσότερο από μια ημέρα, ίσως χρειαστεί να απορροφήσετε το ψωμί για 2-3 λεπτά ή περισσότερο, ώστε να μαλακώσει. Να είστε προσεκτικοί ώστε το ψωμί να μην μαλακώνει τόσο πολύ ώστε να καταρρέει όταν το σηκώσετε από το μπολ.

04 του 05

Κάνοντας Torrijas - Cook το ψωμί

Αφαιρέστε προσεκτικά το ψωμί από το μείγμα και αφήστε το υπερβολικό γάλα να αποστραγγιστεί πριν τοποθετήσετε το ψωμί στο τηγάνι. Επαναλάβετε για κάθε μία από τις άλλες φέτες.

Μετά από 2-3 λεπτά, ελέγξτε το κάτω μέρος του ψωμιού. Καθώς οι φέτες γίνονται χρυσές, γυρίστε το καθένα. Μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια νάιλον σπάτουλα ή λαβίδες για να γυρίσετε τις φέτες πάνω. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό χώρο στο τηγάνι για να γυρίσετε τις φέτες.

05 του 05

Κάνοντας Torrijas - Κορυφή με Ζάχαρη και Κανέλα ή Μέλι

Αφαιρέστε κάθε κομμάτι από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε την κορυφή με ζάχαρη και κανέλα. Αν προτιμάτε, ψήστε το μέλι πάνω από την κορυφή. Σερβίρετε αμέσως.

Σημείωση : Εάν τα torrijas δροσιστείτε και θέλετε να τα θερμάνετε, τοποθετήστε τα ξανά στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά ή σε φούρνο φρυγανιέρα σε χαμηλή θερμοκρασία. Μη τα τοποθετείτε σε φούρνο μικροκυμάτων, επειδή αυτό θα προκαλέσει ελαστικότητα στο ψωμί.

Εάν τρώτε torrijas για πρωινό, μάθετε συμβουλές για την προετοιμασία του καφέ ή καφέ στο κρεβάτι μας .